Was 2024 auf dem Neujahrstisch stehen sollte - im neuen Jahr

Die Winterferien stehen vor der Tür und es ist Zeit darüber zu sprechen, was im Jahr 2024 auf Ihrem Neujahrstisch stehen muss, welche Gerichte dem neuen Gast gefallen werden und auf welche Leckereien dieses Mal verzichtet werden sollte.

Drachenpräferenzen

Das Symbol des Jahres 2024 wird der Grüne Holzdrache sein – ein mystisches Tier, das im Himmlischen Reich seit langem als Symbol imperialer Macht verehrt wird. Um einem neuen Gast eine Freude zu machen, sollte ein Galadinner bis ins kleinste Detail durchdacht sein, denn in puncto Designfeinheit und Speisenfülle sollte es auf „kaiserlichem Niveau“ liegen.

Green Wood Dragon wird das Menü zu schätzen wissen, das unter anderem Folgendes enthält:

  • teure rote Fischsorten;
  • natürlicher Kaviar;
  • Meeresfrüchte;
  • saftiges Fleisch;
  • frisches Grün;
  • exotische Früchte;
  • scharfe Gerichte;
  • Chinesische Essensrezepte.

Fleischgerichte

Drachen sind feuerspeiende Raubtiere, was bedeutet, dass saftiges und schmackhaftes, über dem Feuer (oder im Ofen) gebratenes Fleisch auf dem Tisch stehen muss. Wir bieten Ihnen die TOP 3 Ideen für warme Fleischgerichte für den Neujahrstisch 2024.

Drachenbeinlende

Dieses Gericht sieht sehr beeindruckend aus und wird den Gästen wegen seines hellen Geschmacks und seines unglaublichen Aromas sicherlich in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

  • 1 kg frische Schweinelende;
  • Pflanzenöl;
  • Knoblauch;
  • Sojasauce;
  • Salz, Pfeffer;
  • Fleischgewürze (optional).

Kochen:

  1. Spülen Sie die Lende ab und entfernen Sie die Knochen.
  2. Das Fleisch gründlich mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen reiben, mit Knoblauch füllen, leicht mit Sojasauce und Pflanzenöl bestreuen, mit einer Folie abdecken und mindestens 2 Stunden marinieren lassen (Sie können aber auch mehr tun). ).
  3. Das vorbereitete Fleisch auf ein hüttenförmiges Backblech legen (mit Knochen nach oben), mit Folie abdecken und bei 200 °C 20 Minuten backen.
  4. Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gericht weitere 15 Minuten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
  5. Legen Sie das fertige Gericht auf ein grünes Kissen.

Drachensteak

Das Highlight Ihres Neujahrsmenüs kann saftiges Rindfleisch mit Wasabi, Sesam und Sojasauce sein. Ein Rezept mit Schwerpunkt auf der chinesischen Küche ist besonders relevant, wenn Sie das neue Jahr mit einer besonderen Note feiern möchten.

Zutaten:

  • 500g frisches Rindfleisch;
  • Sojasauce;
  • wasabi;
  • Pflanzenöl;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Ehrlichkeit;
  • Zucchini.

Kochen:

  1. Das Fleisch abspülen und mit einer Serviette trocknen.
  2. Machen Sie eine Marinade, indem Sie Sojasauce und Wasabi im Verhältnis 11 mischen.
  3. Das Fleisch mit Soße einfetten, mit Folie abdecken und zum Marinieren schicken. Es empfiehlt sich, alles im Voraus vorzubereiten und das Fleisch die ganze Nacht ziehen zu lassen, dann hat das Steak den lebendigsten Geschmack.
  4. Die Knoblauchzehen in einer heißen Bratpfanne anbraten, damit das Aroma an das Öl abgegeben wird. Den Knoblauch entfernen und das Steak in duftendem Öl anbraten.
  5. Die Garzeit richtet sich nach dem gewünschten Gargrad des Fleisches. Die durchschnittliche Zeit für mittleres Garen beträgt etwa 2,5 Minuten.
  6. Das fertige Steak mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  7. Die Sesamkörner in einer sauberen, trockenen Pfanne rösten.
  8. Großzügig mit Sesamkörnern bestreuen.
  9. Das Steak wie auf dem Foto gezeigt in Portionen schneiden und vor dem Servieren mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Teriyaki-Hähnchen

Wenn Ihnen Schweine- und Rindfleischgerichte zu schwer für ein langes Neujahrsessen sind, bieten Sie Ihren Gästen eine würzige Version von asiatisch mariniertem Hühnchen an.

