Was schafft eine Atmosphäre des Feierns und der Erwartung eines Wunders? Nicht nur ein eleganter Weihnachtsbaum und ein geschmücktes Haus, sondern natürlich auch Aromen! Es sind die Aromen, an die wir uns für den Rest unseres Lebens erinnern können und mit deren Hilfe wir in einen Zustand des Komforts, der häuslichen Ruhe und der Stimmung vor dem Urlaub eintauchen. Die meisten Neujahrsaromen sind Mandarinen, Zimt und Ingwer.
Wir haben bereits über köstlichen Lebkuchen geschrieben und jetzt erfahren Sie, wie man mit Hefe Zimt- und Zuckerbrötchen macht. Dies ist ein sehr einfaches Rezept. Nachdem Sie es Schritt für Schritt abgeschlossen haben, erhalten Sie mit Sicherheit köstliche und aromatische hausgemachte Kuchen.
Ein wichtiger Punkt: Dieses Rezept ist eifrei und daher für nicht strenge Vegetarier und diejenigen geeignet, die gegen Eier allergisch sind.
Zutaten für den Teig:
- 25 Gramm lebende Presshefe;
- 50 gr. Butter;
- 400 g Weißmehl;
- 250 ml Milch;
- 1 Teelöffel Salz;
- 180 Gramm Zucker;
- Vanillin;
- kulinarisches Aroma "Rum" oder "Mandel" (falls gewünscht).
Andere Zutaten:
- Zimt;
- Zucker zum Bestreuen (ca. 150-200 gr.);
- Mehl zum Rollen von Teig;
- 50-70 gr. Butter zur Schmierung.
Die Hefe auftauen und mit 1 Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen. 10 Minuten einwirken lassen.
Dann Salz, 180 g Zucker, Vanillin, Aroma und geschmolzene Butter zu der Mischung geben. Gut mischen. 400 g gesiebtes Mehl hinzufügen. Umrühren, mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und mit einem Messer mehrere Löcher hinein bohren. An einem warmen Ort anderthalb Stunden lang aufbewahren.
Viele moderne Öfen haben eine Fermentationsfunktion. Damit ist der Teig in nur 40 Minuten geeignet.
Wenn der Teig gekommen ist, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch. Es wird sich als sehr weich (sogar wässrig) herausstellen, aber es sollte so sein.
Jetzt müssen Sie den Teig vorsichtig zu einem 3-4 mm dicken Kuchen ausrollen.
Den Kuchen mit zerlassener Butter einfetten.
Großzügig mit Zucker und Zimt bestreuen.
Jetzt müssen Sie den Kuchen vorsichtig zu einer Rolle rollen. Es ist nicht notwendig, sehr fest zu drücken.
Bereiten Sie danach das Backblech vor, auf dem Sie backen möchten.
Rat! Es ist sehr praktisch, Zimtschnecken auf der Backhülle zu backen. Die Brötchen kleben nicht und das Backblech bleibt sauber, indem Sie einfach die Hülse entfernen.
Nachdem das Backblech fertig ist, müssen Sie die Rolle in 2-3 cm dicke Schnecken schneiden. Tauchen Sie den Boden des zukünftigen Brötchens in Mehl und legen Sie es auf ein Backblech.
Wenn alle Schnecken fertig sind, mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
Lass die Brötchen kommen. Wenn Sie das Programm "Fermentation" verwenden, dann für 10-15 Minuten. Wenn an der Luft, dann 30-40 Minuten.
Dann in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Alternativ können Sie das Standard-Brötchenprogramm verwenden.
Was für eine Schönheit es sich herausstellte!
Nachdem Sie die Schnecken vom Backblech genommen haben, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Brötchen müssen „durchgehen“, sonst sind sie nicht weich genug.
Das Ergebnis ist ein sehr leckeres aromatisches Gebäck mit Zimt, das einfach, schnell zubereitet wird und auch am nächsten Tag weich bleibt. Bitte erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Leckerbissen und lassen Sie das Aroma des neuen Jahres Ihr Zuhause umhüllen!
