Füllungen für Törtchen - 30 Rezepte mit Fotos für das neue Jahr 2022

Snacks in Törtchen sehen auf dem Neujahrstisch spektakulär aus, egal ob es sich um einen Buffettisch bei der Arbeit oder um Zusammenkünfte mit der Familie handelt. Solche Gerichte können entweder kalt oder heiß sein. Sie können absolut alles als Füllung verwenden, von einer einfachen Käse- und Knoblauchpaste bis zu einem exquisiten Cocktail mit Meeresfrüchten. Nachfolgend finden Sie Rezepte für Neujahrsfüllungen für Törtchen für jeden Geschmack.

Julienne Törtchen

Dies ist eine sehr interessante Art, ein bekanntes Gericht zuzubereiten und zu servieren, das der Gastgeberin hilft, wenn sich unter ihren Küchenutensilien keine Kokottenbauer oder Auflaufförmchen befinden. Außerdem muss das Geschirr nach dem Fest nicht mehr gewaschen werden. Zusätzlich zu den Törtchen benötigen Sie zum Kochen:

• 400 g Hühnerfilet;
• 400 g frische Champignons;
• 500 ml Sahne;
• 300 g Hartkäse;
• 140 g Zwiebeln;
• 40 g Mehl;
• Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser mit Gewürzen und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.
2. Die Pilze zusammen mit der Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten.
3. Legen Sie das Huhn in eine Pfanne mit Pilzen, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie alles gut und gießen Sie dann Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
4. Danach die Törtchen mit Pilzen und Hühnchen füllen, mit Käsespänen bestreuen und 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Diese Füllung ist gut, da sie im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren im Ofen gebacken werden kann. Hühnchen und Pilze können nicht nur zusammen, sondern auch getrennt gekocht werden, indem die Sahne in zwei Pfannen aufgeteilt wird.

Mit Ei, Käse und Frühlingszwiebeln

Diese Fülloption für das neue Jahr kann als budgetär angesehen werden (genau wie diese preiswerten Salate). Es ist für ihn überhaupt nicht notwendig, teure Käsesorten zu verwenden, gewöhnlicher Schmelzkäse "Druzhba" reicht aus.

Die Zusammensetzung der Käse- und Eierkuchen:

• 4 gekochte Eier;
• 100 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Frühlingszwiebelfedern, Mayonnaise und Gewürze nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Käse und Eier reiben oder in kleine Würfel schneiden. Um das Mahlen des Schmelzkäses zu erleichtern, können Sie ihn zunächst im Kühlschrank einfrieren.
2. Zu diesen Produkten fügen Sie Knoblauch hinzu, der durch eine Presse, Mayonnaise und fein gehackte Frühlingszwiebelfedern geleitet wird.
3. Alles gut mischen, mit Gewürzen abschmecken und in Portionen anrichten.

Zusätzlich zu Frühlingszwiebeln können Sie der Füllung auch frische Kräuter hinzufügen.

Snack mit Schinken, Käse und Tomaten

Törtchen mit dieser Füllung können eine kalte oder heiße Vorspeise sein, wie die Julienne aus dem vorherigen Rezept. Anstelle von Schinken können Sie auch Speck, Kohlenhydrate oder Wurst verwenden. Für die erste Option für 16-18 große Körbe benötigen Sie:

• 150 g Schinken;
• 100 g Hartkäse;
• 1 mittelgroße Tomate;
• 40-60 g Mayonnaise;
• Kreuzkümmelsamen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Tomate, schneiden Sie sie in zwei Hälften und wählen Sie die Samen aus. Sie geben überschüssige Feuchtigkeit ab, aus der die Törtchen sauer werden können. Dann schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
2. Mahlen Sie Käse und Schinken auf die gleiche Weise. Alle Produkte miteinander kombinieren, mit Mayonnaise würzen und Kreuzkümmel hinzufügen. Danach ist die Füllung fertig und Sie können die Törtchen damit füllen.

Für heiße Snacks mit einer solchen Füllung müssen Sie zusammen mit Mayonnaise ein rohes Ei zur Füllung hinzufügen und dann die gefüllten Körbe in den heißen Ofen schicken, bis der Käse schmilzt.

Törtchen mit Hähnchen-Pilz-Pastete

Die Pastete ist dicht genug, um als Füllung für Törtchen verwendet zu werden. Mit Hilfe von Pilzen können Sie ihr jedoch mehr Zartheit und Geschmack verleihen.

