Neujahrsfeiertage sind ohne zahlreiche Gerichte auf dem festlichen Tisch nicht vorstellbar. Jede Gastgeberin, lange vor Silvester, denkt über die Speisekarte nach und wählt interessante und abwechslungsreiche Gerichte. Es wird angenommen, dass der festliche Tisch mit Fülle erfreut sein sollte, damit das nächste Jahr Glück, Wohlstand, Wohlstand und gute Gesundheit bringen wird. Welche Gerichte für das neue Jahr 2020 zu kochen? Wir werden ein Menü für den Neujahrstisch zusammenstellen, das die Gastgeberin des kommenden Jahres - die Weiße Ratte - begeistern wird.
Was soll auf dem Neujahrstisch 2020 stehen?
Bei der Erstellung eines Neujahrsmenüs sollten Sie nicht nur die Vorlieben von Gästen und Familienmitgliedern berücksichtigen. Die festlichen Gerichte sollten der Gastgeberin des kommenden Jahres gefallen. Nach dem östlichen Kalender verlief 2019 unter dem Zeichen des Gelben Schweins, und 2020 geht die Macht auf ein anderes Zeichen über - die Weißmetallratte. Wie Sie wissen, liebt dieses Tier herzhaftes und einfaches Essen, daher müssen die Hostessen den Tisch auf jeden Fall reichlich decken, aber ohne unnötige Exotik.
Trotz der Tatsache, dass die Ratte Allesfresser ist und einfache herzhafte Gerichte liebt, wird die Vielfalt der Neujahrsgerichte sie ansprechen. Hausfrauen, die das Symbol des kommenden Jahres erfreuen wollen, müssen versuchen, eine große Anzahl verschiedener Gerichte zuzubereiten, damit der Tisch buchstäblich vor einer Vielzahl von Gerichten platzt. Wenn Sie Olivier am Morgen des 31. Dezember von morgens bis abends schneiden, um alles nächste Woche zu essen, machen Sie dieses Jahr eine Ausnahme. Es ist besser, mehrere warme Gerichte, 3-4 Salate und ein paar Snacks zu kochen, um das Menü abwechslungsreich zu gestalten.
Auch die Ratte mag keine frivole Haltung zu sich selbst und kocht hastig Salate und Snacks. Denken Sie im Voraus über das festliche Menü nach und wählen Sie aus zahlreichen Rezepten, mit denen Sie neue und interessante Dinge für das neue Jahr 2020 vorbereiten können.
Wie Sie wissen, ist die Ratte ein Nagetier, und daher muss dieses Jahr köstlich gekochter Brei oder mindestens ein Müslischalen auf dem Tisch liegen.
Die Ratte wird es nicht verstehen, wenn es kein Dessert im festlichen Menü gibt, weil sie eine schreckliche Naschkatze ist. Es ist nicht notwendig, einen komplexen mehrstufigen Kuchen zu backen, kleine Kuchen, Torten, Beerendesserts und Kekse sind durchaus geeignet. Als letzten Ausweg die Obstplatte in Scheiben schneiden und schön auf einer großen Platte anordnen.
Und vergiss nicht! Die Ratte liebt sehr schöne Gerichte und bevorzugt Klassiker bei der Dekoration des festlichen Tisches. Sauberkeit und Genauigkeit sind für sie nicht weniger wichtig. Decken Sie den Tisch mit einer schneeweißen Tischdecke ab, legen Sie silbernes Besteck hinein, und Sie werden der Gastgeberin des kommenden 2020 sicherlich gefallen!
Und vergessen Sie natürlich nicht, KÄSE in Ihr Menü aufzunehmen! :) :)
Was kann auf den Neujahrstisch gelegt werden?
Astrologen schlagen vor, Fleisch- oder Fischgerichte für das neue Jahr 2020 zuzubereiten. Zum Beispiel können Sie das Hauptgericht aus Geflügel oder Kaninchen zubereiten und das Neujahrsmenü mit einem Kalbsalat, Vorspeisen mit rotem Fisch und Kaviar, Aufschnitt, Ihrem Lieblingshering unter einem Pelzmantelsalat ergänzen, der für die unverzichtbar ist traditioneller Neujahrsfesttisch.
Auf eine Notiz! Je abwechslungsreicher das festliche Menü ist und je mehr Zeit Sie damit verbringen, Gerichte in der Küche zuzubereiten, desto größer sind die Chancen, dass die Weiße Ratte sie mag. In diesem Fall wird 2020 unter ihrer Schirmherrschaft stattfinden und verspricht Wohlstand und viel Glück.
