Nach dem östlichen Kalender hat jedes Jahr seinen eigenen Schutzpatron. Der grüne Holzdrache ist ein Symbol für das Jahr 2024. Damit er Glück bringt, ist es notwendig, bei der Begegnung den Geschmack des Totemtiers zu befriedigen. Und dafür müssen Sie wissen, was Sie für das neue Jahr kochen können und was nicht, welche Kleidung Sie wählen und wie Sie den Raum dekorieren.
Was man nicht genau kochen sollte
Sternzeichenfiguren lieben alles, was frisch ist. Daher müssen Gerichte für die festliche Tafel am Vorabend des Festes zubereitet werden – spätestens einen Tag im Voraus. Darüber hinaus sollten Lebensmittel keine Langzeitlagerprodukte enth alten. Also sofort vergessen:
- Über Salate mit geräucherten Würstchen, Fischkonserven, Gemüse und Fleisch.
- Über das Backen mit Kondensmilch oder kandierten Früchten.
- Über Halbzeuge.
Seien Sie auch beim Kauf von Hering vorsichtig. Beträgt die H altbarkeitsdauer mehr als einen Monat, wird der Besitzer des Jahres mit dem Leckerbissen unzufrieden sein und sich „rächen“.
Verbotene Kochtechnik – Filzstift. Das Tier ist der Schutzpatron des Jahres und glaubt, dass nur er Flammen spucken kann. Der Drache duldet keine Konkurrenten.
Was man im Jahr des Drachen kochen kann
Das Totemtier ist ein Allesfresser und frisst mit Ausnahme von Halbfertigprodukten und den Gerichten vom Vortag alles, aber es zu füttern, um das Jahr erfolgreich zu machen, reicht nicht aus. Es wird angenommen, dass er frischen fetten Fisch am meisten liebt. Es kann als Zutat für Snacks, warme Gerichte und Backwaren wie Snack-Pies verwendet werden.
Tropische Früchte müssen auf dem Neujahrstisch vorhanden sein. Sie können die Grundlage für Desserts und Salate sein. Ein Teller mit Obstscheiben wird den Besitzer des Jahres zufriedenstellen.
Eine weitere zwingende Voraussetzung sind pikante Gewürze. Ohne sie schmeckt es dem feuerspeienden Drachen einfach nicht.
Um die Leckereien abwechslungsreich zu gest alten, empfiehlt es sich, etwas aus verschiedenen Kategorien zu kochen. Entscheiden Sie, was das Hauptgericht sein soll. Vergessen Sie nicht leichte k alte Snacks. Es können Sandwiches, Häppchen, Aspik in Formen oder Scheiben sein. Fisch- und Fleischgerichte für warme Speisen. Auf jeden Fall eine Beilage, hier kann man Kartoffeln kochen und nicht nur Kartoffelpüree. Sehr schön und lecker sind die gebackenen Scheiben. Denken Sie über eine Karte mit Getränken nach.
Köstliches Menü für Neujahr 2024
Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten mit Fotos und wären Ihnen dankbar, wenn Sie uns in den Kommentaren Ihre Ideen mitteilen, was Sie sonst noch für den Neujahrstisch kochen können
Stellen Sie das Gerät nicht auf eine leere Arbeitsplatte. Es ist notwendig, eine festliche Tischdecke zu besorgen – am besten glänzend, in Silber oder Gold. Sie benötigen auf jeden Fall Dekorationen – Kerzen, Kompositionen aus Früchten oder Tannenzweigen. Der Drache mag es, wenn alles um ihn herum glitzert. Aber das Wichtigste ist nicht das festliche Design, sondern köstliche und schöne Gerichte.
Ilmener Fischsalat
Etwas ungewöhnlich und daher interessant. Zubereitet aus frischem Meeresfisch, Gemüse und Pflaumen. Dieses Rezept wird den Drachen vollkommen zufriedenstellen.