Du wirst brauchen:

• 300 g Hühnerpastete;
• 200 g frische Champignons;
• 50 g Granatapfelkerne - zur Dekoration;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz Pfeffer.

Priorität der Maßnahmen:

1. Champignons abspülen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen.
2. Legen Sie die gebratenen Pilze und die Hühnchenpastete in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Dann unterbrechen Sie alles in eine zarte üppige Masse, die die Körbe füllt.
3. Sie können das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren, aber die Vorspeise wird interessanter und schmackhafter, wenn Sie sie servieren und mit Granatapfelkörnern dekorieren.

Hühnerpastete für die Füllung kann sowohl gekauft als auch selbst zubereitet verwendet werden.

Rezept für Hühnchenpastete und Butter

Hausgemachte Hühnerpastete ähnelt zusammen mit weicher Butter einer zarten Creme in der Textur, daher ist sie ideal zum Füllen von Törtchen für den Neujahrstisch. Zum Kochen benötigen Sie:

• 600 g Hühnerleber;
• 70 g Zwiebeln;
• 80 g Karotten;
• 100 g Butter;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Salz.

Kochmethode:

1. Gemüse mahlen und in Pflanzenöl weich braten. Dann legen Sie die vorbereitete Leber zu ihnen und kochen alles bis zart. Fügen Sie am Ende Gewürze und Salz hinzu.
2. Danach unterbrechen Sie alles mit einem Mixer, bis ein pastöser Zustand erreicht ist. Dann weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen.

Die fertige Füllung kann mit einem Spritzbeutel wunderschön in Törtchen gepflanzt und mit Kräutern, z. B. zarten Mini-Spinatblättern, dekoriert werden.

Mit koreanischen Karotten, Hühnchen und Käse

Karotten nach koreanischer Art machen jede Vorspeise scharf und saftig. Die gesamte Saftigkeit des Salats konzentriert sich auf das eingelegte Gemüse, sodass das Aussehen der Teigkörbe auch bei längerem Stehen auf dem Neujahrstisch nicht beeinträchtigt wird.

Liste der Komponenten, die für eine saftige Füllung erforderlich sind:

• 250 g koreanische Karotten;
• 200 g Hartkäse;
• 300 g geräucherte Hühnerbrust;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Zerlegen Sie das Hühnerfleisch in dünne Fasern oder schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, mit Mayonnaise würzen und die Törtchen nachfüllen.

Karotten nach koreanischer Art werden oft mit langen "Nudeln" gehackt, was beim Einfüllen der Füllung in kleine Törtchen nicht sehr praktisch ist. Daher können Sie sie bei Bedarf in kurze Stücke schneiden.

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Neujahrstörtchen mit Lebertran und geschmolzenem Käse

Liebhaber von Fischkonserven werden die Lebertranfüllung lieben. Es enthält auch Essiggurken, aber wenn sie nicht da sind, sind kleine elastische eingelegte Gurken ein ausgezeichneter Ersatz für sie.

Die Anteile der benötigten Zutaten für 10-12 kleine Törtchen:

• 120 g Lebertran;
• 100 g Schmelzkäse;
• 2 gekochte Hühnereier;
• 50 g Essiggurken;
• Frühlingszwiebeln, Petersilie und Mayonnaise nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Eier und Frischkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Die Essiggurken in Würfel schneiden und das Grün fein hacken.
2. Übertragen Sie die Leber des Tesca in eine tiefe Schüssel, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie den Rest der Produkte hinzu. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.

Die fertige Vorspeise mit Essiggurken oder Scheiben eingelegter Gurken- und Petersilienblätter dekorieren.

Neujahrssnack mit Frischkäse und Muscheln

Meeresfrüchte können wunderbar auf dem Neujahrstisch serviert werden, Muscheln können beispielsweise in Törtchen auf einem Substrat aus zartem Frischkäse serviert werden. Für ein solches Gericht müssen Sie Folgendes zubereiten:

• 150 g gefrorene Muscheln;
• 140 g Frischkäse;
• 50 ml saure Sahne;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 20-30 g frische Kräuter.

Wie man kocht:

1. Gefrorene Muscheln in eine heiße Pfanne ohne Öl geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die gesamte entstehende Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in die Rezeptrate für saure Sahne, mischen Sie ihn gut und gießen Sie ihn in die Pfanne bis zu den Muscheln. Meeresfrüchte bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
3. Frischkäse mit gehackten frischen Kräutern mischen. Füllen Sie die Törtchen mit der resultierenden Masse und legen Sie die abgekühlten Muscheln aus der cremigen Sauce darauf.

