Menü für das neue Jahr 2021: die besten Rezepte mit Fotos!

Für junge Hausfrauen kann es schwierig sein, ein festliches Menü richtig zusammenzustellen, da sie keine Ahnung haben, welche Gerichte unbedingt auf dem Tisch stehen sollten, und erfahrene Frauen verlieren sich oft in neuen Rezepten, um Gäste und Haushalte mit neuen kulinarischen Köstlichkeiten zu überraschen. Sowohl der erste als auch der zweite Artikel helfen diesem Artikel, der ein vorgefertigtes Menü für das neue Jahr 2021 enthält, wobei die Art seines Symbols berücksichtigt wird.

Inhalt:

• Kurze Beschreibung des Symbols des Jahres
• Snacks
  • Gemüseteller
  • Käseplatten
  • Wurstschnitte
  • Original Snacks
• Salate
  • Rotkäppchen-Salat
  • Wie man einen Neujahrssalat macht
• Warme Gerichte
  • Huhn mit Zitrone, Knoblauch und Weißwein
  • Saftiger rosa Lachs im Ofen
• Garnierung
  • Zerknitterte Kartoffeln
  • Kartoffelkroketten
• Nachspeisen
  • Bratäpfel
  • No-Bake-Kuchen mit Limette
• Getränke

Kurze Beschreibung des Symbols des Jahres

Der Bulle ist in seinen gastronomischen Vorlieben ein eher konservatives Tier, was sich in den Kochmethoden und den für sie verwendeten Produkten manifestiert. Das Symbol des Jahres wird also die Fülle an Kräutern, Pilzen, Gemüse und Früchten auf dem Tisch mögen. Das Vorhandensein von Fleisch (aber nicht Rindfleisch oder Kalbfleisch) und Milchprodukten auf der Speisekarte ist zulässig, es sollten jedoch keine Gerichte mit Gelatine vorhanden sein, da diese aus den Knochen von Klauentieren hergestellt werden.

Snacks

Auf schöne Snacks kann man beim Neujahrsfest nicht verzichten. Sie sind wie ein Auftakt zum Hauptgericht, sie sollten den Appetit an der Art und Weise wecken, wie sie serviert werden und schmecken. Ein wunderschön dekorierter Gemüse- oder Käseteller wird diese Aufgabe bewältigen. Wenn Sie jedoch Zeit und Lust haben, können Sie aus denselben Produkten originellere Snacks herstellen.

Gemüseteller

Wenn das kommende neue Jahr gefeiert wird, steht unter anderem geschnittenes Gemüse auf der Speisekarte, denn das Symbol von 2021 liebt es, mit frischem Gemüse zu knirschen. Bei der Gestaltung eines solchen Gerichts werden frische Kräuter verwendet: Dill, Petersilie, Basilikum und mehr. Sie können einen kleinen Behälter mit einer Sauce in die Mitte des Tellers stellen, die den Geschmack von Gemüse ergänzt.

Käseplatten

Diese Art von Snack ist eine köstliche Art, der Ratte (ein Symbol für das ausgehende Jahr 2020) für all die guten Dinge zu danken, die uns in den letzten 366 Tagen widerfahren sind. Es ist überhaupt nicht notwendig, nach einem schönen Servierteller für die Dekoration zu suchen, die Käsesorten sehen auf einem runden Holzschneidebrett sehr ästhetisch aus. Sie können in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und mit Olivenöl, Nüssen und frischem Obst serviert werden.

Wurstschnitte

Im Menü für das neue Jahr 2021 werden zusätzliche Anforderungen an die Wurstschnitte hinsichtlich der Zusammensetzung der Würste gestellt. Es sollte kein Rindfleisch, Kalbfleisch oder Innereien enthalten. Das Symbol des kommenden Jahres wird die Tatsache nicht mögen, dass seine Stammesgenossen am festlichen Tisch essen.

Original Snacks

Zusätzlich zu verschiedenen Tellern (Käse, Gemüse, Wurst) können Sie verschiedene einfach zuzubereitende Snacks zubereiten, die das Neujahrsmenü schmücken. Es können Törtchen mit verschiedenen Füllungen sein, Weihnachtsmänner aus gefüllten Tomaten, Weihnachtsbäume aus dünnen Gurkenscheiben am Stiel oder in Form kleiner Käsekegel aus gehacktem Gemüse. Ideen für ihre Erstellung finden Sie auf den obigen Fotos.