Hauptzutaten:
- zur Auswahl – Seehecht, Seelachs, Wolfsbarsch, Kabeljau, 300 g;
- Gemüse – Rüben, Gurken, Kartoffeln – je 1;
- Pflaumen - 6-8 Stk., ausnahmsweise kann man auch Dosen nehmen, aber frisch ist besser;
- Pflanzenöl und Mehl – 2 EL. l.;
- kleine Zitrone;
- Weißwein - 50 ml;
- Salz, Kräuter, Gewürze.
Zum Auftanken:
- Sauerrahm – ein halbes Glas;
- coole Eier – 2 Stück;
- Walnüsse – 8 Stück;
- Senf – 0,5 TL
Der Fisch wird gemahlen. Portionsstücke werden in Wein und Zitronensaft mariniert. Nach 40 Minuten werden die Stücke gesalzen, in Mehl gewälzt und auf beiden Seiten gebraten. Nüsse werden zerkleinert, mit geriebenen Eiern und Sauerrahm vermischt. Das Gemüse wird geschnitten, mit der Hälfte des gebratenen Fisches in eine Salatschüssel gegeben und gewürzt. Mit Zwetschgen, restlichem Braten und Kräutern dekorieren. Und Sie können es auch mit Rote-Bete-Gelee dekorieren, siehe folgendes Rezept.
Rübengelee
Diese interessante Ergänzung wird zum Dekorieren von Salaten mit Fisch verwendet, unabhängig von der Art und Zubereitungsart.
Zutaten:
- Zitronenschale – nach Geschmack;
- eine halbe Zitrone;
- 16g Gelatine;
- 80g Zucker;
- 600 ml Wasser;
- 160g Rüben.
Geriebene Rüben, Zitrone und Zucker 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Leicht gesalzen. Gelatine in einer separaten Schüssel auflösen. Die helle burgunderrote Flüssigkeit durch ein Sieb filtern und mit der gallertartigen Masse vermischen. In Formen gießen und zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen.
Zedernzweigsalat
Der Verteidiger eines weiteren neuen Jahres wird das originelle Gericht mit tropischen Früchten lieben.
Zutaten:
- 2 Kiwi;
- 1 Avocado;
- 1 Gurke - 1 Stück
- 2 st. l. Pinienkerne.
Zum Dressing: Olivenöl, Zitronensaft.
Schneideprodukte - Strohhalme. Die Hälfte der Nüsse wird zerkleinert. Avocado sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Zutaten werden mit Öl und Saft vermischt, geschmacksorientiert und gesalzen. Mit ganzen Kernen dekorieren.
Vorspeise mit Avocado auf Crackern
Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado in einen Mixer geben, mit Zitronensaft beträufeln, 50 g Quark dazugeben, hacken und leicht salzen. Für die Schärfe wird Knoblauch hinzugefügt. Die Paste wird in einen Spritzbeutel gefüllt und durch eine Sterntülle auf gesalzene Cracker gedrückt. Mit rotem Kaviar dekorieren.
Scharf - Kaninchen im Bier mit Beilage
Kochzeit - 3 Stunden, die Essensmenge ist für 6 Portionen berechnet.
Zutaten:
- 2 Glühbirnen;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2 Flaschen helles Bier;
- 1 M. l. Mehl;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- zum Braten – Pflanzenöl;
- Gewürze und Salz.
Normalerweise wiegt ein Kaninchenkadaver 3-3,5 kg, für ein Gericht benötigt man 1,5 kg.
Rezept Schritt für Schritt:
- Portionierte Fleischstücke werden bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun gebraten.
- In derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, die Knoblauch- und Zwiebelhalbringe verteilen, und sobald es durchsichtig wird, Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- Legen Sie das Kaninchen in die Kohlenpfanne, fügen Sie Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzu und gießen Sie Bier ein. Wenn das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist, Wasser hinzufügen. Schmoren, bis es gar ist.
Die beste Beilage zu einem solchen Gericht sind rustikale Kartoffeln. Berechnung im Rezept für 6 Portionen.
