Menü für das neue Jahr 2022: einfache leckere Urlaubsrezepte mit Fotos

Das Erstellen eines Menüs für das neue Jahr 2022 nimmt einen erheblichen Teil der Zeit in Anspruch, die für die Vorbereitung auf den Urlaub aufgewendet wurde. Es ist notwendig, Gerichte zu wählen, die nicht nur dem Symbol aller Gäste, sondern auch dem Symbol des kommenden Jahres gefallen. Es wäre gut, wenn Sie nicht viel Zeit damit verbringen müssten, sie vorzubereiten. Snacks, Salate, warme Gerichte, Beilagen, Desserts und Getränke, die diese Anforderungen erfüllen, werden in diesem Artikel gesammelt.

• Die Natur des Symbols 2022
• Snacks:
  • Käseplatte
  • Fleischplatte
  • Sandwiches
  • Lavash auf dem Neujahrstisch
  • Törtchen
  • Gefüllte Eier
• Salate:
  • Neujahrssalat "Zärtlichkeit"
  • Diätoption mit Rucola und Mozzarella
  • Neujahrssalat mit Käsebällchen und Croutons
• Warme Gerichte auf der Speisekarte für das neue Jahr:
  • Ente mit Äpfeln, Orangen und Feigen im Ofen
  • Hähnchenschenkel mit Rosmarin und Kartoffeln
  • Schweinesteaks in einer Pfanne
• Beilagen:
  • Gemüsescheiben
  • Gemüseeintopf
  • Ofenkartoffeln mit Speck
  • Minikartoffeln mit Honigagar
  • Ungewöhnliche Beilage von Kartoffeln
• Nachspeisen:
  • Bratäpfel
  • Keks Süßwarenwurst
  • Einfacher Käsekuchen ohne Backen
• Getränke am Silvesterabend

Die Natur des Symbols 2022

Nach dem östlichen Kalender wird das neue Jahr 2022 unter der Schirmherrschaft des Blauen Wassertigers stattfinden. Dies ist ein Tier mit einem scharfen Verstand und weltlicher Weisheit, das immer offen für das Lernen neuer Dinge ist und in jeder Situation Klarheit des Denkens und Geistesgegenwart bewahrt. Die Kombination von Furchtbarkeit und Sanftmut ermöglicht es Großkatzen, ihre Emotionen zu kontrollieren und nicht Provokationen zu erliegen.

Was die gastronomischen Vorlieben betrifft, werden die Tiger die Fülle an Fleisch auf dem Tisch genießen, aber sie werden Gemüse und Kräuter nicht aufgeben. Sie werden alte und bewährte Rezepte lieben, aber sie haben auch eine positive Einstellung zu kulinarischen Experimenten.

Snacks

Die Snacks auf der Speisekarte für Neujahr 2022 sind ein Auftakt zum Hauptgericht, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht genug Zeit für die Zubereitung von Gerichten aus dieser Kategorie aufwenden müssen. Im Urlaub sind es die Snacks, die den Ton für das zukünftige Fest angeben, daher sollten sie lecker und wunderschön dekoriert sein.

Käseplatte

Die meisten Menschen im postsowjetischen Raum sind es gewohnt, Käse auf dem festlichen Tisch als Teil von Salaten oder auf Sandwiches zu sehen, aber vergebens, weil ein Käseteller nicht nur zu einem leicht zuzubereitenden köstlichen Snack, sondern auch zu einem Tisch wird Dekoration.

Und damit dies zutrifft, sollten Sie sich neben Fotos zur Inspiration mit den Grundregeln für die Herstellung eines Käsetellers vertraut machen:

1. Der zweite Name für diese Vorspeise ist Käsebrett, da Käse normalerweise auf einem Holzbrett serviert wird. Dies sollte ein Brett sein, das nur für diesen Zweck verwendet wird, und kein normales Schneidebrett mit Spuren eines Küchenbeils oder Messers. Wenn kein Brett vorhanden ist, kann es durch eine lakonische runde oder rechteckige weiße Schale ersetzt werden.
2. Gemäß den Regeln der Tischetikette ist es erlaubt, Käse mit den Händen von einem Teller zu nehmen, aber die meisten (auch mit Blick auf die Covid-19-Pandemie) bevorzugen die Verwendung von Geräten, daher müssen Sie sich um Zahnstocher aus Holz oder Holz kümmern Spieße.
3. Die Käsesorten werden im Uhrzeigersinn ab 6 Uhr und mit dem weichsten und zartesten Käse ausgelegt und dann gesättigter und aromatischer. Die Käse sollten Raumtemperatur haben und sich im Layout nicht berühren, damit sich Geschmack und Aroma nicht vermischen.
4. Die Käsesorten auf dem Brett sollten von verschiedenen Leckereien, Honig, Nüssen, Trauben, Feigen, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, süßen Marmeladen und Zwiebelmarmelade begleitet werden. Um das Aroma von edlem Käse hervorzuheben, können Sie frische Kräuter daneben auslegen.
5. Die optimale Anzahl von Käsesorten für einen Teller beträgt 5-7. Jede Scheibe auf dem Teller sollte eine mittlere, mittlere und eine reife Kruste enthalten.Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Produkts vollständig offenbaren.