Zutaten:

  • 300g frisches Hähnchenfilet;
  • 150 ml Teriyaki-Sauce;
  • 1 Paprika;
  • 2 Chilischoten (optional für maximale Schärfe);
  • 1 Karotte;
  • Sesam;
  • Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Spülen Sie das Filet ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
  2. In lange Maschen schneiden und in eine Marinierschüssel geben.
  3. Die fein gehackte Hälfte der Peperoni zum Fleisch geben und vermischen.
  4. Die Teriyaki-Sauce über das Fleisch gießen, mit einem Schneebesen gut abdecken und mindestens 30 Minuten (oder länger) marinieren lassen.
  5. Die Paprika in lange Scheiben schneiden.
  6. Die Paprika in einer Bratpfanne goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
  7. Lange Karottenstreifen auf die gleiche Weise braten. Auf Pfeffer übertragen.
  8. Mariniertes Hähnchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Wenn das Fleisch gebraten ist (normalerweise dauert es etwa 10 Minuten), Paprika und Karotten in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
  9. Das Fleisch auf einen Servierteller legen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Fischgerichte

Wenn man darüber spricht, was im neuen Jahr 2024 auf den Tisch kommen soll, kommt man am Fisch nicht vorbei, denn genau dieser ist die Lieblingsdelikatesse der chinesischen Drachen. Für den Feiertag bereitet man am besten Gerichte aus Elite-Rotfischsorten (Lachs, Lachs, Forelle) sowie verschiedenen Störsorten zu.

Wir machen Sie auf die TOP 3 Rezepte für Fischgerichte aufmerksam, die nicht nur Ihren Neujahrstisch schmücken, sondern auch Ihre Gäste mit einem delikaten und hellen Geschmack beeindrucken.

Kaiserlicher Lachs

Saftiges Lachsfleisch in Honigglasur ist die perfekte Wahl für den Neujahrstisch, lässt sich aber ganz einfach und schnell zubereiten.

Zutaten:

  • 500g Lachs;
  • Schatz;
  • Pfeffermischung;
  • Zitronensaft;
  • Salz.

Kochen:

  1. Die Pfeffermischung über die Steaks reiben und mit Salz würzen.
  2. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten bei 190℃ backen.
  4. Den Fisch herausnehmen, mit Honig bestreichen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste eine leuchtend rötliche Farbe hat, wie auf dem Foto.
  5. Lachs auf einem grünen Kissen oder mit einer Beilage servieren.

Königlicher Stör

Im Ofen gebackener Stör (oder Sterlet) ist im Ganzen eine echte Dekoration des Neujahrstisches. Wenn Sie einen Urlaub mit einem wirklich luxuriösen und teuren Tisch organisieren möchten, ist das königliche Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

  • 800 g Stör oder Sterlet;
  • Zwiebel;
  • Pflanzenöl;
  • 1 Zitrone;
  • Gemüse (Zwiebel, Salat, Dill, Petersilie);
  • Mayonnaise;
  • Pfeffer (ch. mol.);
  • Salz.