Wie oben erwähnt, liebt die Ratte wunderschön und exquisit dekorierte Gerichte, daher sollten Hausfrauen dem Design des festlichen Tisches gebührende Aufmerksamkeit schenken. Schlechter Geschmack und zu helle komplexe Dekorationen sollten vermieden werden. Bevorzugen Sie die Klassiker und verwenden Sie sie nicht mit viel Farbe.Gleichzeitig ist die Ratte nicht gegen Glanz, aber lassen Sie es im gleichen Ton sein - Silber wird genau richtig tun.
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Ein weiterer wichtiger Punkt: Die Hostess der Ratte 2020 bevorzugt Naturprodukte, was bedeutet, dass Halbzeuge keinen Platz auf dem Neujahrstisch haben. Es ist ratsam, Snacks, Salate, Hauptgerichte und Desserts selbst zuzubereiten und sich dafür Zeit zu nehmen. Kochen Sie mit Freude und von ganzem Herzen, um den Gästen und der Patronin des kommenden Jahres zu gefallen.

Auf dem Neujahrstisch 2020 sollten keine Halbfabrikate und zu einfach gekochte Gerichte stehen.
Snacks
Der Hauptzweck der Vorspeisen ist es, den Appetit anzuregen und die Gäste auf das Hauptgericht vorzubereiten. Am häufigsten werden Snacks aus verschiedenen Käsesorten, Meeresfrüchten und Fisch, Fleischprodukten und Gemüse zubereitet. Beliebt sind alle Arten von Neujahrsschnitten, die auf den festlichen Tisch gelegt werden.
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Hühnchen-Ananas-Törtchen
Zutaten:
- Gekochte Hühnerbrust;
- ½ Dosen Ananas in Dosen;
- 100 Gramm Hartkäse;
- 3 Eier;
- Mayonnaise;
- Fertige Sandtörtchen.
Snack kochen:
- Gekochtes Hähnchen in kleine Stücke schneiden, Ananas in kleine Würfel schneiden, Eier mahlen.
- Den Käse reiben.
- Wir mischen Hühnchen, Eier, Ananas, Käse. Mayonnaise hinzufügen, gründlich mischen.
- Wir füllen jedes Törtchen mit fertigem Salat und legen die Törtchen auf eine flache große Schüssel mit Salatblättern.
- Die Törtchen mit frischer Petersilie dekorieren.
Auf eine Notiz! Traditionell sollte Kaviar als Symbol für Wohlstand und Wohlbefinden auf dem Neujahrstisch stehen. Bereiten Sie anstelle der üblichen Kaviarsandwiches diese Vorspeise zu: Füllen Sie kleine Törtchen mit Hüttenkäse oder Frischkäse und geben Sie eine Handvoll Kaviar darauf.
Sandwiches mit sonnengetrockneten Tomaten
Wenn Sie planen, das neue Jahr mit Ihrem Seelenverwandten zu feiern, können Sie köstliche und originelle Sandwiches für zwei Personen zubereiten.
Zutaten:
- 1 kleines Glas sonnengetrocknete Tomaten
- Ciabatta;
- Sonnenblumenöl;
- Ziegenkäse (Sie können Quark verwenden).
Vorbereitung:
- Schneiden Sie die Ciabatta in Scheiben, schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften.
- In etwas Pflanzenöl anbraten.
- Lassen Sie das Brot abkühlen und verteilen Sie dann Ziegenkäse (oder Quark) auf jeder Scheibe.
- Legen Sie sonnengetrocknete Tomaten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Legen Sie sonnengetrocknete Tomaten auf jede Scheibe.
Weihnachtsmann Taschen
Ein obligatorisches Merkmal des Weihnachtsmanns ist eine große Tüte mit Geschenken. Bereiten Sie kleine gefüllte Pfannkuchensäcke als Snack auf dem Neujahrstisch vor.
Was Sie brauchen, um Pfannkuchen zu machen:
- ½ Liter Milch;
- 2 Eier;
- Zucker - 1 TL;
- Eine Prise Salz;
- Weizenmehl;
- Sonnenblumenöl.
Zutaten für die Füllung:
- 350 Gramm Putenfilet;
- 80 Gramm Reis;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 EL Mayonnaise;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
- Frisches Grün.
Fangen wir an zu kochen:
- Gießen Sie Milch in eine Schüssel, fügen Sie Eier, Salz und Zucker hinzu, schlagen Sie gründlich. Gießen Sie Mehl ein, um einen Pfannkuchenteig zu machen. Fügen Sie dem Teig einen Löffel Pflanzenöl hinzu.
- Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
- Füllung kochen: Hähnchenfilet kochen und abkühlen lassen, fein hacken. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er weich ist. Wir mischen Hühnchen, gebratenes Gemüse, gekochten Reis. Salz, Pfeffer, Mayonnaise und gehackte frische Kräuter hinzufügen.
- Wir verteilen die Füllung auf jedem Pfannkuchen, wickeln ihn in die Form eines Beutels und binden ihn mit einer Feder aus Frühlingszwiebeln darüber.
Salate
Der russische Neujahrstisch ist ohne den traditionellen Olivier nicht komplett. Aber es gibt noch viel mehr verschiedene Salatrezepte mit verschiedenen Zutaten und Dressings.Bereiten Sie einige kalte Gerichte zu, damit die Gäste die Vielfalt der angebotenen Gerichte genießen können.
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"Olivier" schlank
Wir sind es gewohnt, den traditionellen Olivier-Salat mit Schinken, Wurst oder gekochtem Fleisch auf dem Neujahrstisch zu sehen. Versuchen Sie dieses Jahr, vom üblichen Rezept abzuweichen, und servieren Sie den neuen Fasten-Neujahrs-Olivier mit Tintenfisch auf dem festlichen Tisch.
Was Sie für einen schlanken "Olivier" brauchen:
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 Stücke Tintenfisch;
- 1 mittlere Karotte;
- 2 Gurken;
- Bank der Erbsen;
- 1 Zwiebel;
- Magere Mayonnaise;
- Frisches Grün;
- Oliven (optional)
Fangen wir an zu kochen:
- Tauchen Sie den Tintenfisch in kochendes Wasser und lassen Sie ihn 4 Minuten köcheln. Wasser ablassen, abkühlen lassen. In Streifen schneiden.
- Kartoffeln und Karotten zart kochen, abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden.
- Frische Gurken waschen, in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen, fein hacken.
- Kombinieren Sie Tintenfisch, Kartoffeln, Karotten, Gurken, Zwiebeln und fügen Sie grüne Erbsen in Dosen hinzu.
- Den Salat mit Mayonnaise würzen, mischen. Mit dem kulinarischen Ring in Portionen auf eine Schüssel legen und mit Kräutern und Oliven garnieren.
Probieren Sie neue Rezepte für den Neujahrstisch und haben Sie keine Angst vor kulinarischen Experimenten!
Der Salat kann wie eine Ratte geformt werden:
Ratten-Salat
Natürlich sollte der traditionelle "Hering unter einem Pelzmantel" für den Neujahrstisch serviert werden. Bereiten Sie aber zusammen mit dem üblichen Salat ein ungewöhnliches Gericht in Form einer Ratte zu.
Was du brauchst:
- 6 hart gekochte Eier;
- 250 Gramm gekochte Rinderleber;
- 150 Gramm Kalbsmilchwurst;
- 1 Dose grüne Erbsen in Dosen;
- Salz Pfeffer;
- Mayonnaise;
- Frisches Grün.
So bereiten Sie einen Salat zu:
- Kochen Sie die Rinderleber und Eier, lassen Sie die Flüssigkeit mit grünen Erbsen aus dem Glas abtropfen.
- Schneiden Sie die Leber in kleine Würfel.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb hacken, das Weiß zur Dekoration beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel, lassen Sie eine Portion für die Ohren und ein Stück Schwein.
- Grüne Erbsen in den Salat geben, mischen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
Auf eine Notiz! Sie können eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm in gleichen Anteilen als Dressing verwenden.
- Wir dekorieren den Salat. Wir legen Salatblätter am Boden der Salatschüssel aus, legen den Salat mit einer Folie aus und geben die Form eines Rattenkörpers. Die Oberfläche mit fein geriebenem Eiweiß bestreuen, Augen und Nase der Ratte aus Pimenterbsen oder anderen geeigneten Produkten (Oliven, geschnittene Wurststücke usw.) machen. Aus gekochter oder geräucherter Wurst schneiden wir Ohren aus, ein Schwanz, Antennen können aus dünnen Frühlingszwiebeln hergestellt werden. Die Schnauze der Ratte ist fertig! Den Salatteller mit frischen Kräutern, Pilzkonserven und frischem Gemüse garnieren.
