Die Dekoration der Kuchen ist ebenso wichtig wie ihr Geschmack, insbesondere wenn es um das anlässlich des neuen Jahres zubereitete Dessert geht. Dieser Artikel enthüllt die beliebtesten süßen Dekorationstechniken sowie Ideen, die Sie in Ihrer eigenen Küche wiederholen können.
Inhalt
- Cremige Weihnachtskuchendekoration
- Geheimnisse der Dekoration von Backwaren mit Mastix
- Wie verwende ich Obst zur Dekoration?
- Backen mit Schokoladendekor
Cremige Weihnachtskuchendekoration
Zum Dekorieren des Neujahrsbackens ist absolut jede Butter, Eiweiß, Hüttenkäse, Schokolade oder Puddingcreme geeignet. Es hängt alles vom Geschmack und den Fähigkeiten der Gastgeberin ab. In der Regel wird die Creme nicht nur für die Kuchenschicht verwendet, sondern auch, um die Oberfläche des Desserts zu glätten und dekorative Elemente zu erzeugen.
Normalerweise werden die Seiten und die Oberfläche des Produkts in zwei Schritten mit Creme eingeebnet. Bei der ersten (groben Beschichtung) werden die Backwaren mit einer dünnen Cremeschicht bedeckt, wobei alle Krümel von den Seiten gesammelt werden, die durch die Creme entstehen können. Dann schicken sie das Dessert in den Kühlschrank, um sich ein wenig zu beruhigen, damit die Sahne greift, und bedecken es mit einer weiteren Schicht.
Es ist nicht immer möglich, die Seiten und die Oberseite sauber auszurichten, aber es spielt keine Rolle, da die strukturierte Oberfläche jetzt in Mode ist. Es ist sehr einfach, es mit Ihren eigenen Händen mit einer gewöhnlichen Gabel oder einem Messer zu erstellen. Auch nackte Desserts mit rauer Beschichtung sind weiterhin beliebt.
Um ein cremiges Backdekor für das neue Jahr zu kreieren, können Sie nicht auf spezielle Aufsätze verzichten. Natürlich können Sie versuchen, sie durch improvisierte Geräte zu ersetzen, aber auch ohne diese können Sie ein schönes Dessert kreieren, indem Sie es mit Lebkuchen, Beeren, Früchten, Baisers und anderen Süßigkeiten dekorieren.
Lebkuchen haftet mit einer kleinen Menge Sahne perfekt auf der Oberfläche, oder Sie können sie mit Bambusspießen auf Backwaren setzen, nur müssen sie in den noch heißen Lebkuchen eingesetzt werden.
Beim Verteilen von Süßigkeiten auf Sahne sollte beachtet werden, dass Baiser einfach aus einer feuchten Beschichtung schmelzen können. Daher ist es besser, sie zu isolieren, indem Sie die Kontaktstelle in geschmolzene Schokolade tauchen.
Das Sahnedessert sollte vor der Feier im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber eine halbe Stunde oder eine Stunde vor dem Servieren sollte es bei Raumtemperatur aufgewärmt werden.
Tipps zum Dekorieren von Backwaren mit Mastix
Mastix verliebte sich aufgrund seiner Verfügbarkeit und Benutzerfreundlichkeit in viele Hausfrauen. Sie können damit Backwaren abdecken (anpassen), verschiedene Figuren formen oder süße Applikationsbilder erstellen. Zum Färben der süßen Paste werden Lebensmittelfarben oder Säfte von Obst und Gemüse (Rüben, Karotten, Blaubeeren, Spinat usw.) verwendet.
Neujahrskuchen kann mit weißem oder blauem Mastix bedeckt werden. Dies entspricht vollständig dem Farbschema des Ereignisses, muss jedoch vor dem Einwickeln ausgeglichen werden. Auf einer unebenen Oberfläche beginnt sich der Mastix in Wellen oder Falten zu sammeln, die nicht appetitlich aussehen.
Häufig werden Backwaren mit Schokoladenganache unter dem Mastix geebnet. Dies ist eine Masse, die Sahne und Schokolade enthält. Das ebene Produkt wird gut abkühlen gelassen und dann mit einer Schicht dünn gerollten Mastix bedeckt. Die Beschichtung wird auf die Creme aufgetragen und der Überschuss abgeschnitten.
Eine Weihnachtsdekoration aus Mastix in Form von durchbrochenen Schneeflocken herzustellen, funktioniert nicht ohne spezielle Schneidkolben, die in Fachgeschäften erhältlich sind. Aber Sie können Schneemänner formen, einen Weihnachtsbaum fällen oder mit einem gewöhnlichen Messer und Ihren eigenen Händen eine Applikation in Form von Dompfaffen anfertigen. Kinder können in den Prozess der Gestaltung des Dekors einbezogen werden, sie werden es wirklich mögen.
Wie man Obst zur Dekoration verwendet
Zu Hause können Sie den Kuchen wunderschön mit Früchten dekorieren, die jetzt auch im Winter im Laden erhältlich sind. Sie können sowohl saisonale Zitrusfrüchte oder Preiselbeeren als auch mehr Sommerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren und andere verwenden. Darüber können Sie sie mit Puderzucker bestreuen, der den Schnee imitiert.
Es wird nicht empfohlen, Früchte und Beeren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, da sie nach dem Auftauen ihr attraktives Aussehen verlieren können und die Flüssigkeit, die gleichzeitig hervorsticht, das Aussehen des gesamten Desserts beeinträchtigt.
Sie müssen das Neujahrs-Obst- und Beeren-Dekor zum Nachtisch kurz vor dem Servieren auslegen. Wenn Sie dies im Voraus tun, müssen diese mit Dekorgel oder Gelee für Kuchen bedeckt sein. So erhalten sie einen schönen Glanz und behalten ihr Aussehen.
Dünne Scheiben Orangen, Birnen oder Äpfel können karamellisiert werden. Dadurch wird das Dekorieren von Kuchen weniger "launisch" als frisches Obst.
Backen mit Schokoladendekor
Fans von Dekor ohne Mastix können ihren Neujahrskuchen mit Schokolade dekorieren. Dieses Produkt wurde auch von unseren Müttern verwendet. Wenn frühere Häuser das fertige Produkt nur mit einer Schicht Schokoladenglasur bedeckten, schaffen sie jetzt komplexere Kompositionen mit Flecken, Pralinen, Blumen und Figuren von Menschen, Tieren und Bäumen.
Damit das Sahnehäubchen mit schönen Flecken auf den Seiten des Kuchens liegt, muss die Sahne, mit der das Dessert ausgekleidet ist, gut abgekühlt sein. Das Gießen der Glasur erfolgt aus einem Spritzbeutel mit einer abgeschnittenen Spitze oben, die sich entlang der Kante bewegt.
Zum Beispiel können Sie einen Weihnachtsbaum aus Schokolade machen, indem Sie seine Schablone auf Pergament zeichnen und ihn dann mit geschmolzener Schokolade bedecken. Entfernen Sie nach dem Aushärten vorsichtig den Weihnachtsbaum vom Papier und legen Sie ihn auf das Backblech.
Das Dekorieren von Kuchen ist fast nie nur cremig, kaubar, schokoladig oder fruchtig. Meistens werden verschiedene Techniken und Arten von Dekor in einem Dessert kombiniert, und das Aussehen des Genusses profitiert nur davon. Wie man Sahne, Mastix, Obst und Schokolade harmonisch mit den gegebenen Fotos von Kuchen kombiniert, die als Inspiration dienen können.
