Hüttenkäsekuchen zu Ostern - die besten Rezepte

Ein festlicher Ostertisch ist ohne bunte Eier und Kuchen nicht vorstellbar. Dies sind obligatorische Attribute der Osterferien. Wahrscheinlich hat jeder Kindheitserinnerungen, als Mama Kuchen backte und Eier mit Zwiebelschalen bemalte. Der Geruch des Teigs und der Geschmack des Gebäcks meiner Mutter bleiben für immer in Erinnerung. Jetzt können Sie fertige Osterkuchen kaufen, aber es ist viel besser, wenn die Hausfrauen sie selbst backen.

Was sind die Arten von Osterkuchen

Es gibt viele verschiedene Rezepte für leckere Osterkuchen.

Es gibt viele Rezepte für Osterbackwaren. In vielen Familien wird das traditionelle Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, mit seinen eigenen Geheimnissen und Nuancen des Kochens. Einige Hausfrauen experimentieren jedes Jahr und versuchen, etwas Neues zu kochen. In der modernen Welt ist der Backprozess dank Brotbackautomaten, Multikocher und anderen Haushaltsgeräten einfacher geworden.

Osterbackwaren können aus gewöhnlichem Hefeteig hergestellt werden, wobei Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse, getrocknete Früchte, Schale, Vanille und andere aromatische Gewürze hinzugefügt werden. Hefeteig wird oft aus folgenden Zutaten hergestellt:

  • Eier;
  • Zucker;
  • Mehl
  • Hefe;
  • Warme Milch;
  • Butter;
  • Rosinen.

Hausfrauen, die nicht mit Hefeteig arbeiten wollen oder Angst haben, bevorzugen Rezepte ohne Hefe.

In europäischen Ländern wird Quarkkuchen oft zu Ostern gebacken. Das Backen mit Hüttenkäse ist sehr kalorienreich und befriedigend.

Auf eine Notiz! Wenn Sie Osterprodukte backen, dürfen Sie nicht schwören, schlechte Sprache verwenden oder negativen Emotionen freien Lauf lassen. Der Teig sollte mit leichten, freudigen Gedanken geknetet werden.

Das klassische Rezept für Quarkkuchen

Osterkuchen mit Zusatz von Hüttenkäse erweist sich als überhaupt nicht trocken und fade, wie es bei gewöhnlichen Hefebackwaren der Fall ist. Diese Option wird sicherlich die ganze Familie und Gäste ansprechen, die köstliche Hüttenkäse-Meisterwerke mit Vergnügen genießen werden.

Es gibt ein klassisches Osterrezept, das selbst die besten Hüttenkäsekuchen gut macht.

Nur wenn Sie sich an das Rezept halten, erhalten Sie einen flauschigen Teig für den Kuchen.

Aus Hüttenkäse einen Osterkuchen zu machen ist nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag. Für Teig benötigen Sie:

  • Zucker - 1 Teelöffel;
  • Milch - 150 ml;
  • Trockenhefe - 9 Gramm;
  • Mehl - 1 Esslöffel.

Osterkuchenquarkteig wird aus folgenden Produkten hergestellt:

  • Weizenmehl höchster Qualität - 0,5 kg;
  • Hüttenkäse - 250 Gramm;
  • Kristallzucker - 200 Gramm;
  • Butter - 50 Gramm;
  • 3 Eier;
  • Eine Handvoll Rosinen.

Um einen Osterkuchen zu machen, müssen Sie:

  1. Zunächst müssen Sie einen Teig machen. Milch auf Raumtemperatur erhitzen, gehackte Hefe hinzufügen, Zucker und dann Mehl hinzufügen.
  2. Rühren Sie den Teig gut um, bis alle Klumpen verschwunden sind. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Leinenserviette ab und stellen Sie sie an einen zugfreien Ort. Der Ort sollte warm sein. Einige Hausfrauen legen den Teig in einen elektrischen Ofen, der auf 35-40 Grad erhitzt wird.

Bereiten Sie den Quark vor, während der Teig aufgeht:

  1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb in einem Ei. Legen Sie das Protein in den Kühlschrank, es wird für die Glasur nützlich sein.
  2. Das Eigelb und zwei ganze Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich eine weiße, flauschige Masse bildet.
  3. Gießen Sie Hüttenkäse in die Zucker- und Eimasse. Verwenden Sie zuerst einen Mixer zum Mischen und mahlen Sie die Mischung dann gründlich mit einem Mixer. Es sollten keine Quarkklumpen vorhanden sein, daher müssen Sie so lange wie möglich schlagen.
  4. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gießen Sie die abgekühlte Butter mit Zucker in die Quark- und Eimasse.

