Sandwiches mit rotem Kaviar sind ein obligatorischer Genuss zum Neujahrsfest. Auch wenn die Familie dieses Produkt nicht oft kauft, wird sie für diesen Urlaub definitiv ein Glas Fischeier kaufen. In diesem Artikel wird beschrieben, wie Sie beim Kauf und der Zubereitung eines originellen, schönen und leckeren Snacks nicht die falsche Wahl treffen.
Wie man wählt?
Roter Kaviar in den Verkaufsregalen wird aus 8 Fischarten der Lachsfamilie gewonnen. Das Produkt unterscheidet sich in der Größe der Eier. Wenn Sie vom kleinsten zum größten wechseln, werden die Fischarten in der folgenden Reihenfolge angeordnet: Rotlachs, Saibling, Forelle, rosa Lachs, Koho-Lachs, Kumpel-Lachs, Atlantischer Lachs, Chinook-Lachs. Der häufigste Kaviar ist rosa Lachs.
Um sich bei der Auswahl dieses Produkts nicht mit der Wahl zu verwechseln, müssen Sie zunächst Folgendes beachten:
- Auf dem Container. Es ist besser, in einem Glasbehälter zu kaufen, der es ermöglicht, die Eier zu untersuchen. Die Blechdose muss frei von Defekten (Dellen oder Ausbuchtungen) sein. Wenn beim Schütteln ein Gurgeln zu hören ist, befindet sich viel Flüssigkeit und beschädigte Eier im Inneren.
- Auf den Angaben auf dem Etikett. Sie sollten sich unbedingt das Land des Herstellers, das Verfallsdatum, das Vorhandensein von GOST und die Zusammensetzung ansehen. Je detaillierter es sein wird, desto besser. Idealerweise sollte das Glas nur Kaviar und Salz enthalten, eine kleine Menge Pflanzenöl ist zulässig.
- Am Ort der Lagerung des Produkts am Verkaufsort. Im Laden kann es nur im Kühlschrank gelagert werden, dessen Temperatur nicht über -5 ° C steigt.
Basisoptionen
Um Sandwiches für das neue Jahr nicht nur schön und lecker zu machen, sondern auch kleine Eier, die beim Servieren vorteilhaft aussehen, müssen Sie die Basis sorgfältig auswählen. Die Hostessen haben hier großes Glück, da es viele solcher Möglichkeiten gibt.
Weißbrot
Sandwiches können aus einem rechteckigen Laib Toastbrot oder einem knusprigen französischen Baguette hergestellt werden. Um die Scheiben gleich zu machen, ist es besser, geschnittenes Brot zu kaufen oder es vorsichtig mit einem Brotmesser und einer Säge selbst zu schneiden. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
Schwarzbrot
Schwarz- oder Roggenbrot ist gesünder als Weißbrot, da es viermal mehr Vitamine als Weißbrot enthält und einen niedrigeren glykämischen Index aufweist, wodurch Sie ein längeres Völlegefühl erhalten.
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Brotscheiben für Sandwiches können Sie nicht in Standardscheiben schneiden, sondern verwenden beispielsweise Metallabschnitte, um ihnen eine lockige Form zu geben und schöne Sandwiches in Form von Herzen zu erhalten.
Chips
Verwenden Sie als Basis für eine Vorspeise breite flache Pommes in der Größe eines kleinen Sandwichs. Es kann ein im Laden gekauftes Produkt sein oder es kann selbst hergestellt werden. Verteilen Sie die Füllung kurz vor dem Servieren auf den Pommes, damit sie nicht weich werden.
Brot und Vollkornbrot
Anhänger der richtigen Ernährung können das neue Jahr mit den "richtigen" Sandwiches feiern. Nehmen Sie dazu Vollkornbrot oder Knäckebrot als Grundlage für den Snack. Sie können jedes Brot für Sandwiches nach Ihrem Geschmack auswählen: Reis, Roggen, Buchweizen, Hafer usw.