Rat! Für das Neujahrsmenü können Sie ein wenig von der Regel abweichen, Käse auf einen Teller zu legen und das Schneiden in Form eines Weihnachtsbaums oder eines Weihnachtskranzes zu arrangieren.

Fleischplatte

Diese Vorspeise hat die gleiche Mission auf dem Neujahrstisch wie die Käseplatte - den Gästen verschiedene Geschmäcker und Texturen vorzustellen und ihren Appetit vor dem Hauptgericht anzuregen.

Jedes Land hat seine eigenen Produkte, die in dieser Vorspeise enthalten sind, aber das klassische Set muss unbedingt Folgendes enthalten:

• weiche Schnitte (z.B. Schinken, Mortadello);
• hart geräucherte Würste (Salami oder Chorizo);
• Ein gebackenes ganzes Stück Fleisch (z. B. eine Lende oder ein Putenfilet)
• sehr dünn geschnittener Speck;
• Pastete oder Rietu (grobe Pastete mit Fleischfasern).

Auf dem Teller müssen Lebensmittel sein, die den Geschmack von Fleisch betonen: Senfbohnen, Oliven, eingelegte Gurken, Kirschtomaten, Meerrettich, würzige und süß-saure georgische Saucen (Tkemali). Der Geschmack der Pastete kann mit einer süßen Marmelade wie Feigen hervorgehoben werden.

Brot ist ein Muss mit dem Fleischteller. Es kann Borodinsky (für Speck), Baguette (für Pastete), salzige Cracker, knusprige Brotstangen sein. Es ist besser, das Brot sofort in Portionen zu schneiden, damit Sie später während des Festes nicht davon abgelenkt werden.

Sandwiches

Ein einfaches deutsches „Brot und Butter“ -Sandwich hat sich in viele verschiedene Optionen für einen Snack verwandelt, den Sie nicht nur unterwegs mitnehmen oder als Snack arbeiten, sondern auch auf den Neujahrstisch legen können. Als Basis für Sandwiches eignet sich Weiß- oder Schwarzbrot, einfach in Scheiben geschnitten oder in einer Pfanne oder einem Toaster gebräunt.

In Bezug auf die Füllungen sind hier einige Ideen für den Neujahrstisch:

• mit rotem Kaviar - dies ist ein Klassiker des Neujahrsmenüs, wenn roter Kaviar auf einer gefetteten Scheibe Weißbrot verteilt wird. In einer moderneren Version wird anstelle von Butter Quark (z. B. Feta) verwendet.
• mit Sprotten, Eiern und frischer Gurke - eine Scheibe geröstetes Brot wird mit einer Paste aus einem gekochten Ei mit Mayonnaise bestrichen, die durch eine Reibe geleitet wird, und eine Gurkenscheibe und eine Sprotte werden darauf ausgebreitet; frische Gurke kann durch eingelegte ersetzt werden;
• mit Lebertran und frischen Tomaten - eine geröstete Brotscheibe wird großzügig mit Kabeljaupüree eingefettet, auf der dünne Scheiben frischer Tomaten verteilt sind; Sie können einen solchen Snack mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
• mit Avocado, Käse, Ei und rotem Fisch - aus gekochten Eiern, Käse und Avocado, durch eine Reibe gegeben und mit Mayonnaise gewürzt, einen Aufstrich zubereiten, Brotscheiben damit einfetten und leicht gesalzene Lachsscheiben darauf legen;
• mit Thunfisch, Eiern, Käse und Oliven - machen Sie eine Paste aus Thunfischkonserven, Schmelzkäse und gekochten Eiern, verteilen Sie sie auf Brotscheiben und dekorieren Sie sie mit Olivenringen;
• heiße Sandwiches mit Pilzen und Käse - die Pilze mit Zwiebeln braten und in einer Paste mit einem Mixer unterbrechen, Brotscheiben mit der resultierenden Masse einfetten, mit Käsespänen bestreuen und 5-10 Minuten in einen heißen Ofen stellen;
• mit Bohnenkonserven und Dill die Scheiben eines weißen Laibs oder Baguettes im Ofen anbraten und mit Knoblauch einreiben, in einem Mixer weiße Bohnen, Dill, Sardellen und Chilischoten ohne Samen in Dosen schlagen, das Brot mit der Paste einfetten und alles damit garnieren Oliven.