Hefe von geringer Qualität kann alle Bemühungen zunichte machen

Wir kehren zum Teig zurück.Wenn Qualitätshefe verwendet wurde, sollte sich auf der Oberfläche des Teigs ein Spitzenschaum bilden. Unsere nächsten Schritte:

  1. Gießen Sie den Teig vorsichtig in die Quark-Ei-Zucker-Masse und mischen Sie ihn mit einem Löffel.
  2. Als nächstes wird Mehl (400 Gramm) gegossen. Es ist besser, es vorher zu sieben, damit der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist und sich als luftiger herausstellt.
  3. Alle kandierten Früchte, getrockneten Früchte oder Nüsse können dem Teig hinzugefügt werden. Das klassische Rezept verwendet Rosinen. Es sollte gründlich gewaschen und getrocknet und dann in den Quark gegossen werden. Einige Hausfrauen rollen vorher die Rosinen in Mehl.
  4. Der mit einem Leinentuch oder einer Serviette bedeckte Behälter sollte an einem warmen Ort stehen, damit der Teig etwa zwei Stunden lang aufgehen kann.
  5. Wenn der Quark etwa das Dreifache seines ursprünglichen Volumens erreicht hat, mischen Sie ihn und fügen Sie weitere 100 Gramm Mehl hinzu.
  6. Sie können absolut jede Form für Kuchen verwenden. Es ist sehr praktisch, Quarkprodukte in Einweg-Papierdosen zu backen, aber viele von ihnen verwenden aus Gewohnheit Metalldosen. Sie werden mit Pflanzenöl bestrichen und dann mit etwas Grieß bestreut.
  7. Bilden Sie mit ölgeölten Händen eine kleine Kugel aus einem Stück Teig und füllen Sie ein Drittel der vorbereiteten Form damit. Nachdem alle Formen auf diese Weise gefüllt wurden, sollten sie wieder mit Leinenservietten verschlossen und mehrere Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden.
  8. Der Teig sollte sich ausdehnen und den verbleibenden Raum der Formen ausfüllen. Danach müssen die Formen in den Ofen gestellt werden, der auf 200 Grad erhitzt werden muss. Die Backzeit für Osterkuchen beträgt 50-55 Minuten. Es muss darauf geachtet werden, dass die Oberseite des Gebäcks nicht verbrannt wird. Dazu ist es besser, die obere Heizung fast sofort auszuschalten.
  9. Fertige Kuchen müssen zuerst in Dosen abgekühlt werden. Wir nehmen die abgekühlten Kuchen aus den Formen, bedecken sie mit Glasur und bestreuen sie mit Süßwarenstreuseln.

Papierdosen können erst entfernt werden, wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind.

Quarkkuchen mit Schale

Es gibt ein weiteres Osterrezept - Hefequarkkuchen mit Hefe, Hüttenkäse, Kurkuma und Zitronenschale. Die Backwaren für dieses Rezept haben eine erstaunlich gelbe Farbe mit einem würzigen Hauch von Zitrusfrüchten. Viele Hausfrauen glauben, dass dies das köstlichste Rezept für Osterhüttenkäsekuchen ist. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  • Für Teig: 70 ml Milch, 15 Gramm Presshefe, ein paar Esslöffel Mehl, ein Löffel Zucker.
  • Für den Teig: 140 Gramm Zucker, 50 Gramm Butter, 250 Gramm Hüttenkäse, 270-300 Gramm gesiebtes Mehl, 3 Eier, kandierte Früchte, eine Prise Salz, ½ TL. Kurkumapulver, Orangenschale
  • Für die Glasur: Das Weiß eines Eies, ein paar Teelöffel Zitronensaft, 100 Gramm Puderzucker.

Die Schale verleiht dem Kuchen einen würzigen Zitrusgeschmack

Wie man kocht:

  1. Zunächst wird ein Teig aus warmer Milch, Hefe, Mehl und Zucker hergestellt. Der Teig wird 40 Minuten lang in einen warmen Raum ohne Zugluft gelegt.
  2. Ein Eigelb und zwei Eier werden mit Vanille und Zucker geschlagen. Vorgeschmolzene und abgekühlte Butter wird in die Masse gegossen, zerstoßener Hüttenkäse wird hinzugefügt.
  3. Kurkuma und die Schale einer Orange werden in eine gut pürierte Mischung gegossen. Kurkuma verleiht dem Quark eine schöne gelbe Farbe, und Orangenschalen verleihen eine interessante Zitrusnote.
  4. In den Teig, der zu diesem Zeitpunkt bereits aufgegangen ist, wird Teig gegossen.
  5. Am Ende wird gesiebtes Mehl mit einer Prise Salz und kandierten Früchten, die in kleine Würfel geschnitten sind, gegossen. Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, damit die fertigen Mehlprodukte nicht zu schwer werden.
  6. Der Quark sollte weitere 2,5 Stunden stehen. Danach können Sie die Formen für 50-55 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Osterbackwaren sehen festlicher aus, wenn sie mit Zuckerguss bedeckt sind. Zuckerguss für Osterkuchen, Rezept:

  1. Das Protein aus dem Kühlschrank mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet.
  2. Puderzucker wird unter ständigem Rühren zugegeben.
  3. Wenn die Masse dicker wird und weiß wird, können Sie Zitronensaft einfüllen.
  4. Es ist besser, heiße Produkte zu glasieren, dann bildet sich oben eine Kruste, aber die Glasur ist innen nicht trocken.

Osterhüttenkäsekuchen sind unglaublich lecker, duftend und zart. Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Ostern Gebäck mit Hüttenkäse zu backen, probieren Sie unbedingt das köstliche Rezept für Osterkäsekuchen. Quarkkuchen wird zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches, und sein Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

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