Kutia ist ein sehr altes Gericht. Trotz der Tatsache, dass es Teil christlicher Traditionen wurde, wurde es immer noch von Heiden benutzt. In der Übersetzung bedeutete das Wort gekochten Weizen. Es wurde als Symbol für das Wohl und das Wohlergehen des Clans vorbereitet, das von den verstorbenen Vorfahren überwacht wird. Das heißt, dies ist ein Gedenkgericht. Er wird auf den Gedenktisch vorbereitet. Auch als festlicher Genuss.
Zu Weihnachten gilt Kutia als ein Muss. Sie ist während eines festlichen Festes auf dem Tisch, das mit einem Löffel dieses Genusses beginnt. Nach dem Essen binden sich alle Gäste wieder an den Kutye und sprechen die Worte der Wünsche für einander aus.
Das heißt, dieses Gericht kann als das wichtigste zu Weihnachtsliedern und einem Fest angesehen werden. Daher muss es sehr sorgfältig zubereitet werden, damit es nicht für Qualität, Geschmack und Aussehen rot wird.
Wie kutya Kutya zu Weihnachten?
Ich muss sagen, dass es für dieses Gericht viele Rezepte gibt. Nicht jede Hausfrau verwendet jetzt Vollkornweizen. Früher wurde es scheinbar unsichtbar in den Scheunen gelagert. Suchen Sie jetzt nach dem echten Getreide. Immer mehr Getreide steht in den Regalen. Aber es spielt keine Rolle. Das Rezept ist so demokratisch, dass Sie eine Zutat durch eine andere ersetzen können, ohne die Qualität und den Geschmack des Gerichts zu beeinträchtigen.
Zutaten:
- Weizen - 500 gr.
- Mohn - 200 gr.
- Walnüsse (oder andere) - Glas.
- Honig - von ein paar Löffeln bis zu einem halben Glas.
- Zucker, kandierte Früchte, Rosinen - optional.
Zuvor wurde Weizen nicht nur mehrere Stunden gekocht, sondern auch vorgeschlagen. Es wird empfohlen, dies zu tun. Waschen Sie zunächst die Körner und erhitzen Sie sie in einer tiefen Schüssel mit einem Stößel, bis die Schale (Spreu) verlässt. Jetzt können Sie kochen. Der Prozess ist nicht schnell.
- Weizen wird mindestens eine Stunde lang in Brand gehalten. Es wird empfohlen, den Getreidetopf in den Ofen zu stellen. Lassen Sie es einige Stunden lang schmachten, bis der Weizen weiß wird. Dies wird den Geschmack intensiver und traditioneller machen.
- Mohn - mahlen. Eine Kaffeemühle war perfekt für diesen Prozess geeignet. Gießen Sie dann kochendes Wasser über das gebildete Mohnmehl. Einige Minuten stehen lassen. Durch ein Käsetuch abseihen und zum Getreide geben. Schneiden Sie alle anderen Zutaten in kleine Stücke (Nüsse, kandierte Früchte) und dort.
- Der Honig muss aufgewärmt werden. Alles mischen. Wenn die Masse abgekühlt ist, legen Sie sie in den Kühlschrank. Weihnachtskutia ist fertig.
Was kann in Kutias Rezept geändert werden?
Um zu verstehen, was Kutia ist, und um selbst ein Rezept zu verfassen, müssen Sie lernen, dass dies ein Gericht ist, das aus Getreide (Getreide) und Süßigkeiten besteht. Der Rest ist die Frucht Ihrer Fantasie und Ihres Geschmacks. Daher wird Weizen heutzutage oft in Reis umgewandelt. Dies ist nicht traditionell, aber es ist erlaubt.
Um leckeres Kutya zu erhalten, sollte Reis auch im Ofen gekocht und gut unter fließendem Wasser abgespült werden. Gießen Sie die Grütze in einem Verhältnis von eins zu zwei (Wasser) und bringen Sie sie zur Bereitschaft. Echte Kutia für Weihnachten wird aus einer Mischung von Körnern hergestellt: Weizen, Gerste, Perlgerste. Grundsätzlich kann man nur das letzte Müsli lassen. Es stellt sich auch als lecker heraus.
Nun zu den Zusatzstoffen. Zusätzlich zu traditionellen Mohnsamen und Nüssen wird das Gericht traditionell hinzugefügt:
- gekochte getrocknete Früchte,
- Rosinen,
- kandierte Frucht,
- Beeren aus Marmelade,
- sogar Süßigkeitenbällchen.
Es gibt einen großen Spielraum für kulinarische Spezialisten. Stellen Sie sich vor, basierend auf Ihren eigenen Vorlieben und Ihrem Geschmack. Es wird empfohlen, immer Mohn und Honig im Rezept zu belassen. Ohne sie wird es keine Weihnachtskutia mehr sein, sondern ein ganz anderes Essen.