Sie können eine große Muschel oder mehrere kleinere Exemplare in jeden Korb legen. Ein Zweig Dill oder Petersilie wird die Komposition gut ergänzen.

Heiße Törtchen mit Pilzen

Törtchen können eine gute Möglichkeit sein, gebratene Pilze in Portionen zu servieren. Ein solches Gericht wird auch ohne Dekor appetitlich aussehen, und würzige Kräuter werden dazu beitragen, das Pilzaroma zu enthüllen und hervorzuheben.

Um eine heiße Vorspeise zuzubereiten, muss die Gastgeberin die Törtchen nur mit gebratenen Pilzen füllen, mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen und sie für ein paar Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben. Wenn Sie möchten, können Sie alles mit Käsespänen bestreuen, aber das ist, wie man so sagt, eine andere Geschichte.

Mit Feta, frischem Gemüse und Kräutern

Schaf-Feta-Käse mit ausgeprägter Säure und ausgeprägtem Salzgeschmack passt gut zu frischem Gemüse. Diese Mischung erinnert an einen griechischen Salat. Um es zuzubereiten, müssen Sie 10 Törtchen nehmen:

• 150 g Feta;
• 4 Kirschtomaten;
• ½ mittlere Gurke;
• 1 Knoblauchzehe;
• Kräuter und Gewürze.

Kochvorgang:

1. Den Feta in einen geeigneten Behälter geben und glatt kneten. Dann eine Gewürznelke mit heißem Gemüse und fein gehacktem Gemüse, das durch eine Knoblauchpresse zum Käse gegeben wurde, hinzufügen und mischen.
2. Gemüse waschen und trocken wischen. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und hacken Sie die Gurke in halbe Ringe.
3. Füllen Sie die Törtchen mit Käse und belegen Sie sie mit einer Scheibe jedes Gemüses und einem Zweig Kräuter zur Dekoration.

Für einen Snack können Sie gewöhnliche Tomaten nehmen, aber in diesem Fall müssen Sie mehr fleischige Sorten wählen.

Portion mit Pilzen, geräuchertem Hähnchen und Käse verwöhnen

Dieser herzhafte und sehr kalorienreiche Snack eignet sich gut für lange Versammlungen am Neujahrstisch. Alle seine Komponenten können im Voraus zubereitet werden und kurz vor dem Fest Körbe aus Mürbeteig oder anderem Teig füllen (Teigrezepte hier).

Das Verhältnis der Bestandteile des Snacks:

• 300 g frische Champignons;
• 80 g Zwiebeln;
• 100 g geräuchertes Huhn;
• 100 g Schmelzkäse;
• Pflanzenfett;
• Mayonnaise, Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Rezept:

1. In einer minimalen Menge Pflanzenöl zuerst die gewürfelten Zwiebeln und dann die in Scheiben gehackten Pilze damit braten. Am Ende der Wärmebehandlung muss unbedingt alles gesalzen und gepfeffert werden.
2. Die geschmolzene Periode reiben, das geräucherte Huhn in Würfel schneiden. Fügen Sie diesen Produkten gekühlte gebratene Pilze hinzu, würzen Sie sie mit etwas Mayonnaise und die Füllung ist fertig.

Keine Notwendigkeit, mit immer mehr Mayonnaise zu würzen. Es braucht genau so viel, wie ausreicht, um alle Komponenten zu verbinden, nicht mehr.

Vorspeise mit Mais, Ei und Käse

Eine einfache, aber köstliche Füllung für Törtchen wird aus folgenden Produkten erhalten:

• 100 g Hartkäse;
• 2 gekochte Eier;
• 50 g Mais;
• 10-20 g Grüns;
• 20-40 g Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Käse und Eier auf einer feinen Reibe reiben. Grün waschen, trocknen und fein hacken.
2. Lassen Sie einfach die Flüssigkeit aus dem Dosenmais ab und kochen Sie den gefrorenen Mais.
3. Alle Bestandteile der Füllung mischen, mit etwas Mayonnaise würzen und in Körben anrichten.