Es kann absolut jede Füllung für festliche Sandwiches geben, aber Sie sollten zu wässrige Produkte vermeiden, aus denen das Brot sehr weich werden kann.

Lavash auf dem Neujahrstisch

Dünner armenischer Lavash ist eine universelle Grundlage für die Herstellung einer Vielzahl von Snacks. Dank des faden Geschmacks des Fladenbrots passen sie zu fast jedem Produkt.

Sie können einen Puff Pie aus Fladenbrot, abwechselnd Brotblättern und Füllung oder einem Snackbrötchen zubereiten, der ideal in das Neujahrsmenü passt.

Die folgenden Produktkombinationen können als Füllung für eine Pita-Rolle verwendet werden:

• Frischkäse, Dill und leicht gesalzener roter Fisch;
• Krabbenstangen, Hartkäse, Eier, Dill und Mayonnaise;
• Eier, Thunfischkonserven, Kräuter und Mayonnaise;
• Lebertran, Eier, Hartkäse, Mayonnaise;
• gebratene Pilze, Hartkäse und Mayonnaise;
• gebratenes Hähnchenfilet, Frischkäse, koreanische Karotten, frische Gurken und Mayonnaise;
• Frischkäse, gekochte geschälte Garnelen, Dill.

Aufgerolltes Fladenbrot mit Füllung sollte mit Frischhaltefolie umwickelt und vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank liegen gelassen werden. Vor dem Servieren entfernen und in Portionen schneiden.

Törtchen

Kleine Körbe aus ungesäuertem Mürbeteig sind eine gute Möglichkeit, Portionen von kalten und heißen Snacks zu servieren. Sie können die Törtchen mit jedem Salat oder jeder Füllung füllen, die für ein Fladenbrötchen geeignet ist.

Viele Menschen lieben die heiße Version der Törtchen wegen ihrer köstlichen Käsekruste, die sie ausnahmslos dekoriert, und Sie können die Füllung der Törtchen hinzufügen:

• frittierte Pilze;
• gekochtes Huhn;
• Schinken;
• Gemüse.

Es ist wichtig, die Sauce nicht zu vergessen. Sie können die Füllung von Törtchen mit Mayonnaise würzen, aber heiße Törtchen sind mit cremiger Bechamelsauce viel gesünder und schmackhafter.

Sie können im Laden fertige Törtchen kaufen, selbst backen (Teigrezepte hier), aus fertigem Blätterteig oder aus dünnem Fladenbrot herstellen.

Gefüllte Eier

Es gibt eine weitere Möglichkeit, für das Jahr des Tigers als mit Snacks gefüllte Eier zu kochen. Wenn Sie die Eier im Voraus kochen und die Füllung vorbereiten, können Sie dieses Gericht in nur wenigen Minuten zubereiten. Nachfolgend finden Sie die Originalrezepte für das Neujahrs-Ei-Snack-Menü.

Gefüllte Eier mit Speck

Um Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:

• 12 hart gekochte Eier;
• 6 Scheiben Speck;
• 100 ml Mayonnaise;
• 20 ml Senf;
• 5 g Paprika;
• Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack.

Fortschritt:

1. Den Speck in einer trockenen Pfanne knusprig braten und hacken.
2. Schneiden Sie die Eier der Länge nach, entfernen Sie das Eigelb und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, mischen Sie es mit Mayonnaise, Senf und Speck.
3. Füllen Sie die Eihälften mit der Füllung, bestreuen Sie sie mit Paprika und gehackten Kräutern.

Rat! Um die Hälften der Eier stabiler zu machen, können Sie den Boden vorsichtig abschneiden.

Ei Vorspeise mit Avocadopaste

Zum Kochen benötigen Sie:

• 4 hart gekochte Eier;
• 1 Avocado
• 20 g Mayonnaise;
• 30 ml Salzlösung;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Eier der Länge nach und entfernen Sie das Eigelb von ihnen.
2. Eigelb, Avocadopulpe, Mayonnaise und Salzlake in einer Mixschüssel vermischen und zu einer homogenen Masse verquirlen.
3. Füllen Sie die Eihälften mit der Füllung mit einem Spritzbeutel.