Törtchen
Kleine Körbe aus Mürbeteig oder ungesäuertem Teig (Törtchen) eignen sich auch für die Zubereitung eines Snacks. Sie können sie im Laden kaufen oder selbst herstellen. Im zweiten Fall ist es möglich, die Qualität der Produkte zu überwachen, aus denen der Test besteht. Beim Servieren ist es hier wie bei Pommes: Die Füllung wird unmittelbar vor dem Gebrauch aufgetragen.
Cracker
Cracker sind die perfekte Basis für Sandwiches, deren Zubereitung weniger als eine Viertelstunde dauern kann. Kekse für einen Snack für den Neujahrstisch sollten mit einem neutralen Geschmack oder einer salzigen, rechteckigen Form ("Sandwich") ausgewählt werden. Da die Kekse dünn sind, können Sie nicht nur mit den Füllungen experimentieren, sondern auch mit der Anzahl der Schichten im Sandwich.
Traditionelle Ergänzung
Zusätzlich zu einer der Optionen für die Basis für die Vorspeise und den roten Kaviar selbst werden zusätzliche Produkte benötigt, um alles zusammenzubringen. Am häufigsten werden beim Kochen die folgenden zusätzlichen Zutaten verwendet:
- Butter - damit sie nicht zerbröckelt, sondern leicht auf einem Sandwich verteilt werden kann, sollte sie in ein paar Stunden aus dem Kühlschrank genommen und auf dem Küchentisch liegen gelassen werden.
- Frischkäse (Frischkäse, Quark) - Die folgenden Sorten gelten als die beliebtesten und für Sandwiches geeigneten: Philadelphia, Mascarpone und Feta;
- Oliven - allein, als Dekoration oder als Paste (Aufstrich) in Kombination mit anderen Zutaten verwendet;
- Zitrone - Sie müssen in Maßen hinzufügen, das Sandwich mit frisch gepresstem Saft oder als durchscheinende Platte bestreuen, um den Geschmack des Fischprodukts nicht zu unterbrechen.
- Grün - bringt nicht nur eine frische Note in den Geschmack und das Aroma der Vorspeise, sondern macht das Gericht auch festlicher.
Rezepte für Neujahrsbrötchen mit rotem Kaviar
In der Auswahl der Rezepte unten mit einem Foto wird ausführlich beschrieben und gezeigt, wie Produkte miteinander kombiniert werden, um eine köstliche und schöne Vorspeise für den Neujahrstisch zu erhalten.
Sandwich mit Butter und Zitrone
Dies ist eine klassische Version eines Neujahrssnacks, für die Sie Folgendes benötigen:
- Französisches Baguette oder weißes Brot;
- Butter;
- Zitrone;
- Kaviar;
- Petersilie.
Vorbereitung:
- Baguette oder Laib in dünne Scheiben schneiden, jeweils mit Butter einfetten.
- Waschen Sie die Zitrone und hacken Sie sie zusammen mit der Schale in dünne (fast transparente) Halbkreise.
- Legen Sie die Zitronenscheibe auf die eine Seite und den Kaviar auf die andere Seite auf ein gefettetes Stück Brot. Mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren.
Auf Schwarzbrot mit Käse und Kräutern
Liste der benötigten Zutaten:
- Roggenbrot;
- Frischkäse oder zarter pastöser Hüttenkäse;
- Petersilie und Dill;
- roter Lachskaviar;
- Salz.
Priorität der Maßnahmen:
- Zum Verteilen fein gehackte Kräuter, Käse (Hüttenkäse) und Salz mischen. Alles gut umrühren, bis alles glatt ist.
- Das Roggenbrot in dünne Dreiecke schneiden, jeweils mit Käseaufstrich einfetten und das Fischprodukt darauf verteilen.