Kochen:

  1. Tauen Sie Fisch auf natürliche Weise auf, indem Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.
  2. Entfernen Sie überschüssigen Schleim von der Oberfläche des Fisches, indem Sie ihn mit gesalzenen Servietten abwischen (das funktioniert einfach nicht).
  3. Entfernen Sie die Schuppen und hinterlassen Sie große Spitzen für die Schönheit.
  4. Waschen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier, Salz und Pfeffer trocken.
  5. Kiemen und Eingeweide entfernen.
  6. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie gehacktes Gemüse (Zwiebel, Petersilie, Dill), die Schale einer halben Zitrone und Mayonnaise mischen.
  7. Füllen Sie den Bauch des Fisches dicht mit grüner Füllung und befestigen Sie die Ränder mit Zahnstochern.
  8. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  9. Fett die Folie mit Pflanzenöl ein, lege ein Zwiebelkissen darauf und platziere den Stör darauf.
  10. Machen Sie in den Rücken des Fisches Einschnitte, in die Sie halbe Zitronenringe einführen.
  11. Den Fisch mit Zitronensaft und Pflanzenöl beträufeln.
  12. Die Folie einwickeln und im Ofen bei 200℃ etwa 30 Minuten backen.
  13. Öffnen Sie die Folie und backen Sie sie 10–15 Minuten lang, bis eine Kruste entsteht. Es ist wichtig, nicht zu stark zu trocknen!
  14. Es ist besser, den fertigen Fisch auf einem Kissen aus Salatblättern zu verteilen.

Rotfischbrötchen

In unserem Rezept wird das Gericht mit Lachsfleisch zubereitet, Sie können aber auch jeden roten Fisch verwenden, er wird nicht weniger lecker sein.

Zutaten:

  • 2 große Lachsfilets – 900g;
  • Flunder (Filet) - 350 g;
  • Semmelbrösel – 250 g;
  • grüne Erbsen aus der Dose oder gefroren – 300 g;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Milch - 100 ml;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl);
  • Petersilie;
  • Muskatnuss;
  • Pfeffer;
  • Salz.

Kochen:

  1. Die Karotten kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Kochen Sie die Erbsen, wenn Sie sie gefroren verwenden, und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  3. Petersilie hacken.
  4. Die Semmelbrösel in Milch einweichen.
  5. Die Flunder mit einem Mixer zerkleinern, bis sie püriert ist.
  6. Flunderfleisch mit Brot und 1 Eiweiß, Salz und Pfeffer mischen und gründlich vermischen.
  7. Erbsen und Karotten zum Hackfleisch geben und vorsichtig vermischen, damit diese Zutaten erh alten bleiben.
  8. Von der Mitte bis zu 3 cm dicke Fleischschichten vom Lachsfilet abschneiden, ohne ein wenig bis zum Rand einzuschneiden.
  9. Schrauben Sie die oberen Schichten ab und geben Sie die Flunder-Erbsen-Füllung in die Mitte.
  10. Den Lachs umdrehen und mit Zahnstochern befestigen.
  11. In Folie bei 200℃ 35 Minuten backen.
  12. Kühlen Sie das Gericht auf Raumtemperatur ab und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
  13. Vor dem Servieren Folie und Zahnstocher entfernen, Rolle in Portionen schneiden.

Weitere Schritte 8-10 sind auf dem Foto dargestellt.

Meeresfrüchtegerichte

Apropos, was im Jahr 2024 auf dem Neujahrstisch stehen muss: Es lohnt sich, an Meeresfrüchte zu denken, die auch in der Liste der Lieblingsdelikatessen unseres neuen Kunden enth alten sind. Natürlich können Sie einen einfach zuzubereitenden Salat mit Garnelen, Krabbenfleisch oder Muscheln auf den Tisch legen, aber dieses Jahr empfehlen wir, Meeresfrüchte als Hauptgericht zu servieren.

Kaiserlicher Oktopus

Oktopustentakel sind Möglichkeiten, jedes Gericht in ein Kunstwerk zu verwandeln, aber abgesehen davon, dass ein solches Gericht den Neujahrstisch schmückt, wird es den Gästen lebendige Eindrücke vermitteln, weil es einen exotischen Geschmack hat, und zwar in In Kombination mit Kartoffeln sättigt es perfekt ohne übermäßiges Gewicht.