Auf Wunsch kann ein solcher Snack mit Netzchips dekoriert werden, die aus 90 g Wasser, 30 g Pflanzenöl und 10 Mehl hergestellt werden können. Der resultierende Teig wird in eine heiße Pfanne gegossen und gebraten.

Salate

Die besten Salatrezepte für das Menü für das neue Jahr 2022 sind Klassiker, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben: Olivier, Hering unter einem Pelzmantel, Mimosen, Männertränen, Granatapfelarmband, Obzhorka, Pilzlichtung und andere. Alle von ihnen sind sehr zufriedenstellend, mit Fleischzutaten, die nur das Symbol des kommenden Jahres erfreuen können. Und für diejenigen, die ein wenig Abwechslung hinzufügen möchten, können Sie die folgenden Optionen für Neujahrssalate anbieten.

Neujahrssalat "Zärtlichkeit"

Dieser herzhafte Salat wird zu einem Favoriten auf dem festlichen Tisch, da die ungewöhnliche Kombination der darin enthaltenen Zutaten niemanden gleichgültig lässt. Zum Kochen benötigen Sie:

• 220 g gekochtes Hähnchenfilet;
• 140 g grüner Apfel;
• 100 g Hartkäse;
• 2 gekochte Eier;
• 40 g entkernte Pflaumen;
• 40 g Walnusskerne;
• 160 g Salatmayonnaise.

Kochmethode:

1. Filet, Eier und Pflaumen in Würfel schneiden, Käse und Apfel reiben, Walnüsse mit einem Messer hacken.
2. Legen Sie einen Spaltring auf eine Servierplatte, in die Sie in Schichten legen können: Fleisch, Pflaumen, Eier, Apfel, Käse. Jede Schicht großzügig mit Mayonnaise einfetten.
3. Den Salat mit Nüssen bestreuen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren müssen Sie den Ring vorsichtig vom Salat entfernen, um die Unversehrtheit der Schichten nicht zu verletzen.Alternativ können Sie das Gericht in Portionen servieren, indem Sie die Schichten in kleine Schalen legen.

Diätoption mit Rucola und Mozzarella

Tiger kauen manchmal auch gerne Gras, sodass ein Salat aus frischen Kräutern mit Kirschtomaten perfekt in das Neujahrsmenü 2022 passt. Mini-Mozzarella-Bällchen und Pinienkerne verleihen dem Gericht einen Nährwert.

Die Anteile der benötigten Zutaten:

• 1 Bund Rucola
• 15 Stk. Kirschtomaten;
• 100 g Mini-Mozzarella;
• 40 ml Olivenöl;
• 40 ml Balsamico-Essig;
• 20 ml Honig;
• 40 g Pinienkerne;
• Salz Pfeffer.

Kochsequenz:

1. Entfernen Sie den Mozzarella aus der Molke und schneiden Sie jede Kugel in zwei Hälften. Machen Sie dasselbe mit gewaschenen Tomaten.
2. Rucola abspülen und in einem Sieb wegwerfen. Wenn das Grün trocken ist, legen Sie es in eine Salatschüssel und legen Sie Käse und Tomaten darauf.
3. Zum Dressing Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Salat und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Pinienkernen.

Um den Salat leichter zugänglich zu machen, können Sie den Mozzarella durch gewürfelten Feta-Käse ersetzen und zum Dressing Öl, Zitronensaft und Honig mischen.

Neujahrssalat mit Käsebällchen und Croutons

Auf den ersten Blick mag eine solche Behandlung zu kompliziert erscheinen, aber Sie müssen nur die Prozesse richtig verteilen. Sie können Filets, Cracker und Käsebällchen im Voraus zubereiten und vor dem Servieren schnell Gemüse hacken und einen Snack zusammenstellen.

Für den Salat benötigen Sie:

• 200 g Hühnerfilet;
• 100 g Philadelphia-Käse;
• 1 PC. Paprika;
• ½ Bund Salat;
• ½ rote Salatzwiebel;
• 30 g eines weißen Laibs;
• 3 Knoblauchzehen;
• 45 ml Olivenöl;
• 40 ml Sojasauce;
• 60 ml Mayonnaise;
• 5 g trockene provenzalische Kräuter;
• 20 g Sesam;
• 20 g fein gehackte frische Kräuter.