Pfannkuchenröllchen
Die Basis der Pfannkuchen für diese Vorspeise kann im Voraus zubereitet, mit Frischhaltefolie umwickelt und gekühlt und unmittelbar vor dem Servieren geschnitten und nachgefüllt werden. Zum Kochen benötigen Sie:
- dünne Eierpfannkuchen (Sie können sie nach Ihrem erfolgreichsten Rezept backen);
- Schmelzkäse;
- Mayonnaise;
- Roter Kaviar;
- Petersilie oder Dill zur Dekoration.
Fortschritt:
- Den Schmelzkäse auf der feinsten Reibe reiben und mit Mayonnaise kombinieren. Legen Sie einen Teil der resultierenden Masse beiseite und verteilen Sie den Rest auf die Pfannkuchen.
- Rollen Sie jeden gefetteten Pfannkuchen fest. Mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
- Schneiden Sie die vorbereiteten Brötchen in große Stücke und legen Sie sie mit der geschnittenen Seite nach oben auf eine Servierplatte. Mit etwas Käseaufstrich, Kaviar und Kräutern belegen.
Ungewöhnliche Portion auf Pfannkuchen und Brot
Aus Sandwiches können Sie eine ganze Komposition auf einem Teller erstellen, für die Sie nur Folgendes benötigen:
- Schwarzbrot;
- Pfannkuchen;
- Frischkäse;
- Grüns;
- Kaviar.
Schritt für Schritt kochen:
- Schneiden Sie das Brot in dünne rechteckige Würfel. Legen Sie den Frischkäse mit einem Spritzbeutel mit einer Zahndüse darauf.
- Pfannkuchen mit Käse einfetten, aufrollen und in Stücke schneiden. Ordnen Sie die Pfannkuchenstücke abwechselnd auf einem Teller mit den geschnittenen und den Brotrechtecken an.
- Pfannkuchen und Brot mit Kaviar belegen und einen Teller mit Kräutern dekorieren.
Ungewöhnliche Vorspeise mit Kräutern bestreut
Die Zusammensetzung dieser Vorspeise ist sehr einfach, aber das ursprüngliche Design hebt sie sofort auf dem festlichen Tisch hervor. Um solche Sandwiches zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- weiß geschnittenes Brot;
- Frischkäse oder Butter;
- Dillgrün;
- Roter Kaviar.
Kochalgorithmus:
- Schneiden Sie mit einem Metallschneider oder einem Glas mit dünnen Wänden Kreise aus weißen Laibscheiben.
- Fetten Sie die aus der Krume geschnittenen Stücke oben und an den Seiten mit Butter oder Käse ein.
- Das Gemüse fein hacken und die Seiten des Sandwichs damit bestreuen. Eier darauf legen.
Volovany
Um Volovanov (kleine französische Blätterteigkörbe) mit Füllung herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- halbfertiger Blätterteig;
- Ei;
- Philadelphia-Käse;
- Roter Kaviar.
Kochschritte:
- Den Teig zu einer Schicht von 3-4 mm Dicke ausrollen und mit einem Glas Kreise daraus ausschneiden. Schneiden Sie in der Hälfte der Kreise die Mitte mit einem Glas.
- Legen Sie die Kreise auf ein Backblech, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein und legen Sie die Kreise mit den Ausschnitten oben darauf. Fetten Sie das Ei wieder oben ein.
- Backen Sie die Rohlinge bei 200 Grad bis eine schöne goldene Farbe (15-20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Dann füllen Sie die Körbe mit Käse, belegen Sie sie mit Orangenfischbällchen und dekorieren Sie die Vorspeise mit Kräutern.
Mit Hartkäse
Bei festlichen Gerichten spielt oft nicht die Komposition eine wichtige Rolle, sondern die ursprüngliche Präsentation. Für ungewöhnliche Sandwiches aus einfachen Zutaten müssen Sie Folgendes einnehmen:
- weißes Toastbrot;
- Hartkäse;
- roter Kaviar.