Zutaten:

  • gekochter, gefrorener Oktopus (vorzugsweise groß) – 1 kg;
  • Kartoffeln - 5 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Rotwein (trocken oder halbtrocken) – 100 ml;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 50 ml;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Holen Sie den Oktopus rechtzeitig heraus und tauen Sie ihn auf natürliche Weise auf (dies kann bis zu 12 Stunden dauern).
  2. Waschen Sie den Kadaver, lassen Sie ein paar Tentakel intakt, schneiden Sie den Rest in Ringe oder Streifen.
  3. Zwiebel hacken.
  4. Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
  5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, bis sie braun sind (2-3 Minuten) und dann Oktopus und Kartoffeln hinzufügen.
  6. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
  7. Wenn die Kartoffeln fertig sind, Wein in die Pfanne geben und verdampfen lassen.
  8. Nehmen Sie das Gericht vom Herd, decken Sie es ab und lassen Sie es 10–15 Minuten ziehen.
  9. Auf einer großen Platte oder portionsweise servieren und mit einem schönen Tentakel garnieren. Sie können nach Geschmack auch mit Paprika (wie auf dem Foto) oder Sesamkörnern bestreuen.

Knusprige Garnelenspieße

Garnelen sind immer eine gute Option für einen festlichen Tisch, denn mit einem so hellen Gericht wird das Servieren noch luxuriöser und die Gäste werden den Geschmack von Meeresfrüchten in knuspriger Panade auf jeden Fall mögen. Dabei ist die Zubereitung des Gerichts wirklich schnell und einfach.

Zutaten:

  • große geschälte Garnelen – 1 kg;
  • Semmelbrösel;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 50 ml;
  • Knoblauch;
  • Petersilie;
  • Holzspieße;
  • Salz, Pfeffer.

Kochen:

  1. Tauen Sie die Garnelen im Kühlschrank auf.
  2. Petersilie waschen, trocknen und hacken.
  3. Knoblauch hacken.
  4. Semmelbrösel, Kräuter und Knoblauch mischen, gut vermischen.
  5. 3 Garnelen auf einen Spieß stecken. Pfeffer und Salz.
  6. Tauchen Sie jeden Spieß zuerst in eine Schüssel mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn dann großzügig mit Semmelbröseln.
  7. Auf ein Backblech legen (es empfiehlt sich, Pergament unter den Boden zu legen).
  8. Im auf 200℃ vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen.

Scharfes Krabben-Pita

In Erwartung der Gäste im Haus für das neue Jahr bieten wir Ihnen an, Ihre Liste ungewöhnlicher Leckereien mit würzigem Gebäck mit zarter Krabbenfüllung zu ergänzen.

Zutaten:

  • Hefeteig (Sie können nach dem klassischen Rezept kochen oder fertig kaufen) oder fertige Kuchen nehmen;
  • Chili, scharf, Gamadari-Saucen;
  • Krabbenfleisch (oder Krabbenstäbchen);
  • frische Gurke;
  • Butter;
  • Chukka-Algen;
  • Shiitake-Pilze;
  • Salat.

Kochen:

  1. Hefe-Pitas (runde Kuchen) backen.
  2. Krabbenfleisch oder -stäbchen der Länge nach in Fasern teilen.
  3. Die Gurke schneiden.
  4. Krabbenfleisch mit Gurke mischen und mit scharfer Sauce würzen.
  5. Pilze hacken und in Butter anbraten.
  6. Algen gewürzt mit Gamadari-Sauce
  7. Pita sammeln. Wir öffnen den Kuchen und fetten die Innenseite mit Chilisauce ein, legen ein Salatblatt darauf und legen Krabbenfleisch mit Gurken und Pilzen hinein.
  8. Schneiden Sie das Pita im 45-Grad-Winkel.

Noch mehr interessante Ideen für das Neujahrsmenü sowie Empfehlungen für Tischdekoration und Salatdekoration finden Sie in den Materialien unserer Website unter der Registerkarte „Neujahrstisch 2024“.

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