Törtchen mit Karotten und Käse

Diese Snack-Option kann auch als Budget-Option bezeichnet werden. Es kombiniert die günstigsten Zutaten zum Füllen von Törtchen - Käse und Eier. Sie können ihnen alles hinzufügen, was Ihre kulinarische Fantasie Ihnen sagt, zum Beispiel gekochte Karotten:

• 2 gekochte Eier;
• 100 g Käse (hart oder verarbeitet);
• 120 g gekochte Karotten;
• Mayonnaise.

Rezept:

1. Eier, Käse und Karotten durch eine feine Reibe geben.
2. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen.
3. Wenn der Käse keinen ausgeprägten Geschmack hat, muss die Füllung gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden.

Damit die Vorspeise auf dem Neujahrstisch ordentlich und appetitlich aussieht, kann sie in Törtchen in Form von schönen Kugeln ausgelegt werden, die sich leicht mit einem Eislöffel formen lassen.

Mit Lodde-Kaviar und Frischkäse

Eine andere Version der Käsefüllung, die jedoch nicht mehr auf Frischkäse basiert, beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte für die Füllung:

• 150 g Frischkäse;
• 40 g Lodde;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 mittelgroße Paprika;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Kochsequenz:

1. Die Paprika im Ofen weich backen. Dann das Fruchtfleisch von der Haut trennen und mit Samen anpirschen.
2. Danach in einem Mixer homogen mischen.
3. Kombinieren Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine den Käse, den gehackten Pfeffer, den Lodderogen und einen Knoblauchkeil, der durch eine Presse gepresst wird.
4. Alles gut zu einer luftigen, cremigen Masse verquirlen.

Füllen Sie Snackkörbe mit der resultierenden Paste und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen, zum Beispiel mit Dillzweigen und Granatapfelkernen.

Vorspeise mit Kaviar und Hüttenkäse und Krabbenkäse

Zarter Quark gibt es im Laden mit verschiedenen Zusatzstoffen, aber Sie können eine solche Delikatesse selbst zubereiten, um sie als Füllung für Törtchen zu verwenden. Für einen solchen Neujahrsgenuss benötigen Sie:

• 150 g Quark;
• 150 g Krabbenstäbchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g roter Kaviar;
• Kirschtomaten und Gemüse - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Krabbenstangen quer in zwei Teile, falten Sie sie in eine Mixschüssel und schlagen Sie sie zu einer homogenen Paste.
2. Fügen Sie Quark und Knoblauch durch eine Presse zu den Krabbenstangen hinzu. Töte alles erneut, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
3. Geben Sie am Boden jedes Törtchens einen Teelöffel Kaviar und oben Hüttenkäse und Krabbenkäse durch einen Spritzbeutel.

Die Vorspeise mit Kaviar, Kräutern und Kirschscheiben dekorieren.

Törtchen mit Thunfischsalat und rotem Kaviar

Thunfisch ist führend unter den Fischen in Bezug auf den Proteingehalt in seinem Fleisch. Für diese Qualität verliebten sich Ernährungswissenschaftler und Sportler in ihn. Vielleicht passen die Törtchen mit Salat und Thunfischkonserven zu ihrem Geschmack. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 175 g Thunfischkonserven;
• 190 g Frischkäse;
• 100 g roter Kaviar;
• 1 eingelegte Gurke;
• 20 g Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• Dill, Salz und Pfeffer.

Fortschritt:

1. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Konserven ab. Die Gurke auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Kombinieren Sie in einer Schüssel Käse, Thunfisch, Gurke, gehackten Knoblauch und Mayonnaise. Alles sorgfältig mischen und mit Gewürzen würzen.
3. Die resultierende Masse verteilen und mit Kaviar und einem Dillzweig darüber dekorieren.

Ei mit rotem Kaviar in einem Korb mit Mürbeteig

Es ist sehr praktisch, gefüllte Eier in kleinen Törtchen zu servieren. Gekochte Eier mit rotem Kaviar sehen besonders zu Neujahr aus. Für eine solche Portion die Eier kochen, der Länge nach halbieren, das Eigelb entfernen und mit einer kleinen Menge Mayonnaise zerdrücken. Dann das Eigelb zurückgeben, die Hälften in Törtchen legen und mit Kaviar dekorieren.

Oliviers ursprüngliche Art zu dienen

Auch der traditionelle Neujahrssalat Olivier kann mit Törtchen aufgefrischt werden. Vor dem Servieren müssen Sie es nur in portionierten Körben anordnen. Sie sollten aus Mürbeteig und nicht aus Waffeln hergestellt werden, damit das Gericht länger sein ansehnliches Aussehen behält.