Vorbereitung:

1. Verwenden Sie 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Sojasauce, gehackten Schnittlauch und provenzalische Kräuter, um ein Dressing zuzubereiten, in dem Sie einen gewürfelten Laib rollen. Dann trocknen Sie das Brot in einer trockenen Pfanne und die Salatcroutons sind fertig.
2. Das Huhn in Streifen schneiden, die in einer Mischung aus Sojasauce, Olivenöl und Sesam mariniert werden. Nach 20-30 Minuten das Fleisch in einer Pfanne braten.
3. Mischen Sie Käse mit Kräutern und Knoblauch durch eine Presse. Verwenden Sie dann zwei in Wasser getauchte Teelöffel, um Kugeln zu bilden.
4. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Salat mit den Händen zerreißen. Zum Dressing Mayonnaise, Schnittlauch und Sojasauce mischen.
5. Fleisch und Gemüse in Schichten in eine Salatschüssel geben, mit Dressing gießen und Croutons und Käsebällchen darauf verteilen.

Rat! Um den Geschmack des Salats zu Neujahr zu machen, können Sie den Saft einer halben Mandarine in das Dressing drücken.

Warme Gerichte auf der Speisekarte für das neue Jahr

Nach ein paar Toasts mit Vorspeisen und Salaten sehnen sich Seele und Magen nach etwas Heißem und Befriedigenderem. Es ist Zeit, heiß zu servieren. Anlässlich des neuen Jahres des Tigers 2022 sind Fleischgerichte in Form eines ganzen Geflügelkadavers oder anderer Fleischsorten, die in großen Stücken gekocht werden, besonders relevant.

Ente mit Äpfeln, Orangen und Feigen im Ofen

Dieses Rezept enthält nichts Ungewöhnliches (naja, vielleicht Feigen), aber je einfacher, desto schmackhafter. Die Hauptsache ist, dass sich die Ente nach diesem Rezept als zart, saftig und nicht trocken herausstellt. Um den ganzen Vogel mit Früchten zu backen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 2-2,5 kg eines ganzen Entenkadavers;
• 4-5 harte Äpfel;
• 2-3 Orangen;
• 3-4 Feigen;
• 1-2 Zitronen;
• 1 Zimtstange;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Ente sowohl außen als auch innen gründlich. Wischen Sie den Vogel trocken und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
2. Zitrone und Orange vierteln, zusammen mit einer Zimtstange und Rosmarinzweigen in die Ente geben. Befestigen Sie die Haut an der Inzisionsstelle mit einem Zahnstocher und binden Sie die Flügel und Beine so, dass sie während des Backvorgangs nicht auseinanderfallen.
3. Heizen Sie zuerst den Ofen auf 240 Grad vor, stellen Sie die Ente wieder auf und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Drehen Sie dann den Vogel um, senken Sie die Temperatur auf 170 Grad und kochen Sie ihn 1,5 Stunden lang, wobei Sie regelmäßig über das freigesetzte Fett gießen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gehackten Früchte auf ein Backblech neben der Ente legen und weitere 40 Minuten in den Ofen geben.

Decken Sie die heiße Ente mit Folie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang ruhen. Danach können Sie es ganz servieren oder in Portionen schneiden.

Hähnchenschenkel mit Rosmarin und Kartoffeln

Rosmarin wird von vielen Köchen auf der ganzen Welt wegen seiner Fähigkeit geliebt, Gerichten ein angenehmes Aroma zu verleihen, ohne ihren Geschmack zu verzerren oder zu verstopfen. Genau das passiert beim Backen von Hähnchenschenkeln mit Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht ist auch gut, weil die Beilage auch zusammen mit dem heißen Gericht gekocht wird.

Die Anteile der benötigten Zutaten:

• 1500 g Kartoffeln;
• 4 Hähnchenschenkel;
• 2 Zitronen;
• 60 ml Olivenöl;
• 12 Knoblauchzehen;
• Rosmarin, gehackt und Zweige;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Die Beine waschen, trocknen und mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin einreiben.
2. Die geschälten Kartoffeln in Keile schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen und gehacktem Rosmarin mischen.
3. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform, auf der dicke Zitronen kreisen, und legen Sie Hähnchenschenkel darauf. Alles im Ofen 30-45 Minuten bei 200 Grad backen, bis es weich ist.

Sie können das fertige Gericht in einer schönen Auflaufform servieren, die mit frischen Rosmarinzweigen garniert ist.

