Wir haben alle von Eierlikör gehört - er ist in Kinderbüchern und klassischen Werken zu finden, aber wie viele haben ihn tatsächlich ausprobiert? Es stellt sich heraus, dass Eierlikör eine erstaunliche Delikatesse und eine ausgezeichnete Medizin ist, die selbst Kinder gerne einnehmen. Das Mogulrezept ist sehr einfach, aber es gibt viele Variationen. Heute werden wir einen von ihnen teilen. Das Geheimnis ist, dass unser Rezept keine rohen Eier enthält.
Zutaten
- Ei - 12 Stück;
- Zucker oder Sirup - 1,5 Tassen;
- Salz - 0,5 Teelöffel;
- Milch - 1 l;
- Vanilleextrakt - 2 TL;
- Muskatnuss (gerieben) - 1 TL;
- Sahne 33% - 1 Tasse oder fertige Schlagsahne.
Kochvorgang
Nehmen Sie eine 3-Liter-Pfanne und brechen Sie dort Eier.
Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Eiern.
Fügen Sie dort Salz hinzu.
Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
Die Hälfte der Milch einfüllen und gut mischen.
Stellen Sie die Pfanne mit der Ei-Milch-Mischung bei schwacher Hitze. Etwa 25 Minuten unter ständigem Rühren aufwärmen. Wenn die Mischung fertig ist, tropft sie nicht vom umgedrehten Holzlöffel.
Stellen Sie sich unter Rühren auf eine festliche Stimmung ein und stellen Sie sich die glücklichen Gesichter Ihres Haushalts vor. Schließlich hat sich noch niemand der Magie eines Mogul-Moguls widersetzt, der nach diesem Rezept hergestellt wurde.
Für die Zubereitung eines köstlichen Buckels ist es sehr wichtig, dass er nicht kocht.
Wenn zu Hause ein Infrarot-Thermometer vorhanden ist, das nicht nur die Körpertemperatur, sondern auch die Flüssigkeit sofort erfasst (solche sind bei jungen Eltern leicht zu finden, die sich Sorgen um ihr Kind machen und die Wassertemperatur bei jedem Schwimmen akribisch messen). Überprüfen Sie die Temperatur des Desserts. Idealerweise sollte es bei etwa 80 ° C liegen. Wenn es kein Thermometer gibt, vertrauen Sie Ihrer Intuition. Aber denken Sie daran, Eierlikör ist ein delikates Getränk und darf nicht kochen.
Wenn die Mogulmischung fertig ist, gießen Sie sie durch ein Sieb in eine ofenfeste Schüssel.
Alle schädlichen Klumpen blieben im Sieb, und die Konsistenz unseres Desserts ist gleichmäßig und schmilzt in Ihrem Mund.
Fügen Sie nun den Vanilleextrakt oder ein paar Beutel Vanillin hinzu. Und umrühren.
Wenn Sie eine ganze Muskatnuss haben, reiben Sie sie in dieselbe Schüssel. Wenn nicht, fügen Sie gemahlene Muskatnuss hinzu.
Restliche Milch einfüllen, umrühren. Mindestens drei Stunden oder bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Wenn unser Eierlikör gefroren ist, können Sie Sahne schlagen.
Sahne (frisch geschlagen oder fertig zubereitet) in die Eierlikörschale geben und in schönen Gläsern servieren.
Eierlikör sieht gut aus in Glühweingläsern. Mit der übrig gebliebenen Schlagsahne und der geriebenen Muskatnuss garnieren.
Rat
Und noch ein paar Tipps, wie Sie Ihr Urlaubsgetränk noch unvergesslicher machen können.
- Erwachsene können Rum oder Skate hinzufügen.
- Anspruchsvolle Hausfrauen können Ahorn- oder Beerensirup anstelle von normalerweise Zucker oder Sirup verwenden, dann hat der Mogul einen zusätzlichen Geschmack.
- Wenn Sie die Sahne selbst schlagen möchten, lassen Sie etwas Zucker oder Sirup zum Schlagen, damit der Eierlikör nicht verrührt.
Frohe und leckere Weihnachten!