Warme Gerichte
Kein Urlaub ist komplett ohne Hauptgericht. Bieten Sie den Gästen am Silvesterabend mehrere warme Gerichte gleichzeitig an, zum Beispiel gebackenen Fisch und Töpfe mit Kalbfleisch oder Pute mit Gemüse und Soße. Warme Gerichte auf dem Neujahrstisch 2020 können sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Als Beilage werden am häufigsten Getreide (die Ratte liebt sie sehr), Kartoffeln (gebacken, gekocht, gebraten), Reis, gedünstetes oder gebratenes Gemüse zubereitet.
Beispiele für Fleischgerichte für den Neujahrstisch:
Gefüllte Wachtel
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 3 Wachteln;
- Ein Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 150 ml Brühe;
- 1 Zwiebel;
- 80 Gramm Couscous;
- Mehrfarbiger Paprika;
- Orange;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Eine Prise gemahlener Ingwer;
- Ein Teelöffel flüssiger Honig.
Kochen eines warmen Gerichts für den festlichen Neujahrstisch:
- Spülen Sie die Geflügelkadaver ab, wischen Sie sie außen und innen trocken.
- Mit Gewürzen einreiben, 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Machen Sie eine Marinade mit Orangensaft, flüssigem Honig und gemahlenem Ingwer.
- Legen Sie die Wachtel in eine Brathülle, füllen Sie sie mit Marinade, schließen Sie den Beutel fest und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.Schütteln Sie den Beutel regelmäßig, um die Marinade gleichmäßig im Beutel zu verteilen.
- Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
- Couscous mit Zwiebeln in die Pfanne geben, warme Brühe (man kann nur Wasser), Salz und Pfeffer dazugeben und abdecken. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Die mehrfarbige Paprika schälen, in Würfel schneiden, mit Zwiebeln und Couscous in die Pfanne geben und umrühren.
- Nehmen Sie die Wachteln aus dem Beutel, füllen Sie jeden Kadaver mit Couscous und Gemüse und legen Sie ihn in eine gefettete Form. Top mit Orangenmarinade.
- Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang und gießen Sie von Zeit zu Zeit Orangenmarinade ein, um das Fleisch weicher zu machen.
- Die fertigen Wachteln auf eine Schüssel legen und mit gedünstetem Gemüse servieren.
Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce
Zweite Gänge für den Neujahrstisch können aus verschiedenen Geflügelarten zubereitet werden: Huhn, Gans, Ente, Wachtel, Truthahn. Am häufigsten verwenden Hausfrauen Hühnerbrust: Sie lässt sich leicht und schnell zubereiten, kombiniert mit anderen Bestandteilen des Gerichts und ist auch gesund und wird vom Körper leicht aufgenommen.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrust;
- 6 Kartoffeln;
- 350 Gramm frische Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 250 Gramm mittelfette Sauerrahm;
- 3-4 Esslöffel Tomatensauce;
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- Pflanzenfett;
- Salz, Gewürze.
Hähnchenfilet wird wie folgt zubereitet:
- Befreien Sie die Brüste von Haut und Knochen, waschen Sie sie, trocknen Sie sie. Machen Sie mehrere Schnitte auf beiden Seiten.
- Sauerrahm (150 Gramm) mit Gewürzen abschmecken, salzen, über die Brüste gießen und einige Stunden marinieren lassen.
- Zwiebel fein hacken, Pilze in Teller schneiden. Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten, Muskatnuss hinzufügen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Hähnchenbrust auf die Kartoffeln legen, mit Pilzen und Zwiebeln belegen.
- Mischen Sie 100 Gramm saure Sahne mit Tomatensauce, gießen Sie sie über die Schüssel und backen Sie sie 45-50 Minuten lang.
- Auf Salatblättern servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Versuchen Sie auch, vegetarische Gerichte für den festlichen Neujahrstisch zuzubereiten. Auch wenn unter den Gästen und Verwandten keine Vegetarier sind, werden viele leichte Gemüsesalate, Snacks und warme Gerichte nicht aufgeben.
Nachspeisen
Ein Dessert sollte ein schöner Abschluss des Neujahrsessens sein, damit das nächste Jahr „süß“ wird. Zum Nachtisch können Sie Kuchen, Gebäck, Eis, Schlagsahne mit Obst, Gelees, Pralinen, Obstsalat servieren.
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Neujahrsmenü für Kinder
Neujahr ist ein Feiertag, den viele mit Kindheitserinnerungen verbinden. Vergessen Sie beim Nachdenken über das Neujahrsmenü nicht die kleinen Teilnehmer an der Feier, denn für sie ist dies der Hauptfeiertag des Jahres, auf den sich alle Kinder freuen. Was können Sie für Kinder für den festlichen Neujahrstisch kochen?