Schweinesteaks in einer Pfanne

Der Tiger, das Symbol des neuen Jahres 2022, wird das saftige zarte Schweinesteak lieben. Das Kochen eines solchen Hauptgerichts dauert fast einige Minuten, aber es ist besser, das Fleisch im Voraus zuzubereiten und zu marinieren.

Für das richtige saftige Steak benötigen Sie:

• 400 g Schweinelende;
• 4 ml Pflanzenöl;
• 20 g Paprika;
• 2-3 g Senfpulver;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wir kochen wie folgt:

1. Bereiten Sie eine Mischung aus Paprika, Senf, Salz und Pfeffer vor. Die Steaks von allen Seiten damit bestreichen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen, idealerweise über Nacht im mit Folie bedeckten Kühlschrank.
2. Zubereitete und gut marinierte Steaks mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl einfetten und in einer sehr heißen Pfanne, die nicht gefettet werden muss, zart braten.

Die Dicke der Steaks kann von 1 bis 5 cm variieren, ebenso wie die Röstzeit, abhängig vom gewünschten Gargrad. Beilagen aus frischem Gemüse passen gut zu diesem heißen Gericht.

Beilagen

Das Menü für das neue Jahr ist ohne eine herzhafte Beilage nicht vorstellbar. Das kommende Jahr des Tigers ist ein Grund, etwas Neues und Interessantes zu probieren, zum Beispiel Gemüsebeilagen oder ungewöhnliche Arten, Kartoffeln zu kochen.

Gemüsescheiben

Bei Bergvölkern ist es üblich, Fleisch mit einer großen Menge Gemüse und Kräutern auf dem Tisch zu servieren. Vielleicht möchten einige der Gäste am Silvesterabend auch nicht eine herzhafte Beilage mit Kartoffeln zum Hauptgericht nehmen, sondern einfach Gemüse knusprig machen. In diesem Fall ist es besser, wenn ein schöner Gemüseschnitt auf dem Tisch liegt.

Gemüse zum Schneiden kann mit verschiedenen Techniken zubereitet werden: in dünne oder grobe Streifen, Würfel, Würfel, Scheiben, Scheiben usw. schneiden. Wir sollten auch das Schnitzen erwähnen - die Kunst, Gemüse und Obst herauszuschneiden, mit der Sie echte Meisterwerke schaffen können

Jetzt wird es nicht schwierig sein, im Winter frische Gurken, Tomaten und anderes Gemüse außerhalb der Saison zu kaufen. Wenn die Familie sie jedoch aus Angst vor Nitraten oder aus einem anderen Grund nicht isst, kann Gemüse aus Gurken geschnitten werden .

Gemüseeintopf

Gemüse als Beilage kann nicht nur in Scheiben geschnitten, sondern auch gedünstet serviert werden. In einer solchen Ergänzung zum Hauptgericht gibt es wenige Kalorien, aber viele Vitamine und damit Vorteile. Sie können Kohl, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Rüben, Karotten, Paprika und viele andere Gemüsesorten schmoren.

Zu den einfachen und köstlichen Rezepten für gedünstete Beilagen gehören:

• Lobio mit roten Bohnen;
• gedünsteter Kohl mit Pilzen;
• Gemüseeintopf mit Auberginen;
• gedünsteter Blumenkohl;
• Gemüsebraten mit Zucchini und Auberginen;
• grüne Bohnen auf Georgisch;
• Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
• Rote-Bete-Kaviar und andere.

Sie können gedünstetes Gemüse in einer Kohlenpfanne über dem Feuer, im Ofen in Keramikportionentöpfen oder in einem Slow Cooker kochen. Die letztere Methode wird die Vorbereitung auf den Urlaub erheblich vereinfachen. Die Gastgeberin muss nur alles hacken, in den Multican werfen und warten, bis das Signal fertig ist, nachdem das entsprechende Programm gestartet wurde.

Ofenkartoffeln mit Speck

Dieses Gericht hat einen anderen lustigen Namen - Akkordeonkartoffeln. Es wird aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet und ist aufgrund der Kombination aus Kartoffeln und Speck auf der Speisekarte für das Jahr des Tigers geeignet.

Um die Beilage zuzubereiten, benötigen Sie:

• 8-10 große Kartoffeln der gleichen Größe;
• 300 g Speck;
• 100 g Hartkäse;
• Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und auf einem Papiertuch trocknen.
2. Führen Sie dann alle 5 mm Querschnitte durch, ohne die Kante zu erreichen, damit das "Akkordeon" zusammengehalten wird.
3. In jeden Schnitt eine Speckscheibe einlegen.
4. Wickeln Sie danach jede Knolle in Folie und lassen Sie sie 35-40 Minuten bei 1870 Grad backen.

