Schnitzel ist genau das Gericht, das auch von denen geliebt wird, die seinen Namen nicht kennen. Dünne Scheiben panierten Fleisches, goldbraun gebraten - die Schnitzel-Kochtechnik wird in vielen anderen Gerichten verwendet. Sie können dieses Gericht sehr schnell kochen, das Foto zur Verfügung gestellt - das Rezept kann dabei helfen.
Was ist echtes Schnitzel?
- Eine der Hauptregeln für Schnitzel ist die Feinheit des Fleisches.
Dicke, ungleichmäßig geschlagene Schweinefleischstücke sind kein Schnitzel. Darüber hinaus macht der Schlagprozess das Fleisch weicher und saftiger. - Eine weitere wichtige Bedingung ist die Feinheit der Panade.
Mehl, Ei und Cracker müssen in einer sehr dünnen Schicht aufgetragen werden, sonst schmeckt das fertige Produkt nicht wirklich gut. - Sofort braten.
Paniertes Fleisch sofort anbraten! Dies ist auch eines der Geheimnisse des großartigen Geschmacks von Schweineschnitzel. - Kochmethode.
Ein echtes Schnitzel erfordert eine tiefe Pfanne. In extremen Fällen kann eine Gusseisenpfanne geeignet sein. Das Öl wird erhitzt, bis es schimmert. Danach wird das Schweineschnitzel in nur drei bis vier Minuten zu diesem knusprigen und perfekten Geschmack gebracht.
Wie kocht man saftiges Schnitzel?
Für vier Portionen benötigen Sie:
- Schweinekotelett - 4 Stück;
- Mehl - 0,5 Tassen
- Salz - 1 TL;
- Eier - 2-3 Stück;
- Semmelbrösel - 1 Tasse
- Speiseöl - 1 Tasse
Ausrüstung, die Sie benötigen:
- Messbecher;
- Messlöffel;
- Schälchen oder Untertassen
- Küchenhammer;
- Zange;
- Pfanne.
Rezept
Zwei Koteletts werden in einen Beutel gegeben und auf die gewünschte Dicke geschlagen. Als nächstes wird das Schweinefleisch mit Mehl bestreut - um überschüssiges Geschirr oder Arbeitsfläche nicht zu verschmutzen, können Sie dies auch im Beutel tun. Danach werden die zukünftigen Schnitzel aus dem Beutel genommen, zur weiteren Verarbeitung und zum Rösten geschickt und die nächsten zwei Koteletts in den Beutel gegeben. Optional können Sie das rohe Schweinefleisch nach Belieben mit Salz vorbehandeln.
Eier werden in einem flachen Teller oder Becher geschlagen, und Cracker werden in einer anderen Schüssel der gleichen Art abgesetzt. Das zukünftige Schnitzel taucht abwechselnd in ein Ei und Cracker. Gleichzeitig wird das Öl erhitzt.
Das Öl in der Pfanne sollte flackern - dann wird das panierte Schweinefleisch auf jede Seite gelegt und drei bis vier Minuten lang goldbraun gebraten. Nach Abschluss aller Aktionen ist das Schnitzel fertig!
Wer aus dem einen oder anderen Grund keine Schweineschnitzel mag, kann sich mit zartem Hühnerfleisch verwöhnen lassen - Hähnchenbrust ohne Knochen, in zwei Hälften geschnitten, ersetzt perfekt Schweinekoteletts.
