Die lang ersehnten Winterferien stehen vor der Tür, was bedeutet, dass es sich heute lohnt, köstliche Fleischgerichte mitzunehmen, die Sie für das neue Jahr 2024 kochen werden. Wir haben traditionelle und ungewöhnliche Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Fotos zusammengestellt, mit denen Sie ganz einfach Neujahrsgerichte aus Hühner-, Kaninchen-, Schweine- oder Rindfleisch zubereiten können.
Klassisches Steak
Wenn Sie für das neue Jahr 2024 auf der Suche nach einfach zuzubereitenden und gleichzeitig herzhaften und leckeren Fleischgerichten sind, empfehlen wir Ihnen, das klassische Schweinefiletsteak in die Speisekarte aufzunehmen. Ein solches Gericht zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, sowohl auf dem heimischen Grill als auch in einer normalen Bratpfanne.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Lende) – 400 gr.;
- Pflanzenöl – 2 cl. l.;
- Gewürze – Sie können eine fertige Mischung zum Grillen oder separat gemahlenen Pfeffer + Paprika + Senf verwenden;
- Salz.
Kochen:
- Das Fleisch waschen, trocknen und in 1-4 cm dicke Steaks schneiden.
- Das Fleisch mit Gewürzen reiben, salzen, mit Öl einreiben und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen (auf Wunsch kann man es wie beim Grillen marinieren, es schmeckt noch besser).
- Die Pfanne erhitzen und das Fleisch zart braten (die Bratdauer hängt von der Dicke der Steaks ab). Es reicht aus, 1 cm große Stücke auf jeder Seite 5 Minuten lang zu braten.
Ananas-Fleischtörtchen
Wenn Sie nicht nur leckere, sondern auch unglaublich schöne Fleischgerichte für das festliche Menü benötigen, empfehlen wir Ihnen, Ihren Gästen für das neue Jahr 2024 köstliche Fleischkuchen zu servieren.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- Ananasscheiben aus der Dose – 1 Dose;
- Hartkäse – 300 gr.;
- frische Tomate – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- schwarze Oliven – 1 Dose;
- Mayonnaise – 70 gr.;
- Salz, Pfeffer.
Kochen:
- Das Fleisch in dünne Steaks schneiden und wie Spielbälle schlagen.
- Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
- Ein Backblech mit Butter bestreichen, Fleisch und Zwiebeln darauflegen, ein Mayonnaisenetz darauf formen.
- Tomate und Ananas darauflegen und erneut mit Mayonnaisenetz bedecken.
- Geriebenen Käse auf einem Stapel verteilen und mit einer Olive garnieren.
- Das Gericht im Ofen bei 180°C 30-35 Minuten backen.
Klassische Julienne
Traditionelle Neujahrsvorspeise, deren Zubereitung nach dem Algorithmus mit Foto auch von einem unerfahrenen Koch gemeistert werden kann, schmückt den Neujahrstisch und die Gäste werden den hellen Fleisch- und Pilzgeschmack von Julienne auf jeden Fall mögen .
Zutaten:
- Hähnchenfilet – 600 gr.;
- Pilze (Champignons) – 300 gr.;
- Sauerrahm (empfohlener Fettgeh alt 20 %) – 400 gr.;
- Hartkäse – 100 gr.;
- Pflanzenöl ;
- Pfeffer;
- Salz.
Kochen:
- Filets in große Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Pilze in Scheiben (wenn Sie kleine Pilze kaufen, können Sie diese in 4 Teile schneiden).
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
- Das Fleisch goldbraun braten und in einen Topf geben.
- Die Pilze anbraten.
- Pilze und Fleisch in einer Pfanne vermischen, salzen, pfeffern, etwas anbraten und vom Herd nehmen, Sauerrahm hinzufügen.
- Die Masse in Serviertöpfe füllen.
- Die Fleisch- und Pilzmasse mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
Sanfter Hase
Wenn es letztes Jahr unmöglich war, Neujahrsfleischgerichte aus Kaninchenfleisch zuzubereiten, dann kann dieses Produkt im Jahr 2024 definitiv auf dem Neujahrstisch stehen, daher verdient dieses Rezept definitiv einen Platz auf Ihrer Feiertagskarte.
Zutaten:
- Kaninchen - 1 kg;
- Kartoffeln – 800-900 gr.;
- große Karotte – 1 Stück;
- Sauerrahm – 100 gr.;
- scharfe Adjika – 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze (Hopfen-Suneli).
Kochen:
- Den Kaninchenkadaver abspülen, trocknen und in Portionen schneiden.