Salate

Das Neujahrsmenü ist ohne verschiedene Salate nicht vorstellbar. Ob es ein traditioneller Olivier oder ein neues Rezept sein wird, spielt keine Rolle. Es ist wichtig, Gemüse unter den Zutaten und die angemessene Präsentation des Gerichts zu verwenden.

Rotkäppchen-Salat

Das Ersetzen des klassischen Neujahrs-Oliviers auf der Speisekarte kann ein köstlicher Blätterteig mit Granatapfelkernen sein. Es enthält alle Produkte, die der Bulle lieben wird (Gemüse und Granatäpfel) und ist eine Hommage an das ausgehende Symbol (Käse und Nüsse). Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300 g Hühnerfleisch;
• 250 g Kartoffeln;
• 200 g Karotten;
• 250 g Mayonnaise;
• 4 Eier;
• 150 g Marmorkäse;
• ½ Granatapfel;
• 50 g Haselnüsse.

Schritt für Schritt kochen:

1. Kochen Sie Fleisch, Eier und Gemüse. Zerlegen Sie den Granatapfel in Körner, hacken Sie die Nüsse mit einem Messer in mittelgroße Krümel und schneiden Sie die restlichen Zutaten in Würfel.
2. In Schichten in den Formring legen: Kartoffeln, Huhn, Nüsse, Käse, Karotten, Eier. Alle Schichten mit Mayonnaise einfetten. Den Salat mit Granatapfelkernen garnieren.

Wie macht man einen Neujahrssalat?

Der Rotkäppchensalat ist an sich schon wunderschön, was man nicht über andere bekanntere Neujahrssnacks sagen kann, aber sie können auch ästhetischer aussehen:

• Sie können den Salat einfach in einen portionierten Ring geben und mit frischen Kräutern garnieren.
• Jeder Salat kann zu einem Ring geformt werden, der mit einer großen Menge frischer Kräuter in einen Weihnachtskranz verwandelt werden kann.
• Wenn Sie einen Snack mit einer tiefen Schüssel formen, können Sie auf einem Servierteller eine Weihnachtskugel daraus machen, für deren Dekoration Granatapfelkerne, Mais in Dosen oder grüne Erbsen geeignet sind.

Warme Gerichte

Mit Vorspeisen und Salaten kann man im Jahr des Ochsen nichts anfangen, das heißeste steht immer im Mittelpunkt auf dem Tisch. Nachfolgend finden Sie Rezepte für solche Gerichte, die nicht schwer zuzubereiten sind und die im Urlaubsmenü aufgeführt sind.

Huhn mit Zitrone, Knoblauch und Weißwein

Ohne langwierige Vorbereitungen können Sie ofengebackenes Hähnchen mit Zitrone in Wein-Knoblauch-Sauce zubereiten. Der Vogel nach diesem Rezept erweist sich als ungewöhnlich saftig und zart. Um dieses Ergebnis zu erzielen, benötigen Sie:

• 1,5-1,7 kg Hühnerkadaver;
• ½ Zitrone;
• 400 ml fertige Hühnerbrühe;
• 100 ml trockener Weißwein;
• 30-50 g weiche Butter;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zweige Rosmarin;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• Salz Pfeffer.

Wie man backt:

1. Zuerst müssen Sie das Huhn vorbereiten: Es sollte gut gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet, mit Öl gefettet und mit Salz und Pfeffer eingerieben werden.
2. Dann legen Sie den Kadaver in eine ausreichend tiefe Auflaufform, bestreuen ihn mit gehacktem Rosmarin und legen ein Lorbeerblatt, ein Stück des restlichen Öls und eine in mehrere Teile geschnittene Zitrone hinein.
3. Brühe und Wein in einem Topf vermischen. Legen Sie dort geschälten und zerlegten Knoblauch hinein. Alles zum Kochen bringen und in die Hühnchenschale gießen.
4. Danach die Karkasse mit Folie festziehen und ca. 1,5 Stunden bei 190 ° C backen. Entfernen Sie dann die Folie und kochen Sie sie weitere 20 Minuten unter dem Grill oder erhöhen Sie einfach die Temperatur.

Nach dem Backen kann die scharfe Sauce in einen warmen Topf gegossen und mit dem Huhn serviert werden, wodurch das Neujahrsmenü weiter abwechslungsreicher wird.

Weitere Rezepte für Neujahrshuhn finden Sie unter dem Link.