Wie macht man:
- Das Brot in Scheiben und den Käse in dünne Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie mit einem Schlag oder einem Messer und einer Schablone ein Fischgrätenmuster von jeder Käseplatte ab.
- Legen Sie einen Käsebaum und Kaviar auf eine Scheibe Brot. Das abgebrochene Brot und den Käse mit einem Spieß befestigen.
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Kirsche Vorspeise
Um aus einfachen Produkten ein helles gastronomisches Stillleben zu schaffen, benötigen Sie:
- Weißbrot;
- Kaviar;
- Butter;
- frische Petersilie.
Arbeitsablauf:
- Das geschnittene Brot mit Butter bestreichen.
- Mit Hilfe eines Teelöffels zwei "Kirschen" roten Kaviars und einen Zweig Kräuter dazwischen darauf legen, und die Vorspeise ist fertig.
Mit Garnelen auf Törtchen
Um roten Kaviar in Törtchen zu servieren, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:
- kleine Sandtörtchen;
- Hüttenkäse;
- Garnele;
- Roter Kaviar;
- Grüns zur Dekoration.
Wir kochen wie folgt:
- Garnelen kochen, abkühlen lassen und Kopf und Schale abziehen.
- Füllen Sie die Törtchen mit Hüttenkäse.
- Legen Sie zwei Schwänze Garnelen in Form eines Herzens darauf, füllen Sie die Mitte mit Kaviar und fügen Sie ein wenig frische Kräuter zur Dekoration hinzu.
Und hier haben wir noch andere leckere Beläge für Törtchen gesammelt! Überzeugen Sie sich selbst!
Schwarzbrot Vorspeise mit rotem Fisch und Frühlingszwiebeln
Diese Sandwiches enthalten die folgenden Zutaten:
- Schwarzbrot;
- roter Fisch;
- Hüttenkäse;
- Roter Kaviar;
- Federn aus Frühlingszwiebeln.
Kochsequenz:
- Aus geschnittenem Schwarzbrot Kreise schneiden. Lösen Sie den roten Fisch in Scheiben, die die Größe der Brotrohlinge nicht überschreiten.
- Legen Sie eine Scheibe roten Fisch auf das Brot, geben Sie etwas Quark mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel darauf.
- Beenden Sie die Vorspeise mit Kaviar und zwei Frühlingszwiebelfedern.
Sperrige Sandwiches
Für einen schönen Leckerbissen, der kleinen Segelbooten ähnelt, benötigen Sie:
- Stangenbrot;
- Butter;
- Kaviar;
- Zitrone;
- Oliven;
- Grüns.
Koch Anleitung:
- Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Butter und Kaviar einfetten.
- Legen Sie eine Zitronenscheibe und eine Olive auf einen Spieß. Die entstandene Struktur in ein Sandwich einlegen und mit Kräutern dekorieren.
Auf einen Toast mit einem Ei
Für einen Neujahrsgenuss mit knusprigem Toast müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Toastbrot;
- gekochtes Ei;
- Mayonnaise;
- Roter Kaviar;
- Zitrone;
- Grüns.
Wie man kocht:
- Toasten Sie Brotscheiben in einem Toaster oder Sandwichmaker.
- Das Ei auf der feinsten Reibe reiben und mit etwas Mayonnaise mischen. Fetten Sie den Toast mit der resultierenden Masse ein.
- Als nächstes legen Sie die Eier aus. Die Vorspeise mit einer kleinen Scheibe Zitrone und Kräutern dekorieren.
Unter Berücksichtigung mehrerer Rezepte für Sandwiches kann die Gastgeberin immer schnell einen appetitlichen Snack zubereiten, nicht nur für das neue Jahr, sondern auch für jeden anderen Feiertag. Sie sollten auch keine Angst haben zu experimentieren und Produkte nach Ihrem Geschmack zu kombinieren, ausgehend von den vorgeschlagenen Optionen.