Sie können eine solche Portion mit dekorativen Spitzenchips dekorieren. Für sie müssen Sie 10 g Mehl mit 90 g Wasser und 40 g Pflanzenöl kombinieren. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine heiße Pfanne und backen Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und nach dem Abkühlen in Stücke zerbrechen, mit denen das Gericht dekoriert werden kann.

Mit Pastete und Frischkäse

Ein Glas einer Pastete kann nicht nur für Sandwiches verwendet werden, sondern auch als Füllung für Törtchen. Fixieren Sie die dichte Konsistenz nicht nur mit Hilfe von Pilzen, sondern fügen Sie auch Schmelzkäse hinzu. Die Proportionen sind in diesem Fall wie folgt:

• 125 g Pastete;
• 100 g Schmelzkäse;
• 20 g Mayonnaise;
• Granatapfelkerne - zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Fügen Sie Mayonnaise und Pastete hinzu.
2. Dann alles gut mischen und bis zur maximalen Homogenität kneten. Sie können einen Mixer für mehr Konsistenz verwenden.
3. Dann die Törtchen mit Käsepastete füllen und mit Granatapfelkernen garnieren.

Lachs-Avocado-Törtchen

Um solche köstlichen portionierten Snacks mit leicht gesalzenen Lachsrosen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zubereiten:

• 70 g Butter;
• 70 g Hartkäse;
• 300 g leicht gesalzener Lachs;
• 1 Avocado
• 20 ml Zitronensaft;
• Salz, Gewürze, Petersilie.

Priorität der Maßnahmen:

1. Weiche Butter, feine Käsespäne und 2/3 des gehackten Fisches in einem Mixer in einen postähnlichen Zustand schlagen. Füllen Sie die Sandkörbe mit der resultierenden Paste.
2. Die Avocado mit Zitronensaft wird mit einer Gabel oder einem Mixer in eine Paste verwandelt. Übertragen Sie das resultierende Püree in einen Spritzbeutel und legen Sie es auf die Fischpaste.
3. Die Vorspeise mit übrig gebliebenen Lachsrosen und Petersilienblättern dekorieren.

Eingemachte Ananas und Käse in Dosen

Für dieses Gericht ist es besser, Käse mit einem reichen, ausgeprägten Geschmack zu wählen, der die Süße von Ananas in Dosen betont und verstärkt. Die Anteile der verwendeten Produkte pro 16 mittelgroße Törtchen:

• 200 g Hartkäse;
• 340 g Ananas in Dosen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 60 g Mayonnaise.

Kochsequenz:

1. Den Sirup von den Ananas abtropfen lassen. Wenn die Früchte in Ringe geschnitten sind, hacken Sie sie in Würfel.
2. Den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Alle Füllungsbestandteile mischen und mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren den Salat über die Törtchen verteilen.

Thunfisch und frische Gurken Vorspeise

Da das Gericht eine frische Gurke enthält, die nach dem Mahlen viel Saft freisetzt, muss die Vorspeise unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden. Für diese Version der Fischfüllung für Törtchen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 Dose Thunfisch in Dosen in seinem eigenen Saft;
• 150 g frische Gurke;
• 2 gekochte Eier;
• Gemüse, Salz und Mayonnaise.

Kochalgorithmus:

1. Lassen Sie den Saft aus der Fischkonserven ab und kneten Sie das Fleisch mit einer Gabel in kleine Stücke.
2. Gurke, Eier und Kräuter fein hacken (auf einer groben Reibe reiben)
3. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen. Dann in Portionen verteilen.

Törtchen mit leicht gesalzenem Lachs und Avocado

Für diese Option benötigen Sie Snacks:

• 150 g leicht gesalzener Lachs in der Schicht;
• 100 g Quark;
• 2 reife Avocados;
• Zitronensaft;
• roter Kaviar - zur Dekoration.

Arbeitsschritte:

1. Mischen Sie 1,5 geschälte Avocados mit einem Mixer zusammen mit Käse zu einer zarten Creme. Die restliche Hälfte in kleine Scheiben schneiden, die mit Zitronensaft übergießen.
2. Füllen Sie die Törtchen mit Avocado- und Käsecreme, geben Sie eine Lachsscheibe, ein paar Avocado-Scheiben darauf und garnieren Sie sie mit Kaviar.

Um der Avocadocreme Würze zu verleihen, kann sie mit beliebigen Gewürzen aromatisiert werden, und der Zitronensaft kann durch Limettensaft ersetzt werden.