Die Tage am Vorabend des neuen Jahres sind etwas Besonderes. Es scheint, dass die Luft voller Magie und Erwartung eines Wunders ist, Städte mit Millionen blinkender farbiger Lichter geschmückt sind und warmes Licht aus den Fenstern von Häusern strömt. Die Atmosphäre der Liebe, des Glücks und des Feierns wird durch die fürsorglichen Hände der Hausfrauen geschaffen, die am Herd zaubern. Und kein Winterurlaub ist komplett ohne einen gebackenen Vogel. Welchen Vogel Sie auch ganz backen: Truthahn, Ente, Gans oder Huhn, Sie erhalten ein köstliches, befriedigendes, aromatisches Gericht.
Der einfachste Weg, ein Huhn zu backen, ist: Es ist nicht zu groß, was bedeutet, dass es definitiv gebacken wird. Dieser Vogel ist erschwinglich, nicht fettig und wird sogar als diätetisch angesehen.
Wie backt man ein ganzes Huhn im Ofen?
Erforderlich:
- ganzer Hühnerkadaver;
- Salz Pfeffer;
- Italienische Gewürze;
- Petersilie, Thymian, Rosmarin;
- ein paar kleine Orangen oder Äpfel.
Vorbereitung:
Ein Backblech mit Folie auslegen und direkt über das Backblech legen. Das Huhn mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, großzügig mit Salz einreiben und innen und außen würzen. Beginnen Sie mit Kräutern und Früchten.
Ein kleines Geheimnis: Damit der Kadaver nicht nur oben, sondern auch innen salzig ist (normalerweise ist die Brust ungesalzen), müssen Sie die Brust mit einer Salzlösung hacken. Dies erfolgt mit einer Einwegspritze.
Lösung: 1/3 Tasse Wasser 2 TL. feines Salz. Um eine Brust zu salzen, reichen etwa 5 ml Lösung aus. Diese Salzmethode verleiht dem fertigen Gericht aufgrund des im Huhn verbleibenden Wassers zusätzliche Saftigkeit.
In einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die gesamte Röstzeit beträgt ca. 1,5 Stunden (abhängig von der Größe des Schlachtkörpers). In den ersten 40 Minuten müssen Sie den Ofen nicht öffnen, damit die Temperatur nicht abfällt. Dann können Sie den Kadaver überprüfen. Wenn es oben zu brennen beginnt, bedecken Sie es mit Folie.
Um das gebackene Huhn schmackhafter und knuspriger zu machen, bürsten Sie es 15 Minuten vor dem Kochen mit einer Mischung aus Orangensaft und Honig.
Guten Appetit! Und lassen Sie ein köstliches Abendessen dazu beitragen, eine Neujahrsstimmung zu schaffen!
