Wir bieten ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen von rotem Fischsteak in einer Pfanne - in einer Karamellglasur aus Honig und Apfelsaft. Sie mögen denken, dass der Fisch süß sein wird, aber tatsächlich verleiht diese Glasur dem Gericht nur Würze.
Zuerst müssen Sie die Glasur durch Kochen von Apfelsaft und Honig herstellen, dann die darin enthaltenen Steaks marinieren. Danach müssen Sie sie nur noch in einer Pfanne braten. Lass uns anfangen!
Zutaten:
- 2 große Forellen- oder Lachssteaks (Sie können sie halbieren);
- ein halbes Glas Apfelsaft;
- 1,5 s.l. Honig;
- Olivenöl zum Braten;
- 2 Teelöffel Zitrone
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Zitronenscheiben zur Dekoration.
Kochen.
Kombinieren Sie den Apfelsaft und Honig und kochen Sie in einem kleinen Topf, bis die Mischung etwa zur Hälfte reduziert ist. Abkühlen lassen.
Gießen Sie den Sirup in eine Schüssel und legen Sie die Steaks mit einer Seite nach unten hinein. Drehen Sie die Stücke nach fünf Minuten um. Sie können Fisch mit oder ohne Haut verwenden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Filets mit Salz bestreuen und in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Steaks wenden, mit dem restlichen Honigsirup beträufeln, mit Zitronensaft beträufeln, die Hitze auf mittel reduzieren und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.
Das fertige Gericht mit Zitronenscheiben und Pfeffer garnieren. Am besten mit frischem Gemüsesalat. Guten Appetit!