Vor dem Servieren die heißen Kartoffeln vorsichtig aufklappen und mit fein geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Minikartoffeln mit Honigagar

Wenn für die vorherige Beilage große Knollen benötigt wurden, sind Minikartoffeln für dieses Rezept geeignet. Sie können köstlich mit denselben mittelgroßen Pilzen gekocht werden - Honigagar.

Um eine Beilage Kartoffeln mit Honig-Agarics für das neue Jahr zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 g kleine Kartoffeln;
• 600 g frisch gefrorene Pilze;
• 30-40 ml Olivenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Zweige frische Petersilie;
• frischer oder getrockneter Thymian nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, schälen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen, damit die Scheiben beim Braten nicht ihre Form verlieren. Dann die Knollen in Kreise schneiden.
2. Schnittlauch und Thymian mit einem Messer in einer Pfanne in erhitztem Olivenöl anbraten.
3. Dann die vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben, abdecken und gut schütteln, so dass alle Scheiben mit Öl bedeckt sind.
4. Braten Sie bis goldbraun, dann setzen Sie Honigpilze und brennen Sie bis zart.
5. Die Garnitur vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und vorsichtig umrühren.

Zusätzlich zu einer solchen Beilage können Sie cremigen Meerrettich oder Adjika servieren, die gut zum Hauptgericht passen.

Ungewöhnliche Beilage von Kartoffeln

Kartoffeln sind ein Gemüse, mit dem kostengünstig eine Vielzahl köstlicher Beilagen zubereitet werden kann. Zum Beispiel können Sie für das neue Jahr als Beilage eine leichtere und diätetischere Version von gratinierten Ofenkartoffeln in einer cremigen Käsefüllung kochen.
Für ihn brauchen Sie:

• 1000 g Kartoffeln;
• 240 ml Kefir;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 5 g Salz;
• frische oder getrocknete Kräuter.

Priorität der Maßnahmen:

1. Die Knollen waschen, schälen und in 3-4 mm dicke Kreise schneiden. Dann in eine gefettete Form falten und in Form von Schuppen in Schichten übereinander legen.
2. Mischen Sie Kefir mit Salz und Kräutern. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Kartoffeln in einer Form, nicht umrühren.
3. Decken Sie die Dose mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad. Dann die Folie entfernen, alles mit dem restlichen Pflanzenöl bestreuen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Sie können eine solche Beilage zum Neujahrstisch servieren, indem Sie sie mit frischen Kräutern direkt in der Form bestreuen, in der sie zubereitet wurden. Dann ist es besser, eine schöne Keramikschale zum Backen und Servieren zu verwenden.

Nachspeisen

Während es beim Neujahrsfest um das Dessert geht, hat jeder Zeit, genug von Snacks, heißen Speisen, Salaten und anderen verschiedenen Leckereien zu bekommen. Das Dessert für diesen Urlaub sollte also einfach sein, die Gastgeberin wird nicht viel Zeit damit verbringen, es zuzubereiten, und welche wird nicht schwer auf dem Bauch sein.

Bratäpfel

Dies ist ein sehr leichtes Dessert, sowohl in Bezug auf den Kaloriengehalt als auch während des Zubereitungsprozesses, das auf dem festlichen Tisch dennoch sehr beeindruckend aussieht. Die Abfülloptionen für Bratäpfel können sehr unterschiedlich sein: Nüsse, getrocknete Früchte, Honig, Hüttenkäse, Haferflocken, Quark-Bananen-Füllung, Preiselbeeren, kandierte Früchte, saure Sahne mit Pflaumen … Jede der vorgeschlagenen Optionen ist köstlich und wird aus zubereitet verfügbare Produkte.

Für die beliebteste Version dieses Desserts (mit Nüssen und getrockneten Früchten) benötigen Sie:

• 7 Stk. mittelgroße Äpfel;
• 180 g Rosinen;
• 35 g Honig;
• 14 Stk. Walnusskerne;
• 40 ml Brandy;
• gemahlener Zimt mit Zucker - nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie trocken, schneiden Sie die Oberseite für die Kappe ab und schneiden Sie die Mitte vorsichtig mit der Samenkapsel ab.
2. Rosinen sortieren, abspülen, mit kochendem Wasser abspülen, Cognac einschenken und mindestens eine Viertelstunde einwirken lassen.
3. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken und mit Rosinen und Honig mischen.
4. Die Schalen vorbereiteter Äpfel werden oft mit einer Gabel oder einem Zahnstocher gehackt. Dann mit Nüssen und Rosinen füllen, jeweils mit einem Deckel abdecken und mit Zucker und Zimt bestreuen.
5. Bei 180 Grad je nach Sorte und Größe der Äpfel ca. 20-30 Minuten backen.