Weihnachtsbaum-Sandwiches
Für drei Sandwiches benötigen Sie:
- Weißweizenbrot - 6 Scheiben
- Gekochte Karotten - 1 Stück;
- Paprika zur Dekoration;
- Weichquark - 6 Esslöffel;
- Gekochtes Lachsfilet - 50 Gramm;
- Stangensellerie;
- Salz.
Einen Weihnachtsbaum für Kinder zusammenstellen:
- Das fertige Fischfilet in einem Souffle schlagen, Quark und Salz hinzufügen.
- Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und schneiden Sie die Form eines Dreiecks aus.
- Drei Scheiben Brot mit einem Fischsoufflé bestreichen, die Oberseite mit den drei restlichen Brotscheiben bedecken.
- Wir schneiden Dekorationen für unsere Weihnachtsbäume aus Karotten und Paprika aus.
- Wir bringen einen Selleriestiel an der Basis jedes Weihnachtsbaumes an - dies wird der „Stamm“ des Weihnachtsbaums sein.
- Wir schmücken jeden Baum mit Karotten und Pfeffer.
Denken Sie daran, dass der Neujahrstisch für Kinder nicht nur abwechslungsreich, sondern auch nützlich sein sollte.
Wie kann man einer stillenden Mutter am Silvesterabend gefallen?
Mit den bevorstehenden Neujahrsfeiertagen beginnen stillende Mütter darüber nachzudenken, was sie für den festlichen Tisch selbst kochen sollen, um dem Baby keinen Schaden zuzufügen. Trotz der vielen Verbote können stillende Mütter das Neujahrsmenü in vollen Zügen genießen, wenn sie die Grundregeln einhalten und verbotene Speisen und Getränke nicht missbrauchen.
Fleischsalat für stillende Mütter
Ein Truthahn für den Neujahrstisch ist eine geeignete Option für stillende Mütter.
Zutaten:
- 1 grüner Apfel;
- 250 Gramm Putenfilet;
- 1 Avocado
- Salatblätter;
- Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Salz.
Salatzubereitung:
- Das Putenfilet zart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
- Den Salat von Hand hacken, den Apfel und die Avocado schälen und würfeln.
- Pute mit Salat, Apfel und Avocado mischen, mit Salz würzen, mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl (Verhältnis 1: 1) würzen.
Was kann für das neue Jahr 2019 nicht gekocht werden?
Jede Hausfrau sollte wissen, welche Gerichte weggeworfen werden sollten, um das Symbol des kommenden 2020 - die Ratte - nicht zu verärgern.
Was sollte nicht auf den festlichen Tisch gelegt werden:
- Zu exotische Produkte;
- Halbzeuge, Fast Food;
- Hastig zubereitete Gerichte;
- Gefrorenes Essen;
- Knödel.
Sie sind es gewohnt, Fleischgerichte für den festlichen Neujahrstisch zu servieren. Im Gegensatz zum letzten Jahr kann Schweinefleisch wieder serviert werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie auch Hühnchen-, Gänse-, Enten-, Kaninchen-, Kalb-, Truthahn-, Wachtel- und Fischgerichte kochen können. Rindfleisch eignet sich perfekt als Vorspeise, in Scheiben geschnitten oder als Hauptgericht auf dem festlichen Neujahrstisch.
Getränke auf dem Neujahrstisch
Neben dem Kochen sollten Sie auch auf alkoholische und alkoholfreie Getränke achten, die Sie auf den festlichen Tisch legen. Natürlich ist kein Silvesterabend ohne Champagner komplett. An einem magischen Silvesterabend ein prickelndes Getränk zu trinken, ist eine lange Tradition, die fast niemand jemals bricht. Neben Champagner sind auch andere Getränke beliebt, von denen viele während der Silvesterfeier verschiedene Cocktails selbst zubereiten.
Siehe auch: Was an Silvester trinken?
Rezepte für alkoholische und alkoholfreie Neujahrs-Cocktails
Vergessen Sie nicht das bekannte Sprichwort: "Wenn Sie das neue Jahr feiern, werden Sie es ausgeben." Treffen Sie Ihre engsten Freunde am festlichen Tisch, um das alte Jahr ruhig und aufrichtig zu verbringen und das neue Jahr 2020 der Weißen Ratte zu feiern. Tatsächlich ist es nicht so wichtig, was Sie für das neue Jahr vorbereiten. Hauptsache, welche Atmosphäre wird an Silvester herrschen. Sei fröhlich, aufrichtig, freue dich, dass enge Leute neben dir sind, und das ganze nächste Jahr wirst du Glück haben.