Saftiger rosa Lachs im Ofen

Rosa Lachs ist nicht der saftigste Fisch, aber wenn Sie ihn richtig kochen, kann Sie die Zartheit und Saftigkeit der gebackenen Steaks überraschen und erfreuen. Für das neue Jahr 2021 können Sie rosa Lachs in einer Hülle mit Gewürzen und Rotwein backen. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g rosa Lachssteaks;
• 100 ml Rotwein;
• 30 g Stärke;
• eine Mischung aus Gewürzen für Fisch oder separat Koriander, Kreuzkümmel, Nelken, Pfeffer - nach Geschmack;
• Olivenöl;
• Salz.

Backsequenz:

1. Kombinieren Sie Gewürze, Stärke und Salz in einem Mörser, kneten Sie alles gut. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in die Mischung, um einen dünnen Brei zu machen.
2. Verteilen Sie die portionierten Steaks großzügig mit der resultierenden Marinade und falten Sie sie in eine Brathülle. Gießen Sie Rotwein hinein.
3. Machen Sie von oben an mehreren Stellen Löcher in die Hülse und schicken Sie den Fisch 20 Minuten lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Vor dem Servieren auf dem Neujahrstisch kann gebackener rosa Lachs mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden.

Garnierung

Der konservative Ochse wird das Menü mit einer Beilage aus Kartoffeln lieben. Dies könnte Ihr Lieblingspüree oder eine der folgenden Optionen sein.

Zerknitterte Kartoffeln

Traditionelle Kartoffeln für eine Beilage können gebacken werden, aber nicht auf die übliche Weise (zum Beispiel auf bäuerliche Weise), sondern wie in Portugal.

In der Originalversion werden junge Knollen gebacken, und für das Menü für das neue Jahr 2021 können Sie jede Kartoffel mit einer dünnen Schale nehmen.

Zutatenanteile:

• 8 ungefähr identische Kartoffeln;
• 30 g Butter;
• 10 g Rosmarin;
• 4 Knoblauchzehen;
• 40 ml Olivenmala;
• Grobes Salz.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in der Schale, bis sie weich sind. Lassen Sie dann das Wasser ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
2. Danach muss jede Kartoffel mit einem Löffel leicht zerkleinert werden, damit sie nicht auseinander fällt.
3. Gießen Sie die Menge Olivenöl in eine Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. Die Knoblauchzehen in dünne Teller schneiden und in eine Form geben.
4. Als nächstes legen Sie die vorbereiteten Knollen mit der zerdrückten Seite nach oben in die Form. Alles mit Salz und gehacktem Rosmarin bestreuen.
5. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und legen Sie sie auf die Kartoffeln. Bei 180-190 ° C bis zur Bräunung backen.

Rosmarin kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.

Kartoffelkroketten

Eine weitere Beilage für das Neujahrsmenü können Kartoffelkroketten sein, zumal Sie die Bällchen vorbereiten und vor dem Festmahl frittieren können. Liste der zum Kochen benötigten Produkte:

• 1000 g Kartoffeln;
• 80 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• 30 g Butter;
• 20 g Grüns;
• 40 g Grieß;
• 80 g Semmelbrösel;
• 60 g Mehl;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Fortschritt:

1. Kartoffeln schälen, zart kochen und Kartoffelpüree mit Butter und fein geriebenem Käse zerdrücken. Lassen Sie das Püree auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Dann 1 Ei, gehackte Kräuter und Grieß zu den Kartoffeln geben. Alles sorgfältig mit einem Mixer mischen.
3. Bereiten Sie drei Teller vor: Schütteln Sie das Ei in einem, fügen Sie Semmelbrösel zum anderen hinzu und Mehl im dritten.
4. Walnussgroße Kugeln aus dem vorbereiteten Püree rollen, dann abwechselnd in Mehl rollen, in ein Ei tauchen, in Semmelbrösel rollen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Es ist besser, die fertigen Kroketten mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertüchern zu verteilen, um sie von überschüssigem Öl zu befreien.