- Sauerrahm, 2 Esslöffel Adjika, Salz, Pfeffer und Suneli-Hopfen mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der resultierenden Sauce.
- Das Gemüse schälen und die Karotten in Kreise und die Kartoffeln in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln in die Backhülse geben, dann Karotten und eingelegtes Kaninchenfleisch darauf.
- Im Ofen bei 180 °C backen, dabei 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülle entfernen, sodass eine goldene Kruste entsteht.
Hähnchenschenkel mit Orangen und Ingwer
Die Kombination aus Hühnchen und Orange findet man oft bei der Suche nach traditionellen Fleischgerichten für den Neujahrstisch, wir empfehlen jedoch, im Jahr 2024 ein neues Rezept auszuprobieren, das recht einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel – 700 gr.;
- Sojasauce – 2 Esslöffel;
- Orangen – 2 Stück;
- Knoblauch – 2-3 Zähne;
- Ingwer (frisch oder gemahlen);
- Pfeffermischung (schwarz + rot).
Kochen:
- Saft aus 1 Orange auspressen.
- Zubereitung der Marinade. Sojasauce + Orangensaft + Pfeffermischung + zerdrückten Knoblauch + Ingwer (frisch reiben oder Pulver hinzufügen) vermischen.
- Das Fleisch marinieren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schneiden Sie die zweite Orange am nächsten Tag.
- Das marinierte Fleisch herausnehmen, in eine Auflaufform legen und mit Orangenscheiben garnieren.
- Das Gericht 45-50 Minuten bei 180°C backen.
Thailändisches scharfes Fleisch
Im Jahr 20254 treffen wir einen neuen Gönner – den Drachen, was bedeutet, dass Hostessen auf der festlichen Tafel nicht nur scharfe Fleischgerichte servieren dürfen, sondern auch servieren müssen. Wir bieten unseren Gästen an, für den bevorstehenden Feiertag Schweinefleisch nach thailändischer Art zuzubereiten, um sie zu überraschen.
Zutaten:
- Schweinefleisch – 400 gr.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Paprika – 1 Stk.;
- Zitrone - 1 Stück;
- Knoblauch – 1 Stück;
- Karotte - 1 Stück;
- Sojasauce – 80 gr.;
- Pflanzenöl – 80 gr.;
- Pfeffermol.
Kochen:
- Frischfleisch in dünne Streifen schneiden, wie auf dem Foto.
- Fleischstreifen mit Sojasauce übergießen, Pfeffer, Knoblauch und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch 15–20 Minuten marinieren.
- Das Fleisch in Pflanzenöl anbraten (die Marinade nicht ausgießen, wir brauchen sie noch).
- Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken.
- Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
- Zuvor gebratenes Fleisch sowie die restliche Marinade und Gewürze in die Pfanne geben.
- Weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Wie auf dem ersten Foto schön zum Servieren anrichten.
Hühnerfüße im Blätterteig
Jeder Gast wird von diesem Gericht begeistert sein, denn in Blätterteig gebackene Pfoten sind ein unglaublich leckerer Leckerbissen für jeden Feiertag und eine originelle Tischdekoration für das neue Jahr.
Zutaten:
- Hühnerfüße – 10 Stück;
- fertiger Blätterteig - 1 Packung (500 gr.);
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Sesam;
- Pflanzenöl;
- Hühnergewürze;
- Salz.
Kochen:
- Reiben Sie die Keule mit Gewürzen zum Braten von Hähnchen oder einer Mischung aus Salz und Pfeffer. 30-60 Minuten marinieren lassen.
- Die Keule in einer Bratpfanne anbraten, bis sie vollständig gar und goldbraun ist.
- Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden.
- Wickeln Sie jeden Keulen mit Teig, wie auf dem Foto.
- Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab. Die Keulen auslegen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
- Das Garen im 180 °C heißen Ofen sollte 35–40 Minuten dauern.
Duftender Lula-Kebab
Sie können Ihrem Neujahrsfest eine orientalische Note verleihen, indem Sie Ihren Gästen einen duftenden Kebab servieren. Dieses Gericht ist an jedem Feiertag sehr beliebt, weil es lecker ist und dank der Spieße sehr praktisch zu essen ist.
Zutaten:
- Hackfleisch (Huhn oder Schweinefleisch und Rind) – 0,5 kg;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Gewürze (schwarzer Pfeffer, Koriander);
- frische Kräuter (Salat, Petersilie) und Paprika zur Dekoration.
Man kann Hackfleisch fertig kaufen oder selbst mahlen. Das Originalrezept für Kebab im Osten verwendet Lamm, aber unsere Adaption des Rezepts kann das Fleisch verwenden, das Ihrer Familie mehr schmeckt.