Vor dem Servieren können Bratäpfel mit Kappen aus Schlagsahne, Baiser garniert oder einfach mit Puderzucker bestreut werden.

Keks Süßwarenwurst

In der modernen Süßwarensorte wird dieses Rezept von vielen vergessen, aber vergebens. Süßwarenwurst aus Keksen mit Kondensmilch ist ein Dessert, dessen Zubereitung keine besonderen kulinarischen Talente erfordert, sondern nur 15 Minuten Freizeit, sodass der Genuss ideal in das Neujahrsmenü passt. Für einige wird die Delikatesse an die Kindheit erinnern, während für andere gezeigt wird, dass hausgemachte Süßigkeiten der Aufbewahrung von Süßigkeiten nicht unterlegen sind.

Liste der Produkte zum Kochen:

• 500 g Shortbread-Kekse;
• 200 g weiche Butter;
• 340 g Kondensmilch;
• 20-30 g Kakaopulver;
• Vanillin an der Spitze eines Messers.

Fortschritt:

1. Alle Cookies sind optisch in drei Teile unterteilt. Brechen Sie 1/3 mit Ihren Händen in große Stücke und schlagen Sie den Rest mit einem Mixer in Krümel.
2. Als nächstes mischen Sie in einer Schüssel mit geeigneter Verdrängung alle Zutaten. Aus der resultierenden Masse eine Wurst formen, mit Frischhaltefolie oder Pergament umwickeln und über Nacht kühlen.
3. Die gehärtete Wurst kann in Puderzucker oder Kokosnuss gerollt werden.

Die obige klassische Version des Desserts kann durch Hinzufügen von gehackten Nüssen, kandierten Früchten oder getrockneten Früchten zur Leber variiert werden.

Einfacher Käsekuchen ohne Backen

Eine Variante eines so beliebten Desserts wie ein Käsekuchen ohne Backen passt perfekt zum Konzept des Neujahrstisches im Jahr 2022. Nur im Original wird teurer Mascarpone-Käse verwendet, der nicht immer zu kaufen ist. Sie können diese teure Zutat durch gewogene saure Sahne ersetzen. Zu diesem Zweck wird saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% und mehr in einem mit Gaze bedeckten Sieb ausgelegt, eine Ladung darauf gelegt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

Um zu Hause einen Käsekuchen zu backen, ohne auf einer Pfanne mit 21 cm Durchmesser zu backen, benötigen Sie:

• 500 g gewogene saure Sahne;
• 340 g Kondensmilch;
• 10 g Instantgelatine;
• 160 g Milch;
• 250 g Shortbread-Kekse;
• 100 g Butter.

Wie man kocht:

1. Töte die Kekse mit einem Mixer zu Krümeln und mische sie mit geschmolzener Butter. Stampfen Sie die resultierende Mischung auf den Boden und die Seiten einer gespaltenen Form und stellen Sie sie dann 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.
2. Gießen Sie Gelatine mit kalter Milch und lösen Sie sie, wenn sie anschwillt, in der Mikrowelle auf oder stellen Sie sie einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser.
3. Entfernen Sie gewogene saure Sahne und Kondensmilch vorab aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Dann mit einem Stabmixer glatt rühren und der resultierenden Mischung Gelatine hinzufügen.
4. Gießen Sie die Füllung in den Shortbread-Boden und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Vor dem Servieren kann dieses Dessert mit Beerensauce übergossen werden, für die es ausreicht, zum Beispiel gefrorene Kirschen mit Zucker zu kochen und alles ein wenig mit Maisstärke zu verdicken.

Getränke am Silvesterabend

Neben starken Neujahrsgetränken wie Champagner und verschiedenen Weinen sollte das Menü für das neue Jahr 2022 auch Getränke enthalten, die Ihren Durst einfach stillen.

Es kann Mineralwasser, hausgemachte Limonade, Cranberrysaft oder Trockenfruchtkompott sein.

Für Desserts können Sie einen Milchshake, einen Gewürztee oder einen Zimtlatte zubereiten. Wenn das Unternehmen plant, vom Tisch auf die Straße zu gehen, um das Neujahrsfeuerwerk zu sehen, wäre es gut, sich eine Thermoskanne mit heißem Glühwein zu schnappen.