Nachspeisen

Die Desserts auf der Speisekarte für das neue Jahr sollten nicht zu schwer sein. Nach einem herzhaften Tisch ist es besser, etwas Leichtes und nicht kalorienreiches zu essen. Das Symbol des neuen Jahres wird von Köstlichkeiten mit ausgeprägtem Fruchtgeschmack begeistert sein

Bratäpfel

Der Bulle wird die Bratäpfel lieben. Sie können ein solches portioniertes Neujahrsdessert mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Sie können also Honig, Hüttenkäse, Rosinen, Trockenfrüchte und Schokolade nehmen und diese Produkte nach Ihren Wünschen kombinieren.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Äpfel ab und machen Sie vorsichtig eine Vertiefung in der Frucht, indem Sie die Samenkapsel herausschneiden.
2. Hüttenkäse mit Honig und getrockneten Früchten mischen. Füllen Sie die Vertiefungen in Äpfeln mit der resultierenden Mischung, bedecken Sie sie mit geschnittenen Spitzen und backen Sie sie im Ofen bei 180 ° C.
3. Einige Minuten bis zur Fertigstellung die Äpfel mit geriebener Schokolade bestreuen.

Äpfel mit schwarzen und weißen Schokoladenstreifen sehen sehr gut aus. Um sie schön zu machen, können Sie geschmolzene Schokolade auf ein fertiges Neujahrsdessert gießen.

No-Bake-Kuchen mit Limette

Am Vorabend des Neujahrsfestes bereitet der Ofen gerade ein heißes Gericht oder eine Beilage zu, und es bleibt keine Zeit oder kein Ort mehr, um einen Kuchen zu backen. In diesem Fall wird das Menü durch ein Rezept für einen Kuchen ohne Backen mit einem erfrischenden Zitrusgeschmack dekoriert. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Shortbread-Kekse;
• 100 g Butter;
• 500 g fetthaltige Sauerrahm;
• 150 g Frischkäse oder fetter Hüttenkäse;
• 120 g Zucker;
• 10 g Gelatine;
• 1 Limette;
• grüne Lebensmittelfarbe.

Priorität der Maßnahmen:

1. Eine abnehmbare Auflaufform mit Pergament auslegen. Die Kekse zu Krümeln zerdrücken und mit zerlassener Butter mischen. Stampfen Sie die resultierende Masse auf den Boden der kuchenförmigen Form und kühlen Sie sie 40 Minuten lang.
2. Sauerrahm, Frischkäse und Zucker verquirlen. Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.
3. Schneiden Sie die Limette in zwei Hälften, lassen Sie zwei dünne Kreise von der Mitte der Frucht zur Dekoration, Sie können die Schale auch mit einer dünnen Spirale entfernen. Drücken Sie den Saft aus den Limettenhälften und mischen Sie ihn mit dem Farbstoff.
4. Die saure Sahne weiter mit Käse schlagen, Limettensaft und Gelatine hinzufügen. Sobald die Masse homogen wird, gießen Sie sie auf einen Mürbeteigkuchen und kühlen Sie sie ab, um die Sahne einzufrieren.

Den fertigen Neujahrskuchen mit Zitronenschalen und Limettenscheiben dekorieren. Sie müssen der Creme keinen Farbstoff hinzufügen, sondern eine weitere Schicht fertiges grünes Gelee darauf auftragen. Es wird auch schön und lecker ausfallen.

Für das Neujahrsmenü können Sie einfache Desserts zubereiten, die jedoch im Neujahrsthema dekoriert sind. Zum Beispiel können Sie sternförmige Kekse (nicht unbedingt Lebkuchen) backen und daraus einen süßen Weihnachtsbaum zusammensetzen oder einfach mit weißem Zuckerguss dekorieren, der Schneeflocken ähnelt. Gelee kann in portionierte Formen der Silikonhalbkugel gegossen werden, die mit Schokoladendekor zu Weihnachtskugeln verarbeitet werden können. Puff Jelly in Muffinformen sieht auch wunderschön aus.

Getränke

Es ist unmöglich, sich mehr als ein Fest ohne Getränke vorzustellen. Für die meisten ist Neujahr mit prickelndem Champagner verbunden, aber es gibt Menschen, die sich diesen Urlaub ohne Brandy oder Wodka nicht vorstellen können. Nun, jeder hat das Recht, nach seinem Geschmack zu wählen, bei einer Sache anzuhalten oder Cocktails aus verschiedenen Getränken zu mixen. Beim Alkoholkonsum ist jedoch auf Mäßigung zu achten, da das Symbol von 2021 keine Trinker mag.

Vergessen Sie nicht die alkoholfreien Getränke auf der Neujahrskarte aus Obst und Gemüse. Es können Säfte, Fruchtgetränke, Kompotte oder Cocktails sein. Und es muss Wasser auf dem Tisch sein, denn nur es kann den Durst wirklich beseitigen.