Geschälte Kartoffeln (1,5 kg) in Scheiben geschnitten. Gießen Sie 4-5 EL. l. Sonnenblumenöl, mit Gewürzen und Salz würzen, mischen. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Fisch im Ofen mit Käse
Im Jahr des Drachen ist es besser, zwei warme Gerichte zu kochen – und eines davon, Fisch. Als Beilage passt Reis gut dazu. Der Fisch sollte möglichst wenig Gräten enth alten. Die Zubereitung selbst ist sehr einfach.
Erforderliche Produkte:
- 1,5 kg Seebrasse, Seelachs, Forelle, Kabeljau;
- 100 g Hartkäse;
- Salz - nach Geschmack;
- 150g natürlicher ungesüßter Joghurt;
- Haufen Grünzeug;
- je 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel und Thymian;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- nach Geschmack - Salz;
- Sie können spezielle Gewürze hinzufügen.
Für die Marinade wird das Gemüse gehackt, mit Joghurt vermischt, gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen versetzt. Portionierte Fischstücke werden 3-4 Stunden mariniert. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Fisch auf einem mit Öl gefetteten Backblech 30 Minuten backen. Anschließend mit Käse bestreuen. Sobald es schmilzt, ist das Gericht fertig.
Lebkuchen
Dieser traditionelle Neujahrskuchen kann eine Freude und ein Geschenk zugleich sein. Beachten Sie sofort, dass der Teig abends geknetet werden muss, er muss stabilisiert werden.
Zutaten:
- 315-320g Mehl;
- 200 g Zucker;
- 1 Ei und Eiweiß zum Zuckerguss;
- 125 Sahnemargarine (oder Butter);
- je 1 TL Soda und Zimt;
- 2 TL Ingwer;
- 1 TL Muskatnuss;
- 3 st. l. Schatz;
- Salz – auf der Messerspitze;
- 1 TL Zitronensäure oder Saft zum Glasieren.
Kochen:
- Honig und Butter in eine tiefe Schüssel geben. Schmelzen, bis eine homogene Mischung entsteht, ohne sie kochen zu lassen.
- Vom Herd nehmen, Backpulver, Zimt, geriebene Muskatnuss und Ingwer hinzufügen.
- Getrennt gesiebtes Mehl wird mit der Hälfte des Zuckers vermischt, Eier werden untergeschlagen.
- Mehl-Honig-Mischung mischen und den Teig kneten. In Frischh altefolie einwickeln und über Nacht kühl stellen.
- Den Teig zu einer 4 mm dicken Schicht ausrollen, Kekse mit Formen ausstechen. Wenn Sie die „Glocke“ später zusammenbauen möchten, müssen Sie im Voraus Becher unterschiedlicher Größe mit Löchern vorbereiten. Zum Beispiel: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Kekse bei 180°C backen, 7-9 Minuten.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, Zitronensaft (oder in 1 TL Wasser verdünnte Säure) hinzufügen. Wenn die Kekse abgekühlt sind, färben sie sie.
- Becher für die „Glocke“ werden auf einem Geschenkband gesammelt.
Ananas-Panna Kota
Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 ml Sahne;
- 70g Zucker;
- 50 ml Wasser;
- 1 M. l. Gelatine;
- 50g Ananas, beliebig;
- 40g Vanillezucker.
Gelatine in k altem Wasser auflösen. Die Sahne mit Zucker 10 Minuten köcheln lassen, das Verdickungsmittel einfüllen, alles noch 3 Minuten kochen lassen. Unter Rühren Vanille hinzufügen. Gießen Sie das Gelee in ein Glas und lassen Sie es fest werden. Ananas mahlen, stabilisiertes Gelee darüber verteilen.
Um Panna zu dekorieren, bereiten die Katzen Glasur vor. Verbinden: 5 EL. l. geschmolzene Butter, 3 – Milch und Puderzucker, 2 – Kakao. Umrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Der Tisch sollte kurz vor Ankunft der Gäste gedeckt werden. Dragon liebt alles frisch. Wenn Sie mit dem Treffen des Feiertags zufrieden sind, wird das neue Jahr erfolgreich sein.