Kochen:
- Zwiebel und Petersilie hacken.
- Zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagen Sie das Hackfleisch, um es zu verdichten. Wenn es trocken ist, können Sie etwas Mineralwasser hinzufügen.
- Formen Sie die entstandene Masse rund um die Spieße zu Würstchen.
- Legen Sie die entstandenen Spieße auf ein Backblech (nicht Rücken an Rücken) und backen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 200 °C im Ofen.
- Auf einem Salatbett servieren, mit Petersilienzweigen und Paprikaringen garnieren.
Chinesisches Gabajou
Knuspriges, in Stärketeig gebratenes Fleisch, kombiniert mit süß-saurer Soße, wird die Gäste mit einer unübertroffenen Geschmackskombination überraschen. Natürlich ist dies bei weitem nicht das einfachste Rezept in unserer Auswahl, aber wenn traditionelle Gerichte schon langweilig sind, empfehlen wir dringend, eine so heiße Überraschung für das bevorstehende neue Jahr vorzubereiten.
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
- Weizenmehl – 3 Esslöffel;
- Stärke – 4 Esslöffel;
- Ananas aus der Dose – 1 Dose;
- Zitrone - 1 Stück;
- Ei - 1 Stk.;
- Karotte - 1 Stück;
- Zwiebel – 2 Stk.;
- Knoblauch – 3 Zähne;
- Ingwer - 20 gr.;
- Paprika – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 500 ml;
- Wasser (gekühlt) – 100 ml;
- Sojasauce;
- Schatz;
- Salz, schwarzer Pfeffer
Kochen:
- Das Fleisch in Stücke schneiden und wie Spielbälle schlagen.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika wie auf dem Foto schneiden.
- Knoblauch und Ingwer hacken (kann wie auf dem Foto in Scheiben geschnitten werden).
- Teig kochen. Nehmen Sie dazu Eiswasser, fügen Sie Protein (das Eigelb wird nicht benötigt), Salz, Pfeffer, Mehl und Stärke hinzu. Vorsichtig einschlagen, bis eine homogene Masse von der Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.
- Fleisch vorsichtig im Teig wälzen.
- Frittiert. Um überschüssiges Öl zu entfernen, empfiehlt es sich, die Stücke auf ein Papiertuch zu legen.
- Karotte, Zwiebel, Paprika und Ananasscheiben zusammen gedünstet.
- Sojasauce, Honig, Saft von 0,5 Zitronen, Salz, Pfeffer, etwas Stärke zum Gemüse geben. Die Soße 8-10 Minuten köcheln lassen und dann abstellen.
- Dekorieren Sie die Servierplatte wunderschön, wie auf dem ersten Foto.
Warmer Fleischsalat mit Rindfleisch
Ein warmer Salat, der saftiges Gemüse, zarte Rindfleischstücke sowie frisches und thermisch verarbeitetes Gemüse kombiniert, kann das festliche Menü abwechslungsreicher gest alten.Solche köstlichen und gesunden Fleischgerichte werden im neuen Jahr 2024 sehr beliebt sein, daher lohnt es sich, Ihre traditionellen Winterrezepte durch eine neue Idee zu ergänzen, die in unserer Auswahl an Fleischleckereien für das neue Jahr vorgestellt wird.
Zutaten:
- Rindfleisch – 250 gr.;
- Tomate (groß) – 1 Stk.;
- Aubergine – 1 Stück;
- Gurke - 1-2 Stk. je nach Größe;
- Blattsalat;
- Olivenöl;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pfeffer, Salz.
Kochen:
- Das Rindfleisch in Salzwasser mit Gewürzen (nach Geschmack) etwa 1 Stunde kochen. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe, damit es warm und saftig bleibt.
- Die Aubergine in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Pflücken Sie die Salatblätter in eine Schüssel und bilden Sie ein flauschiges Kissen für die Hauptzutaten.
- Das Fleisch in große Stücke schneiden (wie auf dem Foto) und auf ein Kissen mit grünem Gemüse legen.
- Gebratene Auberginen zum Salat hinzufügen.
- Grob gehackte Gurken und Tomaten hinzufügen.
- Salat mit Olivenöl und etwas Zitronensaft vermischen, alles vermischen. Sie können den Salat auch mit Sesam bestreuen.
Weitere Rezepte mit Videoanleitung
Außerdem bieten wir noch mehr gute Rezepte für köstliche Neujahrsleckereien aus Geflügel, Fleisch und Fisch, bei denen es sich auf jeden Fall lohnt, das Kochen zu lernen:
