Neujahrstorte 2021-2022: Wie kocht und wie dekoriert man zu Hause?

Während der Neujahrsferien versucht jede Gastgeberin, spezielle Gerichte zuzubereiten, um die Familie und die Gäste zufrieden zu stellen. Ein erfolgreicher Abschluss des Neujahrsessens ist eine Teeparty mit hausgemachten Kuchen. Auch wenn es nicht um Tee mit Dessert geht, können Sie am ersten Tag des neuen Jahres Gäste zu einem Kuchen einladen. Aber Sie müssen einen hausgemachten Neujahrskuchen nicht nur lecker machen, es ist auch ratsam, das Gebäck festlich zu dekorieren, um eine wirklich magische Neujahrsatmosphäre am Tisch zu schaffen.

Kuchenrezepte für das neue 2019

Zu Hause können Sie einen Kuchen jeder Komplexität backen. Es ist nicht erforderlich, die Fähigkeiten eines professionellen Konditoren zu besitzen, um selbst ein Dessert zuzubereiten. Sie können aus einer Vielzahl von Optionen für einfache Kuchenrezepte für das neue Jahr wählen. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem komplexen Dessert überraschen möchten, nehmen Sie sich genügend Zeit, um es langsam zuzubereiten und ein echtes Meisterwerk der Süßwaren zu schaffen. In jedem Fall werden selbst die einfachsten hausgemachten Kuchen den Gästen gefallen, besonders wenn sie wunderschön dekoriert sind.

Siehe auch: Welche Desserts (mit und ohne Gebäck) können für den Neujahrstisch 2019 zubereitet werden?

Auf eine Notiz! Achten Sie besonders auf die Zutaten des zukünftigen Neujahrskuchens. Wenn kleine Kinder am festlichen Tisch anwesend sind, ist es besser, sich für Hüttenkäse oder Obstdesserts zu entscheiden, ohne Schokolade und andere Produkte, die bei Babys allergische Reaktionen hervorrufen können.

Neujahrstorte mit Schwein

Astrologen sagen, dass Gerichte in Form von Schweinen und Schweinen auf dem festlichen Neujahrstisch vorhanden sein müssen. Neujahrsbackwaren können auch in Form des chinesischen Sternzeichens hergestellt werden. Das Symbol des kommenden Jahres, das Gelbe Schwein, wird zufrieden sein, und das ganze nächste Jahr wird gut zu den Gastgebern des Urlaubs passen.

Wir bieten an, einen Neujahrs-Biskuitkuchen in Form eines rosa Schweins zu backen. Es werden folgende Produkte benötigt:

400 Gramm fertige Kekskuchen (es ist besser, sie nach dem klassischen Rezept zu backen, aber Sie können sie auch im Laden kaufen);
150 Gramm Butter;
370 Gramm gekochte Kondensmilch;
150 Gramm Kirschen;
60 ml Kaffeelikör;
1 runder Lebkuchen;
Rosa und schwarzer dekorativer Mastix.

Für Rosencreme:

200 Gramm Butter;
300 Gramm Puderzucker;
40 ml Milch;
10 ml Vanilleextrakt;
1 Gramm rosa Farbstoff.

Kuchenzubereitung:

Schneiden Sie den Keks in drei gleiche Teile.
Schlagen Sie die Butter, bis sie weiß wird.
Fügen Sie der Butter während des Schlags nach und nach gekochte Kondensmilch hinzu, um eine homogene Sahne zu erhalten.
Weiche jeden Teil des Kekses mit Kaffeelikör ein und überziehe dann alle Schichten mit Sahne. Auf jede Cremeschicht gewaschene und getrocknete entkernte Kirschen legen.
Schicken Sie den resultierenden Kuchen 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank, damit die Kuchen gründlich eingeweicht werden.
Zu diesem Zeitpunkt 200 g Butter separat schlagen. Gießen Sie den Puderzucker in die Butter, rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um und rühren Sie dann mit einem Mixer.
Gießen Sie den Vanilleextrakt in die resultierende Mischung. Weiter schlagen, allmählich warme Milch einfüllen. Zum Schluss die rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Holen Sie sich den Kuchen aus dem Kühlschrank. Legen Sie die rosa Creme in einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit einem kleinen Sternaufsatz. Tragen Sie "Sterne" aus der Creme auf die gesamte Oberfläche des Kuchens und die Seite auf.
Wickeln Sie den Lebkuchen mit einer Schicht rosa Mastix ein - dies ist das Pflaster des Schweins. Bilden Sie Ohren aus rosa Mastix und Augen aus schwarzem Mastix. Befestigen Sie kleine rosa Mastixpupillen an den schwarzen Augenringen.
Legen Sie das Gebäck für 4 Stunden wieder in den Kühlschrank.

Auf eine Notiz! Da laut chinesischem Horoskop das Symbol von 2019 das gelbe (hölzerne) Schwein ist, können Sie anstelle von rosa Dekor gelben Farbstoff und gelben Mastix verwenden.

Jelly Fruit Cake

Ein leichtes, luftiges Dessert ist ein würdiger Abschluss eines festlichen Abends. Begeistern Sie die Gäste mit Joghurt, Gelee und Obstkuchen. Die Zubereitung ist sehr einfach und Sie müssen nicht viel Zeit für das Neujahrsbacken aufwenden.

Zutaten für Joghurtdessert:

70 Gramm Butter;
4 TL Gelatine;
200 Gramm fertige Shortbread-Kekse;
2 Tassen Joghurt
70 Gramm Kristallzucker;
Ein Esslöffel Zitronensaft;
Bananen, Kiwi, Mandarinen (Sie können jede Frucht Ihrer Wahl verwenden);
40 Gramm geröstete Mandeln.

Beginnen wir mit der Zubereitung eines Neujahrsdesserts:

Brechen Sie die Kekse in Stücke, mahlen Sie in einem Mixer.
Fügen Sie geschmolzene Butter zu den Sandkrumen hinzu.
Butter und Krümel gut mischen, um eine homogene Kunststoffmasse zu bilden.
Den Boden und die Seiten einer geteilten Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Die Masse verteilen, gründlich stopfen und 40 Minuten im Kühlschrank lagern.
Gießen Sie trockene Gelatine mit ½ Glas Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang quellen.
Zu diesem Zeitpunkt die Kiwi in kleine Würfel schneiden. Die Kiwi in einen Topf geben, Zitronensaft und Kristallzucker hinzufügen. Die Masse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gießen Sie Naturjoghurt und Gelatine in die Kiwimasse, mischen Sie.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank. Legen Sie Bananen und Mandarinenscheiben, die in Kreise geschnitten sind, auf den Kuchen und gießen Sie sie mit einer Masse Kiwi und Joghurt über.
Legen Sie das fertige Dessert für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie den Kuchen aus der Form nehmen und das Pergamentpapier entfernen.
Den Kuchen mit Mandarinenschnitzen, gehackten Mandeln und Kiwikreisen dekorieren.

Neujahrshaus

Ein Dessert in Form eines Neujahrshauses sieht spektakulär aus. Stellen Sie sicher, dass ein solches Dessert nicht nur bei den Gästen, sondern auch bei der Gastgeberin von 2019, dem Gelben Schwein, einen guten Eindruck hinterlässt.

Zutaten für das "Neujahrshaus":

650 Gramm Hüttenkäse;
12 Shortbread-Kekse, rechteckig oder quadratisch;
1 Beutel Vanillin;
Ein Esslöffel Kakaopulver;
100 Gramm getrocknete Aprikosen, Rosinen, Walnüsse;
100 Gramm Puderzucker;
4 Esslöffel Honig;
Ein Glas warmes kochendes Wasser;
Kokosnussflocken.

Wie man ein "Neujahrshaus" macht:

Gießen Sie getrocknete Früchte mit warmem Wasser, lassen Sie sie 15 Minuten einwirken, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
Die Walnusskerne hacken, die getrockneten Aprikosen fein hacken.
Hüttenkäse mit Puderzucker mischen, gut einreiben und in zwei gleiche Teile teilen.
Gießen Sie eine Tüte Vanillezucker in einen Teil, fügen Sie Kakaopulver, getrocknete Früchte und Nüsse zum anderen hinzu.
4 Esslöffel in einen Teller geben. Honig, mit Wasser füllen, gut mischen.
Verteilen Sie die Frischhaltefolie auf einer ebenen Fläche. Nehmen Sie einen Keks, tauchen Sie ihn in Honigwasser und legen Sie ihn in die Mitte des Films. Platziere drei weitere Kekse auf die gleiche Weise.
Legen Sie den Vanillequark auf beide Seiten des Keksstreifens. Die Breite der Quarkstreifen sollte ungefähr der Breite des Mittelstreifens entsprechen.
Die Kekse wieder einweichen, die mit Honigsirup getränkte Seite auf beiden Seiten auf den Quark legen.
Legen Sie Hüttenkäse mit Kakao und getrockneten Früchten in die mittlere Reihe der Kekse. Gib ihm eine Dreiecksform.
Heben Sie die Seiten mit den Keksen vorsichtig an der Plastikfolie an, um eine Hausform zu erhalten.
Schließen Sie das entstandene "Neujahrshaus" fest mit Frischhaltefolie und kühlen Sie es 2-3 Stunden lang.
Entfernen Sie die Frischhaltefolie mit der verbleibenden weißen Quarkmasse und richten Sie die Kanten und das Dach des Hauses aus. Kokosnuss über das Dessert streuen.
Sie können den Kuchen mit Früchten, Nüssen, geriebener Schokolade, Süßwarenstreuseln und anderen Dekorationen Ihrer Wahl dekorieren.

Neujahrsprotokoll

Der Kuchen in Form eines Neujahrsblocks sieht ungewöhnlich und festlich aus.

Für einen Keks benötigen Sie:

Weizenmehl von höchster Qualität - 150 Gramm;
Eier - 10 Stück;
Kristallzucker - 200 Gramm;
Vanillezucker - 2 Teelöffel

Für Schokoladenbuttercreme:

Butter - 220 Gramm;
Puderzucker - 260 Gramm;
Milch - 3 Esslöffel;
Weiße Schokolade - 170 Gramm.

Für Schokoladenbuttercreme:

Sahne zum Schlagen - 1 Glas;
Kakaopulver - 30 Gramm;
Puderzucker - 70 Gramm.

Kochen "Neujahrsprotokoll":

Kaltes Eiweiß mit Zucker (100 Gramm) verquirlen. Fügen Sie granulierten Zucker allmählich hinzu, um konsistente Proteinpeaks zu erzielen.
Eigelb, Zucker (100 Gramm) und Vanille getrennt verquirlen. Wenn die Mischung hellgelb wird, Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
Kombinieren Sie die Eigelb- und Proteinmassen in mehreren Stufen und mischen Sie sie gründlich.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, den Teig darüber gießen, flach drücken. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Drehen Sie den fertigen Keks auf ein Handtuch und rollen Sie ihn mit einem Handtuch von einer breiten Kante aus zu einer Rolle.
Machen Sie eine Schokoladenbuttercreme. Weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, kalt stellen. Fügen Sie weiche Butter, Milch und Puderzucker zur Schokoladenmasse hinzu und schlagen Sie sie glatt.
Kombinieren Sie alle Zutaten für die Schokoladenbuttercreme.
Rollen Sie die Rolle vorsichtig ab, um den Keks nicht zu beschädigen, und entfernen Sie das Handtuch.
Schmieren Sie die Oberfläche der Rolle mit Schokoladencreme und lassen Sie einige Zentimeter an den Rändern ungeschmiert.
Rollen Sie die Rolle zurück und geben Sie Schokoladencreme darauf.
Dekorieren Sie die fertige Rolle nach Ihren Wünschen mit Mandelblättern, essbarem Neujahrsdekor, Süßigkeiten, Nüssen oder anderen Dekorationen.

Moussekuchen mit spiegelglatter Oberfläche

Viele Hausfrauen backen zu Hause ausgezeichnete Desserts, die in Geschmack und Aussehen professionellen Süßwaren nicht unterlegen sind. Wir bieten an, für die Neujahrsfeiertage einen Moussekuchen zu backen, der mit einem Spiegelstich verziert ist.

Was sind die Zutaten, um den Spiegel glatt zu machen:

Kondensmilch - 130 ml;
Milch oder weiße Schokolade - 160 Gramm;
Glukose - 145 Gramm;
Kristallzucker - 150 Gramm;
Gelatine - 13 Gramm.

Vorbereitung einer Spiegelfläche für einen Kuchen:

Gießen Sie Zucker und Glukose in einen Topf, gießen Sie eine halbe Tasse Wasser hinein und stellen Sie sie auf niedrige Hitze, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit Kondensmilch mischen.
Gelatine in zwei Esslöffeln Wasser auflösen und 20 Minuten einwirken lassen, um zu quellen.
Nach 20 Minuten die Gelatine erhitzen, damit sie flüssig wird, mit Zucker und Glukose mischen.
Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Auf eine Notiz! Vor dem Auftragen der glatten Oberfläche auf das Konfekt sollte es leicht abkühlen. Um eine gleichmäßige Schicht aufzutragen, sollte die Spiegelmasse eine Temperatur von etwa 40 Grad haben.

Wie und was soll man einen Kuchen für das neue Jahr dekorieren?

Neujahr ist ein Feiertag, auf den sich sowohl Erwachsene als auch Kinder freuen. Die Hostessen bereiten sich im Voraus auf Silvester vor: Sie stellen ein festliches Menü zusammen, kaufen die notwendigen Produkte und verbringen den ganzen Tag in der Küche, um die kulinarischen Meisterwerke des neuen Jahres zu kreieren. Das Erscheinungsbild der Neujahrsgerichte sollte ihrem Geschmack nicht unterlegen sein. Sie sollten daher im Voraus überlegen, wie die Gerichte und insbesondere der Weihnachtskuchen aussehen sollen.

Was könnte hausgemachte Kuchendekoration für das neue Jahr 2019 sein? Es gibt keine besonderen Einschränkungen für Hostessen: Wählen Sie eine Dekoration, die Ihnen am besten gefällt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass auf dem Neujahrstisch schwere, kalorienreiche Gerichte vorherrschen. Versuchen Sie also, das Dessert nicht mit fettiger Sahne zu überladen.

DIY Kuchen Dekoration für das neue Jahr kann aus den folgenden Produkten hergestellt werden:

Früchte;
Kakaopulver;
Puderzucker;
Mastix;
Karamell;
Baiser;
Marzipanmasse;
Handgemachte Süßigkeiten;
Lebkuchen.

Ein Kuchen für das neue Jahr kann in Form einer Kerze, eines Neujahrszifferblatts, eines Weihnachtsbaums, eines Schweins und anderer Figuren gebacken werden.

Dekorieren Sie den Schokoladenkuchen für die Neujahrsfeiertage mit mehrfarbigem cremefarbenem oder weißem Dekor - das Dessert sieht spektakulär und festlich aus.

Für Neujahrsfeiern kann der Kuchen mit Mastixfiguren dekoriert oder ein klassisches Dessert gebacken werden, das mit vorgefertigten Weihnachtsdekorationen dekoriert ist.

Glasur

Ein gesticktes Bild kann auf einem hausgemachten Süßwarenprodukt abgebildet werden. Dieser Kuchen sieht ungewöhnlich und sehr originell aus. Sie müssen hart arbeiten und ein wenig Zeit verbringen, aber das Ergebnis wird wirklich atemberaubend sein.

Zuerst müssen Sie im Internet ein Beispiel der Zeichnung finden, die Sie auf dem Kuchen machen möchten. Im neuen Jahr des Schweins kann der Kuchen mit Ferkelfiguren verziert werden, um das chinesische Symbol des kommenden Jahres zu besänftigen. Schweine können neben einem Weihnachtsbaum oder einer fabelhaften Hütte herumtollen. Fantasie ist hier nicht beschränkt, wählen Sie eine Handlung, die Sie mögen.

Um ein Bild zu erstellen, benötigen Sie bunte Gebäckstreusel, eine Pinzette und eine Proteinmasse zum Malen (Zuckerguss). Verteilen Sie die Glasur auf der Oberfläche des Backens und legen Sie sofort das Muster aus. Legen Sie mit einer Pinzette die bunten Streusel in Form von Figuren aus und sammeln Sie das Neujahrsbild. Sobald sich die Glasur vollständig verfestigt hat, kann das Süßwaren-Meisterwerk am festlichen Tisch serviert werden.

Früchte und Beeren

Es reicht aus, die geschnittenen Früchte schön auf der Oberfläche des fertigen Konfekts anzuordnen, damit der Kuchen festlich aussieht. Sie können eine Neujahrszeichnung aus Obststücken auslegen oder eine Inschrift anfertigen. Normalerweise werden Johannisbeeren, Erdbeeren, Trauben, Bananen, Kiwi und Ananas zur Dekoration verwendet. Ein Kuchen mit Mandarinen für das neue Jahr ist eine klassische Version eines Desserts mit heller Sahne für Ihren Lieblingsurlaub.

Puderzuckerdekoration

Schneiden Sie eine Schablone des Designs aus dem Papier aus, das auf dem Backen sein wird. Legen Sie die Schablone auf den Kuchen und bestreuen Sie sie großzügig mit Puderzucker. Entfernen Sie vorsichtig die Schablone und das gewünschte Muster erscheint auf dem Konfekt. Es ist besser, den Puderzucker mit einem feinen Sieb zu gießen, damit er gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt ist. Anstelle einer Schablone können Sie Spitzenservietten verwenden, dann erhalten Sie ein schönes Wintermuster auf den Backwaren.

Einen Neujahrskuchen aus Mastix dekorieren

Für das neue Jahr können Sie aus Gebäckmastix ein echtes Meisterwerk schaffen, indem Sie den Kuchen mit verschiedenen Figuren dekorieren. Mehrfarbiger Mastix wird in Konditoreien verkauft, aber es ist besser, ihn selbst zuzubereiten. Normalerweise wird ein Rezept für Milchpaste für die Hausmannskost verwendet.

Sie können den Kuchen vollständig mit Mastix umwickeln, aber viele Leute bevorzugen es, den Kuchen mit separaten Figuren aus Gebäckmastix zu dekorieren. Die zweite Option ist vorzuziehen, da das Einwickeln des Kuchens lange dauert und der Mastix in der Regel nicht gegessen wird. Dekorieren Sie den Kuchen für Silvester mit einer Figur des Weihnachtsmanns, eines Schneemanns, der mit einem Weihnachtsbaum mit Geschenken geschmückt ist, und vergessen Sie nicht das Symbol von 2019 - das gelbe Schwein.

Jeder verbindet hausgemachte Kuchen mit Familienkomfort, großen Ferien und einer warmen Atmosphäre des Vertrauens und der Freude. Astrologen erinnern daran, dass das Gelbe Schwein familiäre Beziehungen schätzt und es liebt, wenn Hausfrauen selbst Gerichte für den Urlaub zubereiten. Überraschen Sie Ihre Lieben und Verwandten an Silvester, indem Sie sie einladen, einen handgemachten Kuchen zu probieren, der festlich für die Feiertage dekoriert ist.